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Q: xo醬 鹹 粿朵朵美食聖經 在Facebook 的評價

宅配美食——粿公子蘿蔔糕@qdd168qdd168 -菜市場30年的老字號蘿蔔糕粿公子啊每一項原料都很細心挑選每一款蘿蔔糕都使用無農藥蘿蔔在來米製作吃得出來從材料到製程都很用心疫情颱風自煮防疫零失敗懶人料理料多軟綿零廚藝也能駕馭的多樣式蘿蔔糕!冰箱囤貨的好選擇👍#古早味蘿蔔糕單吃就很夠味不用沾醬就好吃蘿蔔本身的清甜為主去帶出古早的米香味綿密彈牙的扎實口感#魩仔魚蘿蔔糕特別的新口味我一次吃到也沒失望上面能看到滿滿的魩仔魚老闆下重本了海鮮自然鮮甜完全沒有腥味吃得出來新鮮度也都不用沾醬鹹度剛剛好老人小孩都好愛！#港式蘿蔔糕純米的香氣與蘿蔔的清甜培根火腿混著油蔥香氣跟鹹味加上香菇與蝦米口感層次變得豐富#XO干貝蘿蔔糕加了整罐干貝醬味道超級濃郁清甜內餡豐富口感綿密好細緻蘿蔔跟海味融合在一起搭配很好#玲瓏芋粿巧可以簡單蒸熟吃吃起來滿滿的芋頭香味道很濃郁或是要煎成一塊塊外酥內軟香嫩可口的香煎芋頭糕都很好扎實口感還能看到完整的芋頭塊#傳統手工碗糕我最愛吃碗糕超方便一餐用電鍋蒸一個手工碗糕口感很吃得到蘿蔔的清甜口感Q彈香氣逼人裡面有香菇/蛋黃/絞肉提升整個口味！料理方式超級簡單方便的料理方式懶人必備油下去煎到金黃金黃/酥酥恰恰的樣子就可以起鍋了也可以煮湯用蒸的方式三餐我都可以吃！-#宅配朵朵美食聖經🔗https://qdd168168.com/🔸折扣碼：QDD1685（85折/期限到年底）-#粿公子 #蘿蔔糕#粿公子芋粿巧 #花蓮美食#台北美食#高雄美食#台中美食#台南美食#宜蘭美食##朵肉絲#宅配美食 #朵朵美食聖經

Q: xo醬 鹹 粿Hong Ting 在Facebook 的評價

【宅配美食開箱】〈粿公子蘿蔔糕〉-菜市場飄香30年的老字號蘿蔔糕，料多軟綿~零廚藝也能駕馭的多樣式蘿蔔糕!疫情雖然要降級了，但多還還是怕怕的拉!繼續自煮防疫安心，來分享最近買的0失敗懶人料理-〈粿公子蘿蔔糕〉!!準備了三種不同口味的蘿蔔糕、芋粿巧-( 魩仔魚 🐟 、港式、XO干貝 )來跟大家分享；〈粿公子蘿蔔糕〉是我目前吃到不用沾醬也好吃的蘿蔔糕!!魩仔魚蘿蔔糕🐟-除了上面能看到滿滿的魩仔魚，切面也能看到一條一條小魚，富含優質蛋白與DHA!完全沒有腥味，吃得出來新鮮度~港式蘿蔔糕-培根、火腿看的到~混著油蔥香跟培根、火腿~香氣跟鹹味都很足夠!XO干貝蘿蔔糕-加了整罐干貝醬，超重本!干貝、蝦子的自然鮮甜~芋粿巧-超扎實!要切都得用點力，而且還能看到完整的芋頭塊!煎的香脆脆芋香超濃郁!料理方法真的很簡單，不需要放太多油+一個好的不沾鍋就一定會成功，想要吃脆一點的就切的薄一點，不過相對會容易破，喜歡軟軟厚實口感可以切小塊但厚一點~煎到稍微上色後也可以加一點調好醬油去做醬燒，讓醬汁收乾附著在表面~這樣味到會更濃郁更豐富!每一項原料都很細心挑選，每一款蘿蔔糕都使用無農藥蘿蔔、在來米製作，吃得出來從材料到製程都很用心，料理方式簡單完全不會失敗，絕對是冰箱囤貨的好選擇!〈粿公子蘿蔔糕〉購買連結-https://qdd168168.com/詳細介紹往這邊-https://bit.ly/3ytjDp3#宅配美食 #網購美食 #粿公子 #老字號美食 #蘿蔔糕 #懶人料理 #零廚藝 #港式蘿蔔糕 #XO干貝蘿蔔糕 #芋粿巧 #自煮防疫 #居家防疫 #防疫日常 #醬燒蘿蔔糕 #中元節拜拜 #中元節拜祖先 #普渡供品 #部落客挺餐飲

