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🍳 可以歷代傳承的絕美Turk（土克鍋），讓你輕鬆煮出傳說中的鍋氣
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位於德國西部的Turk公司創立於1857年
鍛造技術製造的鐵鍋
秉承著近兩個世紀的傳統
沒有過多加工與裝飾，質樸而實用
小時候巷口一家港仔開的乾炒牛河店
炒河粉滿滿的鐵板焦香每隔幾天就想吃
但該死的房東漲房租他收店了（哭倒）
長大後我才知道那種香味叫做鍋氣
高溫爆炒時，運用猛烈的火力
在鍋中快速翻炒，食材的溫度瞬間飆高
水分蒸發，和鍋體接觸後引發出的焦香
碳鋼鐵鍋雜質少、傳熱快、導熱強
鍋內溫度可以達到更高使食材瞬熱不乾
為鍋氣的產生提供了必要條件
完美鎖住肉汁，適合烹飪肉類食物
這種傳說中的鍋氣超迷人
（小當家神龍飛舞）
我個人推薦給愛吃肉還有假掰系的煮婦
以及露營愛好者
美美的鍋可以直接烹飪完畢端上桌
適用包括烤箱、電磁爐在內的所有爐型（微波爐不可）
手柄與鍋身焊接而成，經久耐用
焊接位置每一個鍋都不一樣
鍋身不一定平整，會有划痕或色點
手工痕跡明顯，是Turk固有的典型特徵
鐵鍋合理使用，壽命可以很久
拿到Turk 鍋的第一步就是要開鍋！
⚠️請仔細看影片還有後面注意事項
🔻冷鍛：用低溫加熱成型，導熱性高、硬度高、鍋底較厚、受熱更均勻
🔻熱鍛斜紋：設計增加油脂及醬汁在鍋底流動，降低沾鍋、燒焦與油的使用量
▫️雙耳：方便端取、可進烤箱、直接上桌
▫️長柄：可掛牆面、較不燙手
▫️短柄：可進烤箱、直接上桌
🌟開鍋步驟：
🔹原廠出貨都會塗上一層橄欖油保養
新鍋用鍋刷以熱水加中性清潔劑刷乾淨
再以中火熱鍋燒乾確保無水汽殘留
（切勿用酸性洗潔精，容易使鐵鍋生鏽）
🔹取馬鈴薯連皮一起切成厚片
量夠鋪蓋夠整個鍋面
鍋內倒入食用油，均勻覆蓋整個鍋面
放入馬鈴薯厚片和一小匙鹽，中火加熱
邊炸邊用馬鈴薯擦拭整個鍋緣吸附雜質
擦拭均勻很重要是開鍋美醜關鍵
馬鈴薯轉為金黃微棕之後開始不斷翻炒
直至馬鈴薯有些深褐色了再熄火
此步驟大概需要15-20分鐘
將以上步驟的馬鈴薯倒掉（不能吃）
🔹待鍋降溫後用熱水刷洗油脂殘渣
徹底沖洗乾淨後用重新熱鍋
塗上一層薄薄的高發煙點食用油
就可以開始使用啦！
☝🏻Turk鐵鍋的清潔保養與注意事項：
1. 每次使用後先加熱水泡著幫助軟化殘渣，餐後再用熱水刷洗
2. 洗淨後加熱直至乾燥， 塗抹一層油防鏽
3. 不能進洗碗機！
4. 無塗層不怕划傷，用什麼刷都行
5. Turk的特性就是粗獷實用，越常用越好用
6. 勿用洗潔精清洗
7. 鐵鍋升溫快請選用發煙點高的油品避免油煙
8. 不宜烹煮酸食，會破壞養好的油膜
9. 不要在鍋很熱的時候倒入冷水或衝冷水，熱衝擊會縮減鐵鍋壽命
10. 新鍋使用時，所需油量會較多，越常使用越好用，顏色會越來越深，不但不黏也會減少用油量
11. 整支鍋都是鐵做的，因此烹飪過程中手柄溫度也會升高，記得用隔熱手套！
12. 沒有塗層的鐵鍋，在鍋熱時用紙巾一擦會黑黑的，此為鐵釋放出的物質，對身體無害，正常現象，切勿擔心
⏲️ 團購時間：2020/3/2 ～ 2020/3/6
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💳 付款方式：轉帳、信用卡
🚚 出貨：現貨團
🌟熱鍛跟冷鍛差異？怎麼選？
入門建議拿熱鍛雙耳，黑亮黑亮的比較好照顧
顏值也比較高
冷鍛使用後會比較花但它比熱鍛堅固耐用
適合老手加購
#跟著廚娘一起買 #廚房必備 #土克 #turk #煎肉神器 #鍋氣 #團購
是滴~粉粉們沒看錯🤩常常出現在塔咪老木食譜中、人妻老木愛用的漢子鍋~Turk~土克終於出場團購啦🎉🎉🎉(#文末有抽獎活動喔)
【德國turk鍋團購】🛒團購連結:https://talk.pros.is/N5UCL
🎀團購期間：2019/12/07~2019/12/15
老木在主婦黑幫混很久、深知江湖上無人不知、無人不曉，人稱的漢子鍋-Turk鍋可真的是鐵錚錚的一條(只)漢子(鍋)!
