生命不可承受之輕 - Taylor's Vintage Port 1985 (ex-château)
前陣子家人來英國時，帶他們一起逛了我曾在影片中介紹過的倫敦知名酒窖－Hedonism，不小心看到了這支酒莊直送的葡萄酒，便手滑了下去。
這支與我同年出生的葡萄酒，雖然不是我喝過最好的波特酒，但它在我過去的品飲生涯中出現數次，每次的出現，均見證了一些對我而言重要的時刻。
波特酒（Port）是一種酒精加烈酒（也就是在釀造過程中加入酒精），不僅是葡萄牙Porto城市的特產，也有著淵遠的歷史。
波特酒曾是英國人的最愛，是英國上流社會中偏好的餐後酒。
在英國的這些年，還曾在牛津劍橋的某些學院中，喝到學院請酒莊專門配製，貼上學院標籤的波特酒。
然而早年由於缺乏溫控設備，也缺乏現代的裝瓶概念，為了讓葡萄酒在長途的海運過程中不致腐壞，會加入釀造酒精作為防腐用途，也成為今日加烈酒的原型。
當然，隨著科技進步，加烈也從不得以的必要手段，轉化成文化與歷史的延伸。
Taylor's作為波特酒的名莊之一，年份波特一直是值得收藏的珍品，價格也不算昂貴。這瓶陳放了33年多的年份波特，有著磚紅色的光澤，原本濃重的香氣，也透著輕盈：熟美的黑櫻桃、李子、梅乾香氣、以及甘草的草根氣息、尾韻再透著些長著青草的土壤氣息。
只可惜，隨著科技的進步，法國酒的流行，波特酒也逐漸走下當年叱吒一時的舞台。
不過想想，這其實也不太可惜。
深邃的顏色、飽滿的香氣、豐富的架構、加上極長的陳年實力與親民的價格，對我們這些葡萄酒愛好者來說，如果你喜歡濃醇香，現在的波特酒，可以說是真正的物超所值！
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