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xo醬鹹粿在朵朵美食聖經 Facebook 的最讚貼文

By 朵朵美食聖經

2021-09-17 21:48:54 有 19 人按讚

宅配美食——粿公子蘿蔔糕
@qdd168qdd168
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菜市場30年的老字號蘿蔔糕粿公子啊
每一項原料都很細心挑選
每一款蘿蔔糕都使用無農藥蘿蔔
在來米製作吃得出來從材料到製程都很用心
疫情颱風自煮防疫零失敗懶人料理
料多軟綿零廚藝也能駕馭的多樣式蘿蔔糕!
冰箱囤貨的好選擇👍

#古早味蘿蔔糕
單吃就很夠味不用沾醬就好吃
蘿蔔本身的清甜為主去帶出古早的米香味綿密彈牙的扎實口感

#魩仔魚蘿蔔糕
特別的新口味我一次吃到也沒失望
上面能看到滿滿的魩仔魚老闆下重本了
海鮮自然鮮甜完全沒有腥味吃得出來新鮮度
也都不用沾醬鹹度剛剛好老人小孩都好愛！

#港式蘿蔔糕
純米的香氣與蘿蔔的清甜
培根火腿混著油蔥香氣跟鹹味加上香菇與蝦米口感層次變得豐富

#XO干貝蘿蔔糕
加了整罐干貝醬味道超級濃郁清甜
內餡豐富口感綿密好細緻
蘿蔔跟海味融合在一起搭配很好

#玲瓏芋粿巧
可以簡單蒸熟吃吃起來滿滿的芋頭香味道很濃郁
或是要煎成一塊塊外酥內軟香嫩可口的香煎芋頭糕都很好扎實口感還能看到完整的芋頭塊

#傳統手工碗糕
我最愛吃碗糕超方便一餐用電鍋蒸一個
手工碗糕口感很吃得到蘿蔔的清甜口感Q彈香氣逼人
裡面有香菇/蛋黃/絞肉提升整個口味！

料理方式超級簡單方便的料理方式懶人必備
油下去煎到金黃金黃/酥酥恰恰的樣子就可以起鍋了
也可以煮湯用蒸的方式三餐我都可以吃！

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#宅配朵朵美食聖經
🔗https://qdd168168.com/
🔸折扣碼：QDD1685
（85折/期限到年底）
-
#粿公子 #蘿蔔糕#粿公子芋粿巧
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朵朵美食聖經

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xo醬鹹粿在 Hong Ting Facebook 的精選貼文

By Hong Ting

2021-08-06 20:44:45 有 13 人按讚

【宅配美食開箱】〈粿公子蘿蔔糕〉-菜市場飄香30年的老字號蘿蔔糕，料多軟綿~零廚藝也能駕馭的多樣式蘿蔔糕!
疫情雖然要降級了，但多還還是怕怕的拉!
繼續自煮防疫安心，來分享最近買的0失敗懶人料理-〈粿公子蘿蔔糕〉!!

