Although there are lots of Italian restaurants in Hong Kong, homemade pasta is not so widely popular as making fresh pasta takes patience and attention to the intricate details of the process. However, you can find every dish made in-house from scratch at Casa Cucina & Bar located at Sai Ying Pun. Formerly of Two- Michelin Guide -starred Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong Executive Chef Anthony Cheung brings a Cicchetti-inspired menu featuring a limited selection of dishes all made in-house. This restaurant has three floors of intimate dining space which looks like a resort hotel, no wonder it has become an Instagram favorite since its grand opening.
雖然意大利餐廳在香港隨處可見,但手工意粉卻不常見,始終複雜製作過程需要一定的耐性,不過位於西營盤的Casa Cucina & Bar就可找到從頭開始自家製作的手工菜式。大廚Anthony Cheung曾任職香港置地文華東方酒店、米芝連兩星法式餐廳Amber,餐牌選取意大利特色小食文化Cicchetti為創作靈感,選擇不算多,但全都是自家製作。餐廳猶如一幢獨立度假屋,擁有三層空間,難怪開張以來已成為IG打卡熱點。
Burrata $105
This appetizer resembles the "red, white, and green" colors of the Italian flag. The softness and delightful milky aroma of buffalo cheese are irresistible. The seasonings allow the delicate flavor of the cheese to shine through. When cut open, the creamy interior of Burrata is revealed as it slowly seeps from the centre like rich cream. It tastes cool and refreshing and that's why is a great choice for appetizer in summer.
這道前菜仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色,水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力,奶香佈滿口腔,簡單調味不喧賓奪主,切開時水牛芝士像奶油般柔滑的內芯緩緩滲出,冰涼清新,是夏天一流的開胃菜。
Duck Ragu Pappardelle $178
This pasta with double-seared duck breast chicken, liver parfait and French yellow wine topped with Parmesan is one of the Casa signature dishes. The biggest difference between fresh pasta and dried pasta is the springy texture which offers an al dente bite. Pappardelle goes wonderfully with a hearty, meaty Duck Ragu sauce.
這道鴨胸肉醬意粉是Casa的招牌菜之一,加入雞肝及法國Vin Jaune黃葡萄酒,再撒上巴馬臣芝士,新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質,挺身富有Al dente咬口嚼勁,寬帶蛋麵極易掛上濃稠肉汁。
Chicken Parmigiana $168
It is a classic Italian dish of breaded chicken breast covered in melty mozzarella cheese and is served with bright and tangy tomato sauce to provide a contrast to the fried cutlets and rich cheese. The coating is flavorful and crispy.
作為一道經典的意大利菜,裹著麵包糠的雞胸肉以半熔的Mozzarella芝士舖面, 配合酸酸甜甜的番茄醬,與炸雞和濃郁的芝士形成鮮明對比,外層炸漿香脆可口。
Braised Ox Cheek $218
Slow-cooking is perfect for ox cheek meat which is a thick working muscle. It turns this tough meat into a wonderfully rich and tender delicacy. Ox cheek is braised in red wine, every mouthful is juicy and luscious. It matches in a perfect way with the deep, warm, complex flavours of red wine.
牛面頰肉原是一種厚實的肌肉,所以非常適合用來慢煮,將原本堅韌的牛肉變得柔軟入味,加入紅酒燉煮,每一口鮮嫩多汁,完美搭配紅酒那種深沉、溫暖、複雜的酒香。
Tiramisu $58
Tiramisu is a rich treat blending the bold flavors of cocoa and espresso, the cake melts in the mouth without being too sweet.
提拉米蘇融合了苦香可可和濃縮咖啡粉,蛋糕質感入口即化,不會過於甜膩。
Tofu Panna Cotta $58
This panna cotta does not taste like usual because it is inspired by Hong Kong's favourite "Tofu Fa", made with fresh tofu and topped with a toffee-like-sweet syrup made with red sugar and light soy sauce. Its delicate sweetness and smooth tofu texture make it a perfect treat at the end of a meal.
奶凍與傳統口味有所不同,由於啟發自香港人氣小食豆腐花,奶凍是以新鮮豆腐製成,融合以黃糖及淡豉油製成、如拖肥糖般的甜糖漿,其細膩有層次的甜味和吹風可破的軟滑豆腐質地為晚餐完美作結。
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同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅夏曼娣 Mandy,也在其Youtube影片中提到,-------------------------------------------------------------------------------------------------- 疫情期間除了工作都乖乖待在家 習慣了連續好幾天不出門 起床、吃、睡、看劇之外就是看看能吃什麼 哪裡亂了...