漢子鍋傳承了150年德國百年傳統工藝，以熟鐵經過千槌百煉、反覆鍛造打出來的鍋子!!
老木早在3年前就自己心動不已、早早下手入荷惹!
想當初買的時候還超過2張小朋友，但拿到時，還是心花怒放，整顆心怦怦跳，然後用到現在，3年多了~還是依舊油亮亮、閃閃動人的愛鍋之一💖
老木為何愛用Turk的種種原因如下:
1.💯%鐵、耐操耐打；煎煮有硬殼的的蛤蠣海鮮類也不必擔心刮傷鍋身；
無任何不沾鍋塗層，不會有塗層安不安全的疑慮(不沾鍋刮傷後怕吃進肚肚過一陣子就得換鍋，$$也會跟著耗損咩😲)
2.千搥百煉、全熟鐵打造的Turk鍋，、鍋身和把手直接焊燒連接的，把手不鬆脫
3.導熱快、快炒店的鑊氣在家竟然也可以重現!
4.保溫佳，冷天上桌熱騰騰好美味
5除了微波爐之外；Turk鍋舉凡瓦斯爐、電磁爐、烤箱..等等都適用超方便
6.開鍋後經幾次保養，往後料理只要少少的油，就可以達到物理性不沾、也只要以熱水刷洗就能清潔如新^^
7.鍋內斜紋格設計，可增加油脂與醬汁的流動性，除了可以減少用油外，多餘的醬汁油脂也不會巴在食材上
8.外型英姿颯爽、大器豪邁，直接上餐桌，餐桌風景就好美麗^^
簡而言之，就是♥️愛他的帥(外型真的好粗曠帥氣)、愛他的真(💯%鐵)、♥️愛他熱情(導熱快、續溫佳)、也愛他的鐵漢柔情💕(可以溫柔呵護食材)、更愛他的忠貞不渝(耐操耐打、千搥百煉之身；愛他，他也會愛你到天荒地老😘😘😘.....)
這次老木跟廠商談到很棒的甜甜價🤩，團購超級優惠價$1480~1799😍；熱鍛系列~深鍋/淺鍋/長柄/短柄/雙耳全都有，全都不超過2張小朋友是要甜死人喔~~~~
#很重要的是: #總公司代理的公司貨、#保固兩年、#安心有保障、#免運買就送雞翅木料理長筷一雙!!
#點進賣場連結還有許多好物可挑選哦💕
塔咪看廠商給甜甜價給得這樣阿撒力，乾脆也來年終歲末自掏腰包加碼抽獎:(限台灣本島)
🎁獎項:英橋夫人果醬 1瓶 *2名(口味隨機)
凡是於團購期間只要完成以下抽獎遊戲規就可以參加哦:
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3).於PO文下方留言提到任何關於"德國Turk鍋"
範例："我想用德國Turk鍋做出美味料理/甜點"
就有機會獲得抽獎好禮窩😁
🥘塔咪老木Turk鍋的相關食譜:(使用Turk鍋為28cm熱緞斜紋雙耳深鍋)
#蘆筍培根蘑菇披薩:https://reurl.cc/K6Lr1y
#豬肋排燉飯: https://reurl.cc/NaLrl5
#蔥爆牛肉: https://reurl.cc/drlGn2
#紅燒豆腐:https://icook.tw/recipes/277426
#椒麻雞: https://reurl.cc/ZnqrAp
香煎番茄烤洋芋泥：https://reurl.cc/NaLpqe
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turk 冷 鍛造 鐵鍋 在 [問題] Turk土克雙耳深鍋vs手工鍛造鐵鍋- 看板cookclub 的推薦與評價
自己本身料理主要以煎炒為主，
最近不沾鍋變沾鍋，焦掉地方也洗不掉，
考慮健康因素，決定換個鐵鍋，
由於目前人在英國，買歐洲製的純鐵鍋比較方便，
爬文後覺得土克鍋很吸引人，
28cm土克雙耳深鍋
28cm一體成型手工鍛造鐵鍋
這兩個鍋都有人推，所以猶豫不決了好幾天還沒下訂，
雙耳鍋機是器壓製較便宜，手工則是貴上一倍，
但不知道使用起來是不是有差異，
Google大家心得大部分都只針對其中一款分享，
因此想請問有兩款都有使用經驗的板友 能分享哪把比較好用嗎？
感謝～
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