「 禮納里部落 」的 古茶柏安街17巷可見地標大腳丫,意味著走進脫鞋子的部落。
行程最後一站來到位於屏東瑪家鄉「 禮納里部落 」,堪稱台灣版的普羅旺斯,因為2009年一場莫拉克風災摧毀了瑪家村、好茶村、大社村這三個村落的家園,也讓這些族人們被迫離開原本的部落,由政府安排聚集在這兒建置的永久屋區域,取名「禮納里」為排灣族語(RINARI),意:我們一起走!大家一起往那兒去的地方。
「脫鞋子的部落」意指好茶部落,鞋子脫在外頭,這是源自於祖先的傳統,部落以寬廣、會呼吸的石板地迎人入屋,石板前庭就是家屋接待親友客人的主客廳,來到別人家的客廳,脫下鞋子是基本禮貌,也是對人的尊重與親近土地的一種表現。
古茶柏安街17巷是較為熱鬧的街道,有政府單位安排的「借問站」,亦有許多店家,像販賣農產品、手工藝品、工作坊、商店和餐飲,最知名的「 AKAME 」餐廳也在這。
╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴
★遊程(上篇)連結:http://blog.udn.com/ssss01298/150227793
★遊程(下篇)連結:http://blog.udn.com/ssss01298/150660446
★遊程路線: 屏東轉運站(起站)→ 谷川大橋遊憩區→ 神山部落→ #霧臺部落→ 禮納里部落→ 屏東轉運站(迄站)
★遊程特色:
✔走訪33樓全台最高橋墩-霧臺谷川大橋
✔探尋月神歇腳的地方-神山部落
✔獵王的故鄉-霧臺岩板巷達人帶路
✔離上帝最近的奇幻藝術聖殿禮讚
✔享用神山線限定‧部落獵人套餐
✔皮雕飾品DIY體驗‧任選帶回家
✔品嚐部落原鄉好滋味-小米愛玉&甜甜圈
◆更多詳細資訊請至「#瘋趣台灣」訂購頁面閱讀:
https://www.fun2tw.com/TravelSchdule/newindex
◆屏東縣政府「 屏東go好玩 」FB粉絲團:
https://www.facebook.com/PINGTUNGTRIP/
╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴
【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版,全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!
📣這本書用我5年多的青春歲月,分享家鄉屏東市的美好樣貌,帶你深入走訪屏東市區美食散策!
#向作者凱南Kenan買書請私訊FB粉絲團詢問
👉向作者買書贈明信片,版稅一成捐給地方弱勢團體
👉請直接私訊「跟著凱南瘋旅遊」FB粉絲團告知購書意願
★新書哪裡買?整理出各大網路書店販售據點:
#博客來(79折229元,優惠期限2020年02月21日止)▼
https://reurl.cc/0zrvWM
#金石堂網路書店(特價79折229元,紅利最高可抵5%)▼
http://tinyurl.com/y3ukh2p7
#誠品網路書店(售價79折229元)▼
https://reurl.cc/xDraKN
#晨星網路書店(會員價229元,VIP價220元,紅利點數回饋5%)▼
https://reurl.cc/XX0GaD
#樂天書城(優惠價229元,約可獲得2點數)▼
https://reurl.cc/Gk3jGd
★以上價錢調整部分依各網路書店公告為準!
╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴
|精采內容|
🍗屏東人就愛飯湯,炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切!透早丟愛呷排骨飯+米糕
🍗內行之選:牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間,多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點,欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖,QR Code一掃即用
『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴
#部落格 #粉絲團 #IG搜尋🔍 跟著凱南瘋旅遊
歡迎大家追蹤按讚留言分享合作邀約唷!
★我的Blog關注🔍#跟著凱南瘋旅遊
http://blog.udn.com/ssss01298/article
💖我的IG追蹤🔍ssss01298
https://www.instagram.com/ssss01298/
🎁團購好物推薦🔍#跟著凱南瘋團購
https://lin.ee/F8ifDk
🆕我的個人形象/旅遊官網正式上線🔍
https://www.holkee.com/466e5114c17e1425db12
📣如有 #旅遊、#美食、#住宿、#活動、#出版、#代PO文、#商品開箱 等,廠商合作邀約,歡迎來信:ssss01298@gmail.com
或加入凱南Kenan的線上接案工作室LINE@ ID 聯繫🔍@xnf9030s (或點LINE@網址洽詢🔍http://nav.cx/7o12hVb)
「akame官網」的推薦目錄:
- 關於akame官網 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最佳貼文
- 關於akame官網 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文
- 關於akame官網 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於akame官網 在 [食記] 屏東AKAME 南台灣最火紅餐廳之一- 看板Food 的評價
- 關於akame官網 在 AKAME | Pingtung 的評價
- 關於akame官網 在 AKAME已採用線上訂位系統, 如需訂位請點選上方藍色 ... 的評價
- 關於akame官網 在 【聯名】AKAME 彭天恩主廚X (媽媽)²的家料理 的評價
