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同時也有6818部Youtube影片,追蹤數超過6,660的網紅I'M JOE,也在其Youtube影片中提到,※ 字幕陸續更新 我是Joe,喜歡分享旅遊細節、科技等相關內容,喜歡旅行與科技的你可以與我一同探索新知事,歡迎大家一起討論與分享生活中的細節。 ■【社群資訊】 Facebook:https://www.facebook.com/YangJoeTW/ Instagram:https://www.in...
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studio q 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最讚貼文
JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳,
而且是連續三年得獎,
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳,
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim,
運用台灣食材創作出現代新加坡料理,
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現,
每人3800元另加服務費10%,
也有提供加點及昇級的選項,
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛,
不過我是第一次造訪,
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
季節水果.甜蝦醬.油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜,
上面撒上美麗的花瓣,
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣,
算是清爽的開胃小點。
雞腿.茉券香米.參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯,
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲,
感覺蠻妙的,
所有的元素都帶點新加坡風味。
豚.馬鈴薯.藜麥
最後一個是咖喱餃,
外層是用藜麥去營造酥脆的口感,
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬,
味道比較濃郁帶點南洋風情。
花蟳.黑楜椒.馬告楜椒.蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造,
最底層搭配番茄果凍,
中間是花蟳搭配一點白木耳,
有一點脆脆的口感,
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁,
用湯匙由下往上盛,
連最底下的果凍一起吃,
整體的風味算比較清爽。
澎湖大明蝦.扁豆餅.
香蕉花苞.發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅,
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅,,
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞,
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬,
會有點酸酸辣辣的,
把捲餅由下往上捲起來,
再拿起來沾著醬汁一起享用,
口感蠻特別的。
緬因龍蝦、竹笙.南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃,
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿,
今天是把豆腐外層下,
比較滑嫩的豆漿蒸蛋,
裡面加了緬因龍蝦,
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺,
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸,
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆,
鮑魚還是保持Q彈的口感,
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬,
辣度不會太明顯香氣非常濃郁,
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡,
再搭配一些CHEESE,
其實是蠻好吃的。
市場鮮魚.WUDA.香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思,
在新加坡這種魚漿是橘色的,
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志(石鱸),
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬,
搭配燉飯一起享用,
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
美國安格斯無骨牛小排.羅望子.
筊白荀.毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤,
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣,
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁,
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍,
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥,
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美,
口感非常的嫩入口即化,
我己經覺得很好吃了,
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
甜點之前會先上一個冰沙,
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的,
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮,
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯,
用來調整一下味蕾。
冰淇淋:
錫蘭紅茶.鮮奶.嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋,
是印度拉茶去改造的甜點,
泡沫是錫蘭紅茶作成,
底下還有瑪德蓮蛋糕,
跟紅茶的茶凍一起做搭配,
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
三道甜點:
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過,
吃起來帶一點微酸,
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉,
吃起來有一點花香在最上面。
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋,
再裹上白巧克力,
可以直接用手拿不會沾手。
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
整體用餐下來非常愉快,
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡,
服務人員也很用心介紹特一道料理,
不喜歡創意分子料理的就別來了,
因為都小小的很漂亮,
然後食量大的吃不飽。
JL studio (only官網訂位)
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30
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studio q 在 NYDeTour Facebook 的最佳解答
NYDeTour週末何處去:9/18-9/19 (Sat & Sun)
*9/18 (Sat) Photoville Opening Day @ Pier 1 of Brooklyn Bridge Park
每年最期待的活動之一Photoville這星期六開跑!和往常集中在貨櫃裡的攝影展,現在的Photoville在紐約多個地點都可以看到。而星期六在Brooklyn Bridge Park的Pier 1則有開幕日的Community Day活動,除了攝影展外,也有許多攝影相關廠商的攤位,workshop等。還有Smorgasburg的攤位可以吃吃喝喝。是攝影愛好者不能錯過的活動。也可以到連結網站看看其他地方還有什麼精彩的攝影展!