準備了三種不同口味的蘿蔔糕、芋粿巧-( 魩仔魚 🐟 、港式、XO干貝 )來跟大家分享；
〈粿公子蘿蔔糕〉是我目前吃到不用沾醬也好吃的蘿蔔糕!!

魩仔魚蘿蔔糕🐟-除了上面能看到滿滿的魩仔魚，切面也能看到一條一條小魚，
富含優質蛋白與DHA!完全沒有腥味，吃得出來新鮮度~

港式蘿蔔糕-培根、火腿看的到~混著油蔥香跟培根、火腿~香氣跟鹹味都很足夠!

XO干貝蘿蔔糕-加了整罐干貝醬，超重本!干貝、蝦子的自然鮮甜~

芋粿巧-超扎實!要切都得用點力，而且還能看到完整的芋頭塊!煎的香脆脆芋香超濃郁!

料理方法真的很簡單，不需要放太多油+一個好的不沾鍋就一定會成功，
想要吃脆一點的就切的薄一點，不過相對會容易破，
喜歡軟軟厚實口感可以切小塊但厚一點~
煎到稍微上色後也可以加一點調好醬油去做醬燒，
讓醬汁收乾附著在表面~這樣味到會更濃郁更豐富!

每一項原料都很細心挑選，每一款蘿蔔糕都使用無農藥蘿蔔、在來米製作，
吃得出來從材料到製程都很用心，料理方式簡單完全不會失敗，
絕對是冰箱囤貨的好選擇!
〈粿公子蘿蔔糕〉購買連結-https://qdd168168.com/
詳細介紹往這邊-https://bit.ly/3ytjDp3

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Hong Ting

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xo醬鹹粿在我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的精選貼文

By 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃

2021-02-14 00:14:55 有 77 人按讚

蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法）
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今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料。
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香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？
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今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。
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今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
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用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪
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本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！）

—————
文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！
．
-主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理）
-共同主持：Wednesday+Jade（走味關係
————————
- 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
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*港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。
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-CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。
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-Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒。高粱酒最好還是熱熱的，更香！

-Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
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-ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。
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-Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。
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-Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。
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-Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋，切厚厚的。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸。
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-Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
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-chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！
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-Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。
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-Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
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-X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉
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-上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
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-Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！
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-Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。
———————

💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高）
🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！

———
最後，你今年有好好過年了嗎？
回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！
長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆

Tags: xo醬鹹粿

我愛食物設計—包周—味嚼喃喃

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合作／工作邀約—請聯繫[email protected]

我是包周，台灣人，為食物＆設計兩個領域工作，熱衷於探尋亞洲各地飲食、文化、飲食之美及無添加飲食。現隱身在香港企業裡為餐飲品牌做Branding及Digital Marketing。

xo醬鹹粿在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的精選貼文

By Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄

2020-06-02 17:11:00 有 225 人看過有 3 人喜歡

🔥純米純手工料好實在的糕食寤蘿蔔糕開團囉！
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最近大家是不是因為疫情的關係常宅在家，
少了趴趴走的時間連帶地很多美食也吃不到，
幸好我們還保有網路團購的小確幸，
只要動動手宅配美食就送到家。
來分享一下前陣子吃到糕食寤蘿蔔糕、泡菜的小小心得供大家做參考，
網購宅配到家不出門也可以吃美食，
他們的產品都是純手工、精選原料、不添加防腐劑的喔！

