下午四點接了小孩,或去超市補點食材,或直接回家,聽完小孩絮絮叨叨講了一些學校的趣事後,就是我的晚餐備餐時間。
今天小牛小姐洗澡前晃到廚房問,
「媽媽,你每天都要煮飯,難道不煩嗎?」
忘了自己怎麼回答的?但她說,
「那我快快洗完澡,就出來幫忙。」
其實她洗完澡就歪在沙發上睡著了,但可愛貼心的話讓媽媽每天煮也甘願。
晚上主菜是豬肉金針菇捲。
用薄片豬五花把金針菇捲好,Vermicular平底煎鍋先預熱,加上油就熄火,擺上豬肉捲,開口記得朝下,再次開中小火,把表面煎得金黃。
調味就用鎌田醬油蒜味高湯醬油,以及清酒,一起淋在煎好的豬肉捲上,蓋上蓋子悶蒸個1-2分鐘,開蓋收乾醬汁就好。
最後灑點白芝麻、加上一些紫蘇葉一起吃。
#Vermicular鑄鐵平底煎鍋
#鎌田醬油蒜味高湯醬油
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,這次分享的蛋餅食譜,不是QQ的粉漿蛋餅,而是脆皮蛋餅版本,實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵,不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆,所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷,加了蛋、淋上醬油膏之後,都會瞬間被掃光啦! 詳細食譜:https://ciao.kitchen/dan-...
vermicular鑄鐵平底煎鍋 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
這次分享的蛋餅食譜,不是QQ的粉漿蛋餅,而是脆皮蛋餅版本,實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵,不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆,所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷,加了蛋、淋上醬油膏之後,都會瞬間被掃光啦!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/dan-bing/
【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling:蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋(meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing
【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅:https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬:https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒:https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/
【影片中使用工具 - 供參考,無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
。自動研磨鹽罐/胡椒罐(含LED照明): https://amzn.to/3r7PYxG
。翻蛋餅矽膠鍋鏟(品牌OXO) :https://amzn.to/3ayk5rJ
。日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底深鍋24cm:https://www.hengstyle.com/product/5438
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時間標記:
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃
#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅
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vermicular鑄鐵平底煎鍋 在 CookPattern戀上味覺 Youtube 的最佳解答
?鮮茄海蝦天使麵?
懶懶嘅我?好鍾意整啲一鍋過嘅菜式…洗少啲嘛?今次就用新入手嘅Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋嚟整呢個?鮮茄海蝦天使麵?…話時話…鑄鐵鍋嚟講,呢個鍋又真係幾輕?…仲要個手柄係隔熱嘅…只要燒熱到見到白煙♨就加入食材…好快就煮出濃縮嘅精華…菜式仲好夠鑊氣?重點係唔駛養鍋喎?…咁又慳返啲時間比我煲劇啦????諗緊…要唔要埋26cm白橡木色手柄…比啲意見啦???
材料
海蝦 12隻 車厘茄20粒
洋蔥 1個 煙肉碎 40g
香腸 4條 天使麵 適量
醬汁
意粉醬 1樽 水分 少許
黑椒碎 少許 鹽 適量
雜香草 1茶匙
做法
1. 燒滾一鍋水,將天使麵煮至七成熟,備用。
2. 燒熱鑄鐵鍋,加入適量油份,將海蝦兩面煎香,盛起備用。
3. 將煙肉及洋蔥炒香。
4. 加入意粉醬及調味料炒勻。
5. 將海蝦及車尼茄回鍋炒勻,加蓋煮一會。
6. 再將天使麵加入醬汁中炒勻。
7. 最後加入蕃茜碎即可。
溫馨提示
• 可按個人口味加入指天椒或辣椒粉
#24厘米深鍋 #日本製造 #簡易食譜 #平底鍋料理 #Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 #手作料理 Vermicular.hk
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vermicular鑄鐵平底煎鍋 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳解答
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上星期入手左呢個Vermicular新出琺瑯鑄鐵平底鍋?
手柄係黑胡桃木,攞上手手感好好,又隔熱,另有白橡木色可以揀,佢仲有兩個SIZE,我就揀左呢個24cm,會比26cm深少少,用來炒飯都夠用?
佢傳熱好快,熱鍋落油,霧出白煙和油紋後,就放雞排上去煎,煎出來塊雞排好juicy呀? 鑄鐵鍋來講,佢真係算輕,重量只有1.05kg ? 最重要係日本製造,清潔方面佢可以✅用中性清潔劑來洗,❎唔需要養鍋!
材料:
去骨雞腿排 2塊
白飯 2碗
雞蛋 1隻
小紅甜椒 1個
煙肉 2片
薑黃粉 1茶匙
無核橄欖 適量
蔥 適量
檸檬 隨意
鹽 少許
1. 把蔥、紅甜椒、煙肉切粒
2. 雞腿排劃上幾刀,遇熱時不用捲曲,上醃料 (胡椒粉、糖、鹽)
3. 先煎雞皮的一邊,把雞腿排兩邊煎3-4分鐘至金黃色
4. 用少許油炒香煙肉,加入白飯炒至鬆散後,再倒入蛋漿
5. 加入紅甜椒、蔥、薑黃粉,用鹽來調味
6. 雞腿排切件,把雞件和橄欖放在炒飯上面,加上蓋子燜焗5分鐘,即可
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#24厘米深鍋 #日本製造 #簡易食譜 #平底鍋料理 #雞排薑黃炒飯
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vermicular鑄鐵平底煎鍋 在 Vermicular 琺瑯鑄鐵平底煎鍋只有1.1KG 及不用養鍋,輕易駕馭 的推薦與評價
【好物分享-日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底煎鍋】. #勸敗文務請小心閱讀. 很久沒有跟大家分享好物了。 一直都在找外表很酷功能很優的煎鍋。當知道Vermicular.hk除了鍋子 ... ... <看更多>