「three aroma」的推薦目錄:
three aroma 在 Facebook 的最讚貼文
為自己的生活加點儀式感
好像從搬出來住之後,我更喜歡精油及香氛了
以前愛精油,都是去spa按摩後都不想洗澡(笑)
收集了這麼多的精油,最喜歡洗澡後的時光
我會先關上燈,開上小燈
點個香氛蠟燭或是香氛火柴
療癒自己的心情(但千萬不要再打開電視
我就是因為配著看小丸子or我們這一家
才會容易又睡不著XD
我擁有最多的精油就是醒寤了
因為真的很好用!超多朋友推坑我
一開始最推我的就是鮪魚了
他已經不知道買到多少的VVVVIP了(我還差很遠)
今天就來跟大家分享我的療癒小物吧!
圖二:
我的療癒大軍,平時都是全部收在一個盒子裡
每天選妃的過程也是蠻有趣
圖三:
我最常用的醒寤是這幾罐 Erwachen 醒寤
纖絡油真的是脹氣人必備啊!擦完後會開始放屁
無瑕油+勻宮油就變成皮膚好好油
但我沒有天天擦啦,我就覺得皮膚變粗的時候立馬擦一下
隔天睡起來就又嫩了
THE SUN太陽純菁很放鬆也會用在肚子脹氣
不過我最常使用的是在肩頸和心窩的地方療癒自己
乖乖油則不用多說,就什麼都可以用
蚊蟲咬也可以用、脹氣也可以用
蠻適合當居家常備油的
圖四:
擴香石加木質調精油
我是木質調控!!讓人很放鬆很舒服
這款第一次聞會覺得好像臭臭的,但聞久好喜歡
是很濃很濃的木質味
圖五:
hibi香氛火柴!因為小草莓才認識這個火柴
去他工作室和他家之後,真的不廢話直接買下去
我覺得不便宜!但是味道太好聞加上其實很持久
我自己如果想要床上都是這味道
我會在點的時候,門窗緊閉但人不在臥室
半個小時候再進房間也燒完了!�那味道舒服的很療癒啊!
圖六:
從小家裡有拜拜的關係!其實很愛聞那香環
只是在家裡點的香環都會煙很濃讓我眼睛很不舒服
這種適合在家裡自己點的薰香,也是帶點木質調
我個人偏愛肖楠!還有買艾草(艾草不太好聞,但可以驅蟲
圖七:
因為之前有分享會失眠!有超nice的網友寄給我他自己調配的精油
我超感動!!!!而且非常實用~~~
它取的名字也超可愛的!都害我有點捨不得用了
圖八:
沐浴精油系列!這三瓶味道都極其好聞
AROMA的我趁特賣會的時候購入,心才沒那麼痛哈哈�它家東西很好用啊啊啊
THREE也很好用!但沒有AROMA的那麼不日常XD
圖九:
放鬆精油,因為我柔軟度很差的關係
所以肌肉常常沒做什麼事情就會很緊繃嗚嗚嗚
這瓶我會在運動後或是覺得痠痛的時候使用
圖十:
建議大家都要有刮痧板!!!!
使用精油的時候,搭配刮痧
選自己喜歡的款式!喜歡最重要
#生活儀式感 #愛用精油 #毛摳愛保養
three aroma 在 TaipeiEater Facebook 的精選貼文
Winner winner chicken dinner! 🐥
@enowine_food_wine’s roasted chicken takes three days to prep, and not only so, they also stuffed truffle butter in between to meat and the skin to give it the crispy taste and wonderful aroma! The meat is super moist and tender!
And all of the other dishes are also very delicious, you can honestly taste the care and love they put into their dishes!
Also, the sweet honey cream in the pistachio #cannoli is to die for 😍✨
🐔 烤雞分享餐 $2580 (提早預訂)
Roasted Chicken Set $2580
(Order at least a day prior)
🐃 黑牛沙朗分享餐 $3180
Cattle Sirloin Set $3180
✨以上套餐皆為3~4人份,也有單點菜色
The sets can feed around 3-4 people, however, there’s also the #alacarte menu available!