#純粹蘿蔔糕
不曉得大家也是去早餐店就會想要點份現煎蘿蔔糕的朋友嗎？
以前覺得蘿蔔糕好像就那樣，
吃過好吃的蘿蔔糕才知道真的不一樣，
糕食寤是經營25年的傳統純素老店，
他們家的蘿蔔糕一吃下嘴就有媽媽的味道，
900g的份量拿起來特別有份量，
白淨的蘿蔔糕一切下就可以看到紮實的蘿蔔絲，
除了使用比例嘟嘟好的現磨的在來米製作之外，還會加入新鮮蘿蔔絲，所以每一口都能吃到蘿蔔絲清甜的口感和純米的香氣，
老實說簡單乾煎一下就很好吃，
純米製作軟Q的口感不像外頭早餐店加了一堆粉吃起來偏硬，
就是令人懷念的傳統古早味。
但是為了現一下手藝，Amy還是硬叫老公買了XO醬、韭菜等食材炒了一道XO醬蘿蔔糕炒韭菜給大家視吃。

是說如果平常像我一樣早上起不來的話，
其實乾煎一下最方便快速重點是又好吃。

#港式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕從側面就可以看到明顯的台灣冬菇、素火腿、皮絲、蘿蔔絲，
現煎好直接吃即使不沾醬也很美味，
口感更豐富有層次。

#台式泡菜
夏天快到了，台式泡菜酸甜爽脆的口感最對味，
一開始吃起來是酸酸甜甜但是尾韻帶點辣勁喔！
吃起來特別地開胃，
如果怕辣的朋友們店家也貼心準備了不辣的口味喔！
但我私心覺得有辣才好吃，
不管是配蘿蔔糕或是用餐時都很適合來上一盤。

#草仔粿芋粿巧
記得小時候還曾經拔草去給人家做草仔粿，
然後自己完全不會做都吃現成的，
糕食寤除了有單一口味也有推出 #雙粿嘗鮮版本，
可以草仔粿芋粿巧二種口味一次滿足，
平常可以買了直接放冰箱冷凍庫，
想吃時簡單用電鍋加熱♨️就好，
草仔粿外皮Q彈內饀飽滿，
吃起來是鹹甜的滋味，
我個人最愛的則是芋粿巧，
每一口都吃得到芋頭，
建議蒸好之後稍微放涼再吃口感會更有Q勁😋

貼心提醒糕·食寤也有販售端午節必吃的粽子喔！
防疫期間想要美味簡單上桌的朋友們可以訂起來囉！ 🍴

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xo醬鹹粿在小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答

By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2019-01-13 15:30:14 有 7,970 人看過有 61 人喜歡

香椿粉材料：
香椿1把 Toon * チャンチン
（120g製作28g香椿粉）

香椿醬材料：
香椿粉5g Toon powder * 粉チャンチン
油3T(45g) Oil * 油
鹽適量 Salt * 塩
胡椒粉適量 Pepper * 胡椒

【排行】
1【破布子】只要三步驟回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
2【麥當勞薯餅】不油炸一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉用電鍋做不乾不黏
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5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【水果涼糕】電鍋版純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
7【芒果冰淇淋】只要三種材料香濃濕滑
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【香蕉蛋糕】只花27元無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
10【南瓜發糕】用電鍋做無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
12【養生糙米茶】增強免疫力
https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
13【茶葉蛋】用電鍋做免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o

【古早味】
【鹽酥花生】不油炸自己做輕鬆不費力
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
【花生豆腐】備3料自製 300g7.7元
 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms

【芋頭糕】用電鍋做1斤26元
https://youtu.be/Q40AEZBvXT0
【麻油米糕】電鍋燉超輕鬆不怕天氣冷
https://youtu.be/YoyW322qTxo
【油飯】用電鍋做原來這麼簡單
https://youtu.be/uqa3d4CLxgo

【粄條.粿仔條.河粉】備2料幾分鐘速成
https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
【麵線糊】輕鬆自製在地小吃
https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw

【蘿蔔乾】這樣曬只要一天搞定
https://youtu.be/JL82rY0zgME
【香椿粉】用烘乾法淋熱油做【香椿醬】
https://youtu.be/35Vyzh3XHlA
【紫菜酥】香酥下飯低卡無負擔
https://youtu.be/oCFv066P1eo