地點:Pier 1 of Brooklyn Bridge Park
時間:9/18 (Sat) 1pm-9pm
https://photoville.nyc/openingday/
*9/18-9/19 (Sat & Sun) Bushwick Open Studio
因為疫情停辦一年的Bushwick Open Studio,這週末又回來了!想看看在紐約各種藝術工作者的工作室和他們的作品或是需要一些啟發的話,週末就來Bushwick走走吧!
地點:Various locations in Bushwick (請看連結網址的地圖)
時間:9/18-9/19 (Sat & Sun) 12pm-6pm
https://artsinbushwick.org/bos2021/
*9/18-9/19 (Sat & Sun) Brooklyn Americana Music Festival
喜歡音樂的朋友,這週末兩天在Brooklyn幾個地點都有音樂節活動,像是DUMBO Archway Plaza,Pier 6 of Brooklyn Bridge Park以及Sunny Bars at Red Hook等。票價從免費到10元,趕快燒腦一下,看要去聽哪一場吧!
地點:Various locations in Brooklyn
時間:9/18-9/19 (Sat & Sun)
http://www.bkamf.com/
*9/18 (Sat) Brooklyn Flea mini Record Fair
星期六在LES的Hester Flea有一個唱片展。喜歡黑膠唱片的朋友可以來挖寶。
地點:26 Essex Street, New York (at Hester Street)
時間:9/18 (Sat) 11am-6pm
https://www.brooklynflearecordfair.com/
9/18 (Sat) Pete’s mini ZINE Fest
喜歡小誌與漫畫的朋友,星期六在Williamsburg的Pete’s Candy Store有一個迷你小誌展,可以去挖寶或與志同道合的人交流。
地點:Pete’s Candy Store, 709 Lorimer Street, Brooklyn, NY
時間:9/18 (Sat) 2pm-7pm
https://www.facebook.com/events/203148085123635
*9/18 (Sat) Morbid Anatomy Library Open House at Industry City
想多認識了解人體構造的朋友,Morbid Anatomy Library搬到Industry City後第一次Open House可以免費入場參觀,並有專人進行導覽。把握難得機會。
地點:Morbid Anatomy Library, 254 36th Street, Brooklyn, Building 2, Room B421
時間:9/18 (Sat) 12pm-5pm
https://www.morbidanatomy.org/events/2021/9/18/morbid-anatomy-library-open-house
*9/18 (Sat) Smithsonian Magazine Museum Day
每年由Smithsonian Magazine主辦的免費博物館日這星期六舉行。紐約有18個參與的博物館,包括Museum of Art and Design和Museum of The City of New York,New York City Fire Museum以及很多比較私人平常不易去參觀的地方。是很棒的親子教育活動。
地點:Various locations in New York City
時間:9/18 (Sat) 10am-6pm
https://smithsonianmag.com/museumday/search/?q=&around_zip=%C2%A010003&states=US::NY&
*9/18 (Sat) The Village Trip 2021
從星期六開始到9/26的The Village Trip活動是來認識格林威治村很棒的活動。除了以Washington Square為主的免費音樂會外,也有其他付費的活動如Open Studio,街區歷史導覽等。有興趣的朋友可以到連結網址看看。
地點:Various location in Greenwich Village
時間:9/18 (Sat)-9/26 (Sun)
https://www.thevillagetrip.com/program/
*9/19 (Sun) Japan Fest at East Village
今夏第二輪的Japan Fest星期天在East Village舉行。有多個日式街頭美食攤位以及遊戲活動等。
地點:4th Avenue between E. 9th & E. 10th Street, New York
時間:9/19 (Sun) 10am-6pm
https://www.japanfes.com/new-blog/2021/6/8/sep19-east-village4th-ave-9th-14th-st
*9/19 (Sun) Forest Hills Fall Festival
住在Forest Hills附近的朋友星期天在Austin Street有街坊節,可以來逛逛吃吃喝喝。
地點:Austin Street from 69th Rd to Ascan Avenue
時間:9/19 (Sun) 11am-6pm
https://www.foresthillschamberofcommerce.org/
這週末是今年入秋前最後一個週末了,時間過的飛快啊!很多很棒的活動,wish you all have a great weekend, my friends.
studio q 在 I'M JOE Youtube 的精選貼文
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studio q 在 Alpha Azur Youtube 的精選貼文
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