🔗 https://forms.gle/hzfd2C9cZ9TJTowC8
🚘 外送:最晚的送餐時間為20:00,款項確認後隨即排程。
🚦 外送距離:方圓8公里內提供外送,每筆消費滿$2000即可免運費外送。超過8公里需自行負擔運費,運費以lalamove計算或者也可以請lalamove來取餐。
✨ 外送服務不提供送上樓。餐點送達時會以電話通知,放置管理室或請下樓取餐。
🙋♀️ 來店自取:請戴好口罩,做好實聯制,共同防疫。
📮 大安站
☎️ 02 2700 0350
🔗 https://forms.gle/hzfd2C9cZ9TJTowC8
📌 No. 350號, Section 1, Fuxing South Road, Da’an District, Taipei City, 106
👯Tag a friend below!
Thanks @aaalexsu for introducing me to this amazing restaurant ✨🙏🏻
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three aroma 在 夏曼娣 Mandy Youtube 的最佳解答
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疫情期間除了工作都乖乖待在家
習慣了連續好幾天不出門
起床、吃、睡、看劇之外就是看看能吃什麼
哪裡亂了就整理、包裹來了就拆拆拆
一天就這樣過去啦~
▷ Product Info. ◁
Fetish studio 睡衣
Crest 鑽白音波電動牙刷
阿原 咸豐草無氟牙膏 https://www.eshop.yuancare.com/
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雅詩蘭黛 白金級極萃賦活花秘凝露
IPSA 化妝棉
Three 平衡淨白精華液
Dr.jart 神奇分子釘滋養霜
elemental herbology 藍藻多效抗老眼霜
inside out 奇肌水光修護潤唇霜
小巴黎 縮時護髮香氛物No.2 https://bit.ly/3AUdfZB
Now Foods 維他命C
克補 b群 + 鋅
CHANCOO 便攜式果汁機
充電奶酥 https://www.instagram.com/charge_scrumptious/
小米 手持無線吸塵器Lite
鐵扇盆栽 內湖花市
adopt x vogue香水
L. ERICKSON 彈力髮圈
Mayme 帽子、背心
SUNFRIEND 法式麵包餅乾
AROMA 麻辣黑松露餅乾、辣醬
sacai x Nike Vaporwaffle
LOEWE Ballerina https://www.mytheresa.com/euro_en/loewe-leather-pumps-1372166.html
More Mandy ⇊ ——————————————————————————
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Hope you enjoy this video!
FAQ ⇊ ——————————————————————————
camera/相機::Sony A73
skin type/膚質: Mixed partial sensitivity混和偏敏感性(眼周乾、T字油)
edit video/影像剪輯軟體: Adobe Premiere
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three aroma 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳解答
◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●鶏もも肉:約800g
●花かつお:約15g
●醤油:大さじ2
●みりん:大さじ1
●お酒:大さじ1
●創味シャンタン:小さじ1(ウェイパーでもOK)
●生姜:小さじ1/2
●にんにく:小さじ1/2
●片栗粉:大さじ6
●米油(普通の油でもOKだけど米油だとヘルシーになるよ)
※漬け時間は鶏肉を常温に戻している時間だけでOKです
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皆さんのお陰で総再生500万以上を突破をしました人気の唐揚げシリーズの新作!
今回はお店で食べるよりお家で作る方が絶対美味しいと思った自信作です!
香りや衣まで本当に美味しい花かつおの香味唐揚げを作りました。
衣が今までにない食感でめちゃくちゃサクサクしてて
一口食べるとジュワっと鶏やかつお等の旨みと香りが溢れて
噛めば噛むほどむちゃくちゃ旨いんです。
後からかつおの風味が鼻から抜ける感じもとても上品で本当に堪らないですよ♪
お陰でご飯3合が秒で無くなりましたw
唐揚げが大好きなのでお店に唐揚げがあれば必ず頼むくらいなんですが
感動するほど美味しい唐揚げってなかなかないんですよね…。
正直、こうちゃんの唐揚げを超える唐揚げに出会った事がないです。
ただ一年間何度も作り続けてこの世界一美味いから揚げを超えるような
から揚げを完成させました。
漬け時間も短く、調味料の数も多くない本当に簡単なレシピになってます。
是非一度、この花かつおの唐揚げを試して欲しいです。
こうちゃんの唐揚げは本当に視聴者さんに大好評なんですが
今回の唐揚げもきっとあまりの美味しさに鳥肌が立つと思いますよ♪
ご飯とお酒の用意は忘れずに!!