【開心農場】
【發豆芽】7元綠豆 4天發1大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg

小資懶人美食Vegan & Vegetarian

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這是分享素食料理的頻道，有純素料理，也有蛋奶素料理。每道菜都簡單易學，儘量減油減糖，遠離過度加工製品。 Vegan and vegetarian recipes ビーガンとベジタリアンのレシピ 비건 채식 요리법 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों Resep vegan dan vegetarian Recetas veganas y vegetarianas สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ Resipi vegan dan vegetarian Mga resipe ng Vegan at vegetarian Công thức nấu ăn chay và chay 歡迎訂閱+按讚+分享並開啟小鈴鐺? 初心：儲存料理食譜(否則日子一久全忘了) 學習.研發.分享素食料理理念：學料理少外食.省錢就是賺錢... 喜好：創新創意.原形原味.回歸自然... 就讀：料理相關科系

xo醬鹹粿在飲食男女 Youtube 的最讚貼文

By 飲食男女

2018-10-06 14:00:01 有 7,812 人看過有 51 人喜歡

近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式，非常神秘！我們就走進餐廳廚房，看看中菜Omakase如何誕生！

廚師團隊來自中國多個省份，總廚更有兩位，分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅，以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓，是使用當天的新鮮食材製作菜式，所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨，范師傅解釋：「因為親自精心挑選的食材，能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源，范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材！例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」，乳鴿便是當天採購，由廚師親自挑選，大小及肥瘦都要合乎要求，保證鮮味十足。

除了當天新鮮購入的材料，餐廳還有從世界各地空運回來的食品，例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等，為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」，以雲南竹笙做成膜包着燕窩，淋上粵菜上湯，再加入意大利火腿肉，鹹香好比金華火腿，是一個有趣的中西合璧；又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」，今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦，黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮，每次入貨量都不會過多，通常三數天便會「清貨」。

由於食材經常變換，講求廚師團隊的創意，而餐廳開幕至今，Omakase桌上從未出現過重複的菜式！並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說，時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思，翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材，繼而進行配搭。每天下午四時左右，團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等，此外，廚房團隊還要與茶藝師溝通，為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫，的確不簡單，難怪只招待晚餐。

特別一提，每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同，但放在桌上的醬料卻天天如是，分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬，黃師傅稱此三醬非常「百搭」，基本上每一餐必備，都值得一試。

Omakase八道菜式分別有：
「前」：＜晶瑩燕窩球＞。以雲南竹笙做成膜包着燕窩，加上意大利火腿肉，淋上粵菜上湯，讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式，做出自己風格。

「湯」：＜酸辣金香魚肚羹＞。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等，酸辣開胃，為往後多道主菜作熱身。

「鮮」：＜杏香鮮拆蟹箝＞。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝，再把美國杏仁片逐片逐片砌上去，粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬，酸甜開胃。

「海」：＜油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米＞。海鮮菜式，以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞，每個季節都會從不同國家入貨。

「禽」：＜香茅燒妙齡鴿＞。必吃菜式！外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒，但這裏則採用即燒，保持肉質。滷水方面使用白滷水，味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅，再把它蓋上，到客人面前才把蓋子打開，以香茅煙燻乳鴿，一個字：「香」！

「菜」：＜紅袍袈裟＞。為最後一道主菜仍然精彩，外表看來只像一個紅色的球，但原來內有乾坤，切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等，再淋上紅菜頭紫薯醬汁，十分搶眼。

「麵」：＜自家製滷水粿汁＞。總廚推薦菜式，也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製，配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋，一口粿條，一口滷味，啖啖滋味。

「甜」：＜香芒腐皮酥配椰汁雪葩＞。雪葩軟滑，配上酥脆腐皮，口感豐富，以這個甜品作為一餐的結束，大滿足！

天頤 Yi
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間：6pm至11pm（最後點餐時間10:30pm）
座位數：68個
著裝要求：時尚休閒；男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座：(853) 8868 3446

採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩

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#73. XO醬炒蘿蔔糕 - OpenRice 香港開飯喇

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#74. [宅配美食]三十年老店，純手工製作用料紮實蘿蔔糕

粿公子XO干貝蘿蔔糕完全不需要沾醬，光是靠XO醬本身的鹹度鮮味就夠了，口感也相當的紮實有彈性，還能吃到的干貝絲QQ的口感，這XO干貝蘿蔔糕超厲害！邀 ...

