關於 velvet 銅鑼灣 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今次介紹一間位於銅鑼灣嘅café , 佢嘅四周以簡約工業設計，室內簡單地分隔咗用餐同咖啡嘅區域，環境簡約而舒適。
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55’ c Sous Vide Tooth Fish $268
廚師將深海魚肉以55度低溫及中式烹調方法，將魚肉肉質保留至最嫩滑，入口可以感受到肉質水嫩。將魚上濃郁嘅豆豉、薑蔥同清新嘅金柚子皮一同入口又別有一番風味喎～深海魚下配上蒜頭蓉都完全唔會冇違和感。
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Carb Tart $188
個撻皮好酥脆，食落有香濃嘅牛油香味。蟹撻餡料入有蟹肉、蟹膏及蟹籽，食落第一啖食得出鮮味，但After taste 略為苦澀。
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Hazelnut Roll $28
甜度啱啱好，唔會偏甜外脆內軟，食落口口感鬆軟再配上少量杏仁既脆口同香味，層次豐富！
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Red velvet cookie $45
食落口感鬆軟，個餡係cream cheese，夾埋一齊食口感細滑鬆軟，都食得出頗重牛油味，味道略為偏甜。
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NINETYs Roastery (銅鑼灣)
銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓116號舖
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#銅鑼灣美食 #銅鑼灣 #銅鑼灣cafe #銅鑼灣好去處 #caféhk #hkcafé #香港café #香港好去處 #香港美食 #香港打卡 #熱門cafe #hkfoodie #hkigfood #hkigfoodie #hkigfoodie_cwb #hkfoodies #hkfoodpic #hkfoodblogger #hkfoods #hkfoodblogger #hkeatstagram #hkeat #hkeats

今次介紹一間位於銅鑼灣嘅café , 佢嘅四周以簡約工業設計，室內簡單地分隔咗用餐同咖啡嘅區域，環境簡約而舒適。
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55’ c Sous Vide Tooth Fish $268
廚師將深海魚肉以55度低溫及中式烹調方法，將魚肉肉質保留至最嫩滑，入口可以感受到肉質水嫩。將魚上濃郁嘅豆豉、薑蔥同清新嘅金柚子皮一同入口又別有一番風味喎～深海魚下配上蒜頭蓉都完全唔會冇違和感。
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Carb Tart $188
個撻皮好酥脆，食落有香濃嘅牛油香味。蟹撻餡料入有蟹肉、蟹膏及蟹籽，食落第一啖食得出鮮味，但After taste 略為苦澀。
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Hazelnut Roll $28
甜度啱啱好，唔會偏甜外脆內軟，食落口口感鬆軟再配上少量杏仁既脆口同香味，層次豐富！
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Red velvet cookie $45
食落口感鬆軟，個餡係cream cheese，夾埋一齊食口感細滑鬆軟，都食得出頗重牛油味，味道略為偏甜。
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NINETYs Roastery (銅鑼灣)
銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓116號舖
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「若雨水沖淡原有細膩，記憶卻仍難忘記…」
一個深刻印象一定有屬於固定既記憶點，
就好似我去過「NINETYs」其他分店，我就
知道每一個地區都有佢獨特風格，而今次
二訪銅鑼灣就係特別鍾情佢呢種由casual x
fine dining元素，呢種concept有一種置身
於暗黑工業風既感覺，又或者係一場夢境，
命中注定？👇
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📌休 ── C A S U A L ── 閒 -
▪ Roasted French · Yellow Corn Chicken - $288
▫ 第一道休閒主義「慢煮法國·栗米走地雞」
幾有睇頭，大廚以63度慢煮一個鐘，上枱
果陣已經聞到相當濃香既薰衣草味。雞肉
肉質經慢煮後食落完全唔乾身，非常嫩滑；
加上底部既迷迭香黃油，令整體更加惹味，
認真唔錯。
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📌精 ── F I N E ── 緻 -
▪ 55°c Sous Vide · Tooth fish - $268
▫ 另一道擺盤精緻既「中式慢煮·深海小鱗
犬齒魚」接住上，呢個深海魚用左傳統既
中式煮法。大廚先將魚肉以55度慢煮25分鐘，
再係面頭灑上豆豉、薑蔥、金柚子皮；跟手盞
一盞滾油，呢種做法更加刺激到整體鮮味。
一入口魚肉滑到不得了，加上油脂豐富，
再配搭埋蒜蓉醬一齊食，濃香到位，食得過！
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📌珈 ── C O F F E E ── 琲 - $42
▪ L a t t e -
▪ M o c h a -
▫ 咖啡方面我都係偏好白咖啡多d，揀返最
commom既「Latte」、「Mocha」，同出面c
afé有少少唔同既係可以選擇返兩款唔同咖啡豆。
前者我揀左Choco Blend，入口帶少少榛子同
埋牛奶朱古力味，staff教落先係旁邊食粒杏仁，
再飲啖咖啡，個味道會更加突出；而後者
則揀左Fruity Blend 果香比較重，咖啡控
絕對唔會失望。
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📌曲 ── C O O K I E S ── 奇 -
▪ RED VELVET · COOKIE - $45
▫ 嗌埋個甜品岩岩好，呢個「紅絲絨·曲奇」
幾有特色，meet開中間仲有一浸忌廉芝士，
鹹鹹甜甜幾好食；而每一次order時侯，staff
都會reheat返，確保口感達到最佳狀態。
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📎 NINETYs · Roastery
📍銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓116號舖

利園廣場三期愈來愈多新店開業，最新一員有這間Sweet Fashion House，只供外賣。當中秋節臨近時，這甜品店的「Full Moon」Moon-cake便很適合送禮，外貌圓滾滾，像是一個圓月，內層是芒果啫喱及紅豆慕絲等，紅豆味道香甜濃郁。

另一款法式經典甜品布雷斯特，與港式奶茶Crossover，味道同樣特別，茶味突出。提起精緻的甜品，當然不少得Velvet，粉紅色的外表十分可愛漂亮，餡料是抹茶及紅豆等，甜中帶荔枝的清新。另一款蛋糕Black Diamond，表層有金箔點綴，賣相高貴，藍莓味十足，酸酸甜甜。

店鋪由藝術總監Gael Majchrzak主理，他有25年製作西餅的經驗，曾任法國五星級豪華酒店 La Bastide St Antoine Hotel 的西餅副總廚。他在甜品上加入時裝概念，大部分甜品外形優雅漂亮，作為送給女朋友的禮物，絕對適合。


採訪﹕葉中升
攝影﹕周義安

Sweet Fashion House
地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期商場G16鋪
電話：2658 8218
營業時間：星期一至日11am-8pm
平均消費：$60
詳情： http://bit.ly/2pfkXKm

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9. 森林動物雜果糖 HK$1XX from SOGO supermarket
10. 美少女戰士&Little twin stars手機殼 around HK$200 each from VELVET and 銅鑼灣地帶

This video is directed, edited and filmed by myself.