[Ingredients]
● Chicken thighs: about 800g
● Hana Katsuo (Bonito Flakes): About 15g
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Mirin: 1 tablespoon
● Sake: 1 tablespoon
● SOMI shantung (you can also use Weipa): 1 teaspoon
● Ginger: 1/2 teaspoon
● Garlic: 1/2 teaspoon
● Potato starch: 6 tablespoons
● Rice oil (You can use regular oil, but rice oil will be healthier)
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This time, we're pretty sure it's better to make it at home than at a
restaurant!!!
We made a flavorful Japanese fried chicken with bonito flakes that is truly delicious, right down to the aroma and batter.
The batter has an unprecedented texture and is extremely crispy.
When you take a bite, the flavor and aroma of the chicken, bonito,
etc. overflows, and the more you bite into it, the more delicious it becomes.
The bonito flavor that comes out of your nose afterwards is also very elegant and really irresistible ♪
Thanks to this dish, three cups of rice were gone in seconds lol
I love fried food so much that I always order fried food when I find it at a restaurant, but it's hard to find fried food that tastes so good that it impresses me.
To be honest, I have never found a fried chicken that surpasses Ko-chan's one.
We kept trying it over and over again for a year and perfected it to surpass the most delicious fried chicken in the world.
And finally we found a really simple recipe with a short marinating time and not too many seasonings.
I would like you to try this fried chicken with bonito flakes.
Ko-chan's fried chicken is really popular among the viewers, and I'm sure you'll get goosebumps from the deliciousness of the fried
chicken this time, too lol
Don't forget to prepare some rice and drinks!
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three aroma 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳貼文
◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(保存期間:冷蔵で約4日)
●豚挽肉:約350g
●にんじん:1本
●長ねぎ:1本
●生姜
●えのき:2パック
●仙台味噌:大さじ
●お酒:大さじ4
●砂糖:大さじ2(もっと糖質を抑えたい方はラカントでもOK)
●醤油:大さじ1
●あごだしの白だし:小さじ1(干し椎茸を使わない場合は倍量くらい入れて下さい)めんつゆ、本だしでもOK
●あれば干し椎茸と戻し汁:2個くらいと100ml
●米油(普通の油でもOK)
●ブラックペッパー
●お好みで七味唐辛子(これがまためっちゃ合うんです♪)
※材料の分量を変更される方や味の濃さに不安がある方は調味料は少し少なめにして
味見をしてから足してあげると失敗しないでお好みの味の濃さに出来ますよ。
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究極のご飯泥棒『やみつき肉味噌えのき』を作りました。
茸や出汁、肉や香味野菜の旨みが凝縮されていて
味の深みが凄い事になってます。
生姜やネギの香りも良いのですが
最後にかけたブラックペッパーの香りがまた
やみつきにさせてくれます♪
あまりにもご飯が進むのでご飯三合が秒で無くなりましたw
ご飯にはもちろん、パスタや中華麺に合わせても最高に美味しいですよ。
糖質制限をされている方には豆腐や焼いた厚揚げの上に乗せたり
油揚げの中に入れて焼いても最高に美味しいと思います。
とても簡単なので是非作って色んな物に合わせて食べてみて下さい。
[Ingredients] (Storage Period: about 4 days refrigerated)
● Minced pork: about 350g
● Carrot: 1 stick
● Leek: 1
● Ginger
● Enoki mushrooms: 2 packs
● Miso: 4 tablespoons
● Sake: 4 tablespoons
● Sugar: 2 tablespoons (you can use Lakanto if you want a lower sugar content)
● Soy sauce: 1 tablespoon
● Fish white soup stock: 1 tea spoon (if you don't use dried shiitake
mushrooms, double the amount)
● Dried shiitake mushrooms and broth (if available): about 2 and 100 ml
● Rice oil (regular oil is also OK)
● Black pepper
● Spicy powder to taste (It goes really well with it ♪ )
If you want to change the amount of ingredients, or if you are not
sure about the intensity of the flavor, use a little less seasoning.
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I made the ultimate rice dish, "Unstoppable Pork Miso Enoki".
The flavor of the mushrooms, soup stock, meat, and savory vegetables
is concentrated in this dish. The depth of flavor is amazing!
The aroma of the ginger and leek is good, but the black pepper at the
end makes it addictive ♪
It was so good that I finished three cups of rice in a second lol
It tastes great with rice, pasta or Chinese noodles.
If you are on a carbohydrate restriction diet, you can put it on top
of tofu or baked fried tofu, or bake it inside fried tofu.
It is very easy to make, so please try making it and eating it with a
variety of things.
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