#75. XO酱炒萝卜糕的做法步骤 - 下厨房

锅里重新放一点油，烧热后，放入蒜蓉爆香后加入XO酱,51. ... 将蒸好的萝卜糕切成小块，准备好配料，然后用油将萝卜糕煎成金黄色，加入XO酱炒即可。 ... 糕粿（簸箕炊）.

#76. duck303088 - Instagram

自己✓#炸蘿蔔糕 ✓#炒XO醬蘿蔔糕 ✓#煮芋頭糕粿仔湯都相當好吃~ ✳#曾家莊芋粿巧好煎~ 保證可以 ... 好吃早午餐也是下午茶美味鹹食好選擇『#極起.

#77. 【迪化街老店-林貞粿行】XO雙鮮蘿蔔糕x1入(600g/入) - 東森購物

粿編激推口味使用爆量櫻花蝦珠貝獨門XO醬香辣過癮一口接一口無法抵擋的刷嘴美味.

#78. 『食記』高雄鳳山。老店米苔目、鹹粿，懷舊古早味（散步美食）

老店米苔目、鹹粿（鳳山老店）位置：鳳山區維新路18號營業時間：06:30～21:15 聯絡電話：07 740 0090. 這家鳳山知名的老店米苔目、鹹粿，早上6點半就開始營業是許多人 ...

#79. [嘉義][東區] 一塊粿~傳統食物新口味

[嘉義][東區] 一塊粿~傳統食物新口味 ... 菜脯不會死鹹，蛋也煎的焦香，蘿蔔糕口感扎實米香十足， ... 加熱後的XO醬滋味更佳並均勻裹滿粿，

#80. xo醬Archives - QQ的懶骨頭

【台中豐原】義華餅行鹹蛋糕@QQ的懶骨頭. 話說雖然我在豐原讀了三年書，但對這鼎鼎有名【義華】的鹹蛋糕可是直到讀二專時才知道它的存在有次Ap… Continue Reading.

#81. 【試吃】ㄚ盟師XO干貝醬@台南好Food遊

ㄚ盟師的XO干貝醬吃起來鹹度剛好，不會太死鹹，而且也不會太油膩，每一口都吃的到干貝的鮮味與嚼勁但卻沒有腥味。雖然店家給的是小辣，不過連我這愛吃辣 ...

#82. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網

老饕最愛〝豆干系列〞~口感濃郁加上滿滿的醬汁！ ... 還有XO醬系列，保有最原始的味道，品嚐到台灣最道地的古早味！ ... 【情人果】【草仔粿】一定要吃看看！

#83. 【2023年菜推薦整理】全台預購/外帶/宅配/除夕圍爐餐廳飯店 ...

XO醬粄條蒸大蝦; 蒜香秘製豬豚骨; 津白手工獅子頭; 蔥爆甘露龍虎斑 ... 和逸喜慶迎賓碟(紅糟香醉元蹄/客家鹹豬肉/鳳梨拌川耳/白玉香烤烏魚子/魚子沙拉 ...

#84. 東東禮坊 - 東東餐飲企業

頂級烏魚子XO醬禮盒（2罐）. NT$820. 查看商品. 加入購物車. 【府城食府】安平鮮蝦餅(胡椒) ... 【鹹酸甜蜜餞】芭樂乾(80g/包). NT$70 NT$80. 查看商品. 加入購物車.

