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蝦妹：師傅，有可以替代糯米椒的蔬菜嗎？因為有些人不吃糯米椒（其實就是我本人😂😂）
師傅：蔬菜沒有，可以用豆乾😏😏
蝦妹：真的嗎？來試試好嗎？😝😝
師傅：👌👌
薑！薑！薑！薑！
🌟丁香豆乾🌟出爐🎉🎉
有跟蝦妹一樣挑食的朋友嗎😆😆這個很可以🤤🤤
#今日菜單📒
🔥鹽酥蝦
🔥沙茶螃蟹
🔥xo醬炒鮑魚（大推👍👍）
🔥丁香糯米椒
🔥丁香豆乾（蝦妹版😁😁）
#XO醬炒鮑魚#南非鮑魚#賀年菜
【XO醬炒鮑魚】$100 7隻 南非鮑魚！ 新鮮！惹味！新年加餸一流！
食過南非鮑魚都知道好食，唔通非一般嘅大連鮑魚。
今次呢個係一個好簡單嘅家常菜，加薪都好適合！最重要係XO醬！真係好惹味！
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#鮑魚 #XO醬
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
XO醬炒鮑魚：
材料：
鮑魚仔8隻
薑10片
乾蔥頭4大粒
蔥1條
處理：
1. 鮑魚，刷乾淨。
2. 薑，切片
蒜頭，去皮
蔥，切段
乾蔥頭，1開4。
3. 鮑魚，去殼、內贓，洗乾淨。
4. 鮑魚花。
烹調：
1. 大火燒滾一鑊水。
2. 放鮑魚出水2分鐘，擎乾水。
3. 大火在鑊中爆香1湯匙油。
4. 放薑，蒜頭及乾蔥頭爆香。
5. 放鮑魚。
6. 轉慢火，加入調味料：
a. 蠔油1/2茶匙
b. 生抽1/2茶匙
c. XO醬1茶匙
d. 糖1/2 茶匙
炒勻。
7. 加入蔥段，熄火，上碟。
Fry abalone with XO sauce:
Ingredients:
Abalone 8 Nos.
Ginger 10 slices
Shallots (large)4 Nos.
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Abalone, brush carefully.
2. Ginger, get it sliced.
Garlics, get it peeled.
Green onion, cut in lengths.
Shallots, each shallot divides into 4 shares.
3. Abalone, remove the shells and intestines. Rinse carefully.
4. Abalone, cut into floor tiles pattern.
Steps:
1. Boil up a wok of water in high flame.
2. Soak abalone in water for 2 minutes. Hang dry.
3. Heat up 1 tbsp oil at high flame.
4. Put ginger, garlics and shallots. Fry well.
5. Put abalone.
6. Turn to low flame, put seasonings:
a. Oyster sauce 1/2 tsp
b. Light soya sauce1/2 tsp
c. XO sauce 1 tsp
d. Sugar 1/2 tsp
7. Put green onion. Serve.
薑蔥炒蟹https://youtu.be/NaFAxiuZEV0
花蟹
https://youtu.be/EfUDjxEx5u8
美極鮑魚https://youtu.be/lAty3YBcNbw
蠔煲
https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
紅燒龍躉尾https://youtu.be/GRlNx-FC1dQ
大龍躉
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Abalone with XO Sauce?An Elevated Flavor of Insanely Rich, Umami Deliciousness ❗
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