在倫敦吃一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。
拓店速度驚人的 BAO 在東倫敦紅教堂街的激烈戰場開了家新牛肉麵店,而且還是在疫情底下。之前在 Fitzrovia 和 Soho 分店的體驗很好,加上這次好友在那工作幫忙張羅新餐廳,更是興奮不已地去嚐嚐。
我對於 BAO 道不道地這件事情沒這麼在乎,他們把一個台幣 50 的刈包提升成摩登台菜一顆賣 300 元我也沒意見,因為有他們的努力,台灣菜才有辦法在倫敦美食界開啟名號,台灣人偶爾去吃個創意鄉愁,他們真正的主客群還是愛嚐鮮的倫敦食客。不只一次從我很欣賞的美食評論家 Jay Rayner 口中聽到「那個 Taiwanese 團隊的餐廳真是好吃又有趣」,我也經常在關注倫敦亞洲美食的幾個作家文中讀到:Taiwanese cuisine 這個發亮的詞。所以只要這樣一想,就不得不佩服 BAO 團隊,沒有落入東方刻板印象的裝潢設計,反而是在每一家分店的菜單注入不同元素的台味,酒單出現金牌啤酒、台啤小麥和噶瑪蘭威士忌,看到字體漂亮的繁體中文更是開心。(唯一讓我納悶的是菜單上的刈包為何不加註 GUA BAO英文字)
點了泡菜 (Pao Tsai Pickles),雖然用的是櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、茴香等蔬菜,但吃下來有種臭豆腐泡菜的小家碧玉版本,清淡卻涮嘴,開胃極了。鹽酥牛百葉 (Crispy Tripe) 十分驚豔,裹粉的調味有台式五香感,卻多了不同層次的其他香料風情,牛百葉完全沒有腥臭味,連完全不吃內臟的 A 先生都一口接一口,我好感動(以後可以逼他慢慢嘗試其他內臟吧?)。羊肉紅油抄手 (Boiled Cull Yaw Dumplings) 用的是一種極為特別的羊肉 cull yaw,指的是康沃農夫 Matt Chatfield 獨門養出的一種母羊。Cull yaw 這個詞是 Matt 創的,其實這種羊稱為 ewe,指的是已經生育過的老母羊,傳統上會直接屠殺作廢、或是做成狗糧,但 Matt 去大量採購這種母羊,用不同的方式繼續養育,賦予牠們全新價值,如今是不少倫敦高級餐廳的首選羊肉。
吃完小菜,重點到了牛肉麵。我們點了台北式和台南式各一碗。台北走紅燒風味,附的是嫩香軟滑的牛頰和牛肋,更配上倫敦餐廳僅此一家的香牛油。台南走稍微清淡一點的湯頭 (原本期待會是台南牛肉湯那種,結果只是稍微清一點的醬油湯,小失望),附的是 40 天熟成的牛臀片,生肉涮進湯裡,沾上隨附的溏心蛋黃,療癒。兩碗的麵條屬於有點 al dente 的細麵,我喜歡,但有刀削版本會更好 (我根本想逼死外國人廚師)。個人較推紅燒的湯頭,能喝得出來他們的牛肉選得很好,又香又醇 (不是林X營)。臺南 style 湯頭顯得有點不夠清爽。
復古紅圓椅搭上溫暖木質內裝,台式傳統壁紙上的花紋則改成了 BAO 自己設計的可愛幾何像素圖案,一杯烏龍啤酒 (BAO OOLONG LAGER) 下肚,A 先生則是狂喝我個人覺得很像藥水的 Umeshu Negroni,同桌朋友點的 Sweet Potato Sour 和 Raspberry Yakult Tea 都好特別好好喝。
期待 BAO 繼續創新升級,把經典台味玩出新風格,繼續征服倫敦人的胃。下次要不要推一個 Taiwan Can Help 系列套餐(嗯?)。
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
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📍食在銅鑼灣/灣仔 – 粉紅少女心 大圓形窗框打卡Cafe
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌘🌑
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咖啡店開鋪熱潮真係一浪接一浪~ 中環人氣咖啡店Trois Cafe最近亦於灣仔銅鑼灣交畀開第三間分店喇!今次以全新菜單同裝潢示人,牆身用上粉紅色為主調,設有圓形透光落地窗,相當適合打卡😻😻。
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1️⃣ 鰻魚牛油果 💰72(👅: 7.3/10)
牛角包包身真係有點迷你,但入口口感脆卜卜,幾酥脆!鰻魚份量反而又幾足喎,有燒汁同鰻魚香,肉質滑嫩!配搭牛油果、香葉等又幾清新!
