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參加咗沈酒白酒係阿一鮑魚 富臨酒家嘅晚宴，試咗旗下多款濃香型、醬香型及沉香型白酒，由42度酒精飲到52度，42度係比外國人飲，52度係比本地人飲。我喜歡沈香典藏，此白酒由沈酒白酒研發，味道平衡而不太嬌艷，帶米香、果仁、香料、乾花、醇厚綿甜及圓潤協調，配上阿一鮑魚，實在係另一種pairing體驗！😋阿一真係好好食！Cheers!🍸
Attended Shenjiu Baijiu dinner at Forum Restaurant, trying different styles of Chinese white wine, including Strong Aroma, Soy Sauce Aroma & Chen Aroma, from 42%abv to 52%abv. 42%abv is for expats & 52%abv is for local. I like Chen Xiang Reserve most among all, this style is created by Shenjiu Baijiu. It’s balanced & not too perfumed, with rice, nutty, spices, dried flowers, full-bodied texture, rounded & sweet. When Chinese white wine meets Ah Yat Abalone, it’s another style of great pairing! 😋Ah Yat’s Forum restaurant tastes sooo good! Cheers! 🍸
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「難以被超越的世紀四手晚宴」
一位是鮑魚一哥，另一位是松露一哥，粵菜大師遇上意菜大師，昨晚的大師級中西合璧世紀四手餐宴，讓人吃到了高手過招擦出的驚心動魄火花，實在太令人感動又難忘了！而且，跟好朋友一起吃，更盡興更完美！
這四手菜單，精彩絕倫，有些菜令人好擔心以後再也吃不到那麼好的，譬如懷舊魚翅灌湯餃！湯水絕美、魚翅發得好又給得足，好吃到一個點。20頭舊水吉品鮑，舊水即係舊水，香氣足、紋理幼細，但是身為配角的花菇出乎預料地好味！菇香的濃郁，鄰桌上菜時就已經聞到，其討好的程度，差點喧賓奪主！據悉，為了這頓四手晚宴，特別熬製頂湯（平日做菜頂多是用上湯），所以那魚翅灌湯餃额外好吃，那一口湯，醇美動人，香馥不鹹，飲罷不涸喉，無以尚之！
Chef Bombana亦全力以赴，他的幾道菜：溫泉蛋、手工麵、和牛牛排，醬汁的食味跟我平時在他餐廳吃到的不同，比較深、比較濃，後來親自問了他，他說的確有為了這四手菜單特別調較過，以配合一哥的菜式味道，做到食味的連貫！好認真！所以火花那麼精彩！！更令人佩服的是，Chef Bombana 和他的團隊來用中菜的廚房，也發揮得淋漓盡致！
配酒亦做得好，印象最深刻的是灌湯餃配Nicolas，之前含蓄的蜜糖、花香都被引出來了！享受地贊嘆！
我敢以名譽擔保，這是我在不同城市吃過的四手餐宴的三甲！而且是中西合璧，估計很難被超越了！
吃過好些國際名廚的四手，都是一人拿兩三道招牌菜出來拼在一起就算了，像同床異夢的情人，叫人吃得不是滋味。看看這兩位殿堂級大師的認真與投入，那些只顧著做秀的廚師，應該汗顏！
我終於明白什麼是遇強越強！向兩位大師致敬，謝謝如此美好的回憶！

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Mama's birthday celebration! I was being really bimbz, I booked the restaurant without finding out where the EXACT venue is, & it ended up inside Food Republic @ Capitol Plaza.
Gladly, food is super awesome, & we all get to play with different types of F1 Stimulators at the atrium! You should go play it too, they have it there till mid Oct!
Well back to the food- Ah Yat's signature abalone never fail to make me drool! So, so, so in love with the gravy especially, please make bottled sauce for me to bring home 🙏🏻🙏🏻 #ahyat #ahyatabalone #ahyatkitchen #ahyatgroup

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