#85. 高雄xo 醬 - 2020

高雄有一間鹹粿專賣店，當初老闆娘做粿是給進香團民眾吃的，信徒不停稱讚好吃，她才決定開店賣鹹粿，尤其獨特XO醬口味深受饕客喜愛。

#86. XO醬炒蘿蔔糕 - 料理123

小編家過年的餐桌上都會有一道煎菜頭粿今年可以換個新口味了~ 這外酥內軟的口感搭配XO醬有夠香~~大家一定要試試！

#87. 【台中南區】超飽！無限加麵、珍奶免費的牛肉麵店；隱藏版巨 ...

... 較軟，味道較清淡，無風味油；日本口味麵較硬，味道較鹹，有添加風味油。 ... 推薦餐點：豚大盛、雞大盛、魚介沾麵、青醬花椒雞白拉麵(當季限定)

#88. 夏都xo 醬

... 古早味香芋籤粿禮盒(nt$280/份) 夏都xo干貝醬禮盒(nt$350/組) 訂位/伴 ... 查看所有比價.gl/rBq3rJ 每家的xo醬鹹度都不太一樣，可以取適量拌炒後 ...

#89. 醬搭最糕招|有機港式蘿蔔糕+XO干貝醬[名人部落客 ... - 飛高糕

病從口入，別讓添加物慢慢帶走您的健康! 為了放心給孩子吃，所以絕無添加味精、防腐劑、化學添加物。 [ 堅持3: 手工新鮮現做]. 除了嚴選台灣在地有機食材，生產製作 ...

#90. 港式蘿蔔糕料理 - Oxbridge

XO醬港式蘿蔔糕, 港式蘿蔔糕☆okane☆, 港式櫻花蝦臘味蘿蔔糕, ... 應該是『油蔥肉燥粿』，可能是媽媽的習慣吧，她從不在鹹年糕裡面加白蘿蔔，就只加 ...

#91. 蔡澜：新加坡小食| 中國報China Press

怀念那失去的味道，小时候爱吃中国人的肉骨茶、酿豆腐、海南鸡饭、蛳蚶炒粿条、福建薄饼。 ... 蔡澜：闲谈酱料. 2022年11月21日. 3186940.

#92. 糕粿不貴

蘿蔔糕、碗粿、花生米腸、魯大腸到鹹豬肉都是店家自製不假他人之手。碗粿q彈軟嫩帶著淡淡米香，炸過蔔蘿糕外酥內q搭配醬料鹹甜好好吃。燒烤糕粿不貴菜單.

#93. 澎湖xo

【商品介紹】澎湖福朋喜來登五星嚴選「頂級海皇干貝xo醬」來自菊島的尊榮 ... 澎湖名產推薦：必買甜鹹點心6.1 鹹餅6.2 仙人掌果凍6.3 仙人掌果茶醬6.

#94. Xo 醬炒蘿蔔糕

這次大口分享的XO醬炒蘿蔔糕做法採用的是港式蘿蔔糕，先煎後炒，通通一鍋 ... 吃起來微酥帶點濕潤，加上XO醬的香氣與爽脆的豆芽菜，吃起來鹹香乾鍋以 ...

#95. 阿芳老師手做美食全紀錄: 媽媽的私房味 - 第 87 頁 - Google 圖書結果

... 鹹粿,一定要使用壓倉放置隔2~3年以上的在來米,才能讓蒸好的粿可以辭水,產生回Q的口感,這樣的米,可能要近年節時,在大一點的米糧店,才可以買得到。○準備3大匙XO醬, ...

#96. 第二市場蘿蔔糕難吃

台中第二市場必吃美食-王記菜頭粿糯米腸、阿嬤a相思麵店、老賴茶棧、李海 ... 的蘿蔔糕(超喜歡港式蘿蔔11/15 23:01 蘿蔔糕食譜第二彈>>> xo醬炒蘿蔔糕 ...

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