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2️⃣ Executive Set 💰148(👅: 6.8/10)
🔸他他吞拿魚配手工薯片
🔸素黑松露粉果
🔸粉蒸肉狂想曲 Mini Bao
一Set有3款小食,吞拿魚他他同黑松露素粉果都係普普通通,正常發揮!Mini Bao係炸饅頭包身,配搭慢煮豬腩肉、薯片、飯粒同食,做法都幾特別!但成日Set性價比真係偏低,份量都偏少,有待改進!
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3️⃣ 初夏冷麵💰68(👅: 6.7/10)
一個相對健康清淡既輕食,有冷麵、熟蛋同牛油果,正常發揮,略欠特色!
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4️⃣ 𝑺𝒆𝒔𝒂𝒎𝒆 𝑹𝒐𝒍𝒍 💰 45(👅: 7.5/10)
流心黑芝麻卷蛋,卷蛋質感鬆軟,而且黑芝麻有流心效果,糕身略欠芝麻香,但流心醬芝麻味幾夠!整體唔算甜,所以亦唔會太膩!
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5️⃣ Summer Long / 久夏 💰 75(👅: 7.4/10)
一杯配搭Executive set既coctail!有輕輕烏龍酒香,再有菠蘿檸香!整體清新易入口!
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6️⃣ Maya’s Special 抹茶士多啤梨拿鐵💰 55(👅: 7.8/10)
攪拌後抹茶口味確實濃郁好飲,入口順滑!但齋講抹茶口味係唔錯,但就唔係好飲正士多啤梨味!
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✨整體黎講,咖啡店裝潢頗具特色,的確幾IGable📸,食物主要以輕食為主,偏一小口,女士會覺得份量剛好,但男士可能會覺得唔夠食,executive set性價比會偏低少少!
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🌟溫馨提示:灣仔分店餐牌同中環分店係好唔同架!所以大家要睇清楚自己究竟想去邊間打卡食野呀!
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👅味道: 6.9/10
🍽賣相: 6.9/10
🏰環境: 7.3/10
🙇🏻♂服務: 6/10
💎CP值: 6/10
⚖人均: $200
🔺服務費: ✅
↩回頭值: 60%
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📍 Trois Cafe
灣仔告士打道181-185號中怡商業大廈地下2-3號舖
🚇 港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約7分鐘
🕓星期一至日 11am - 1930pm
📞N/A
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其他分店:
中環鐵行里6號地舖
中環畢打街1-3號中建大廈1樓109號舖
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfscafe
室內環境圖片來源: @iam_oldladies @ Trois Cafe
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📍A-bao 阿寶(員林大同店)
彰化縣員林市大同路二段178號 04-8396985
營業時間:早上5點至下午1點
💰總匯蛋板燒吐司($45)
💰薏仁豆漿(M/溫/$25)
網誌傳送門👉 https://m.xuite.net/blog/modeist76/wretch/589133121
一直覺得阿寶生意不錯,最近大同路靠近圓林園附近又開了間阿寶,店內位置不多,但菜單品項有田園蔬菜種類,選擇比較多,如果喜歡蔬菜類比較多的也可以試試看。薏仁豆漿意外的好喝,之後會想特別過去買。
#abao #阿寶 #吐司 #漢堡 #豆漿 #員林早餐 #大同路二段 #圓林園 #早午餐 #網美牆
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