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這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
蔥花 Scallion
[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙
砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
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#白蘿蔔
#泡菜
#高麗菜
abc studio 在 [洽特] 台灣ABC cooking studio上課心得分享- 看板baking 的推薦與評價
ABC cooking studio來台灣也一年多了
本人我加入大約8.9個月
當初是買18堂基礎甜點課
看上的是
1.時間彈性->一開始天真的以為跟約體驗課一樣說約就約來著~
2.一人一組實際操作->坊間很多還是2人一組操作的
遇到的夥伴如果人很好~大家互相~那我覺得是比較不會這麼累沒錯(但我還是愛個人操作
但遇到的夥伴如果不太對TONE.那就是超崩潰...
3.很多人覺得貴,平均下來一堂是1500~1600左右
以台北來說,我看到很多也都是1500up...且可能還是2人一組操作
所以貴歸貴~但不到貴婦程度啦~只是他得起碼包6堂就是了...
(我看過only瑪德蓮就要3000的real貴婦課程)
https://cacabadger.pixnet.net/blog/category/5068432
這是目前上了13堂的心得~網誌中有些圖片~也有每堂課覺得比較重點的地方
本來想要上完18堂再寫一篇TOTAL心得~
不過就先在這邊敘述一下好了,也上一半以上了,也遇到他們展店.食譜增新~
心得應該算中肯吧~以下內容網誌目前沒有~
1.時間彈性:雖然跟一開始天真的想像不同,不過基本上還是"比較"彈性的沒錯
但是呢,我後期遇到一些問題,因為我時間比較少(only平日晚上)
後來的開課系統會讓比較受歡迎的課程or新的課程一直開~
甚至有一個月想上某堂A課程,整個月不論哪個時段我全看了,大概只開了3堂內
對後期來說很多課已經上過了
可是想上的課or能上的課又不太會在平日晚上出現~最後就是請假去上
導致這個時間彈性好像...到最後也不是這麼彈性了!
個人覺得排課的老師需要多問問學生的想法...
(還是其實是我特別怪特別難搞啊...這個機率也是很大...
2.老師都很親切,但束縛太多:老師們真的都很好態度很親切
但是我覺得可能因為是"日本系統"的關係,有點束縛住他們的功力.
其實可以看到很多老師去過日本法國學習,但是呢~教室有他們的規矩
所以教學上只能按照教室食譜去教學~
一些小撇步~若食譜上沒寫,那老師只能稍微口述~讓妳知道還有別的方式
這樣的束縛規範變成必須接受教室是對的~教室是對的~
可以理解他們必須依照公司的規定來走.日本人就是...比較嚴謹= =+
也許就是因為這樣才能開連鎖店吧~公司必須如此才能類似統一生產線的感覺~
覺得辛苦的是老師們,必須依照公司規定,可又需要應付我這種叛逆的人
(原來我就是奧客....)
3.新手很適宜~老手...看妳想要得是什麼~
我將自己定位在"很老的新手"
接觸烘焙1X年(陳妍希老師年代~超愛看他的節目)
可是自己動手做因為種種因素~
大概是這一兩年才比較密集實做(周末做一兩次),往年就是幾個月一次的頻率吧.
中間還中斷了4~5年完全沒碰
所以就是"講的一口好廚藝",比較偏向做蛋糕胚~0裝飾
這間教室的成品通常會讓妳做完很有成就感~
技巧例如:鮮奶油抹面.煮榛果奶油.捲蛋糕.蛋打發......等等都有
因為有些東西不是說說就可以的,還是需要實際操作過才知道怎麼判斷~怎麼下手
所以才會說新手很適宜~老師都會顧到喔~我遇過幾位連打蛋器怎麼開都不會的同桌
在老師的教導下做的成品比我還美~(因為我是個很容易沒耐性又粗魯的人...)
老手的話~看妳需要什麼~如果妳什麼都會了~那真的是不用...
因為這邊很特別的食譜大概就幾樣~我覺得比較少見~若是超資深老手這真的多餘了
若是像我這種做蛋糕OK~做裝飾NO K的人~也蠻適合!因為都有些基本裝飾~
還有些蛋白打發到什麼程度~全蛋到什麼程度~焦糖到什麼程度...BLA~
好的...發文之前覺得很多想說...打到現在覺得有點辭窮...有想到什麼再補吧
或是有什麼心得交流可一起討論~
有想知道的也可以問啦~如果我回答得出來的話...
我沒有不推這間教室唷~基本上還是蠻喜歡去上課的~只是無法事事如意呀~
加上他是包堂的~一次低消也快一萬~希望能給觀望的人一些參考價值:)
※ 編輯: cacabadger (118.168.193.215), 08/22/2015 04:42:15
但是後期的課程表嚇死我了...就暫時打消念頭(因我對麵包更挑,沒這麼大熱愛)
每堂課之間沒什麼壁要的關聯性~若用中種液種可能會有人卻步吧~"~
倒是湯種不知道有沒有~~~(應該也是沒有~all直接髮吧我饗
網誌中有列出我覺得好吃的五六樣唷!他並非全部都好吃沒錯!
我預計我的18堂也是那五六堂最好吃了!我個人覺得是比外面買到還好吃許多的才貼
不過可能我的運氣比較好?!我選的老師or喜歡的老師剛好都有一定的功力!
幾位回來偷偷看到他們FB才發現有些是去法國or日本學習過的
還有幾位是知道他們在日本學過但是一直選不到課...
我最喜歡的兩位老師沒看到特別寫說他們在哪學習過
但是功力也有一定水準~還有一位平常好像在家也會一直做,所以會有小tip分享~
我也是怕上到只有熱情但沒有實力的老師...
尤其他們好像又要展店~老師變得很多很多很多....
不曉得您是否有上課過?!因為說據您所知不曉得是上課後覺得老師沒有實力還是...?
※ 編輯: cacabadger (118.168.193.215), 08/22/2015 12:30:33
所以才開始寫:)能有用真是太好了^^
網路上還有一位廚房裡有浣熊,他更強~可邊上課邊拍~也是幫我了解很多^^
那我運氣不錯~遇到對我來說不錯的老師:)
※ 編輯: cacabadger (118.168.193.215), 08/22/2015 23:37:03
只是說,這間教室原本的定位就是在家也可以做出美味動人的料理為出發點
所以不會有什麼super無敵超高難度的甜點出現應該是沒錯,加上我也只報基礎~~
之後聽到連裝飾跟他們圖片上長不一樣(有過多的變化性)都會被念......
所以我才說這種束縛下老師想做些什麼都很難了....
我有遇過不錯的,也有遇過一般般的老師~所以不會全盤否定他們~
※ 編輯: cacabadger (60.251.55.209), 09/11/2015 16:22:15
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