- 關於akame官網 在 akame訂位攻略2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於akame官網 在 akame訂位攻略2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於akame官網 在 akame官網 :: 社區大學終身學習網 的評價
- 關於akame官網 在 akame代訂的推薦與評價,FACEBOOK、PTT、DCARD 的評價
- 關於akame官網 在 akame代訂的推薦與評價,FACEBOOK、PTT、DCARD 的評價
- 關於akame官網 在 akame代訂的推薦與評價,FACEBOOK、PTT、DCARD 的評價
- 關於akame官網 在 [食記] 屏東AKAME 南台灣最火紅餐廳之一- 看板Food 的評價
akame官網 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文
#美食加選物 #慢慢弄乳酪坊
#新鮮義式起司新鮮吃最好
才不過三、四年前,想吃義大利的莫札瑞拉(Mozzarella)起司,往往只能去超市買進口貨。經過長途飛行與倉儲處理,莫札瑞拉這類新鮮起司,即便仍在保存期限內,風味也不在巔峰狀態了。
愛上義大利新鮮起司的Isabella,曾經過著白天上班、晚上做起司的雙重人生,後來毅然決然,辭掉工作,赴日本與義大利學習義式起司的製作,回到台灣後,便在大稻埕開起了工作室,名叫「慢慢弄 Man Mano」。起司製作是一門技藝,急不來,義式新鮮起司卻必須快快吃,用早晨現擠的生乳當天現做的莫札瑞拉最美味,這是Isabella一直想在台灣推廣的觀念。
「起司是牛奶生命的延伸,到乳清就走完一個循環,請盡量不要浪費每一步,」Isabella娓娓道來,「請把天然起司當作生鮮食品,要吃才去買,買了就趕快吃。」
#在台灣推廣義式起司
Isabella推廣義式起司的心意,首先被餐廳主廚珍惜著。主廚們發現,Isabella用台灣優質生乳新鮮現做的義式起司,風味比進口的好太多,於是紛紛拿「慢慢弄」的起司入菜,諸如RAW、態芮、AKAME、Gēn Creative、彼刻義式餐酒館等等知名餐廳,都是慢慢弄的客戶。慢慢弄也逐漸進入一般消費者的日常生活,每次去慢慢弄,都可以見到特地來品嘗起司料理的內用客人,專程來此購買起司的顧客也不時探頭進來。
軟彈牽絲的莫札瑞拉(Mozzarella)、爆漿奶醇的布拉塔(Burrata)、清爽輕盈的瑞可達(Ricotta),種種義式起司都被更多人認識了。
#台灣味的義式起司
義式起司還可以怎麼融入台灣飲食?Isabella 認為,像乳酪此類不在台灣原本飲食脈絡中的食物,不能偷懶地只以國產食材單一條件論定在地與否,得要融入具備台灣風味的元素,才能慢慢界定出屬於台灣的乳酪。慢慢弄的「甘醬油漬乳酪絲」和「芒果布拉塔」就是最好的例子。
甘醬油漬乳酪絲用莫札瑞拉起司做基底,浸泡醬油、糖、味醂和少許清酒,吃起來像台灣料理的鯊魚煙;芒果布拉塔則是在布拉塔裡包裹具有奶黃流沙包感的芒果餡,義大利會把松露、火腿等鹹料塞進布拉塔,Isabella 說水果是台灣的強項,把水果包進布拉塔,是即便新鮮乳酪發源國義大利想也想不到、做也做不出來的。
#美食加選物全新上架
很高興「慢慢弄」成為「美食加選物」的合作夥伴!如果你時常在餐廳嚐到慢慢弄的作品,也喜歡買回家享用,從今以後,在「美食加選物」也可以輕鬆選購。
#本月主打星 慢慢弄乳酪 全新上架:
👉 https://bit.ly/34xTIPy
慢慢弄初登場,我們選擇義大利原味的 #布拉塔起司 與 #鈕結莫札瑞拉,需要熟成的 #馬背起司 與 #綠香起司 ,以及融入台灣風情的 #芒果布拉塔 與 #甘醬油漬乳酪絲 ,帶給大家台義混搭的雙重風味。布拉塔、芒果布拉塔搭上生菜沙拉、麵包就很好吃,與生火腿更是絕配;經過熟成的馬背起司,質地較緊實、風味較濃郁,用平底鍋煎到表面恰恰,不僅香酥還會牽絲,我很喜歡。
由於馬背起司有限量,前幾天在 #美食加的口袋名單 社團團購中,已經賣完了 😂 綠香起司,剛剛看官網也已經售完 😂 但是布拉塔起司、芒果布拉塔、鈕結莫札瑞拉、甘醬油漬乳酪絲都還有貨喔!接下來慢慢弄也會常態上架,歡迎大家常來逛逛!
更多有關 Man mano 慢慢弄 乳酪坊 與 Isabella的介紹,歡迎參考Taster 美食加的專題報導:https://taster.life/20200630-4/
慢慢弄乳酪:
👉https://bit.ly/34xTIPy
akame官網 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最讚貼文
來了,Akame 來了!
不管去過沒去過,你應該了解一下!
https://m.youtube.com/watch?v=hRvgK_tRP1Q&extid=NWPCvhMOVJvfNxoh&d=n
akame官網 在 AKAME | Pingtung 的推薦與評價
購預計9/19開始陸續冷藏出貨,恕無法指定到貨日 。謝謝! 歡迎隨時點選TA by. AKAME官網下單,在家就吃得優雅。 ... <看更多>
akame官網 在 AKAME已採用線上訂位系統, 如需訂位請點選上方藍色 ... 的推薦與評價
AKAME 已採用線上訂位系統, 如需訂位請點選上方藍色“搶先預約“按鍵進行預約, 並確實填寫所需的訂位資訊,謝謝您! 10月份預約預告8月31日23:00 開放10月份訂位10 ... ... <看更多>
akame官網 在 [食記] 屏東AKAME 南台灣最火紅餐廳之一- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:AKAME
消費時間:2021年/3月
地址:90241屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
營業時間:6pm~12am(休一二)
每人平均價位:3000
可否刷卡:否
有無包廂:有
官網:https://akame-restaurant.business.site/
圖文網誌:
https://pse.is/3a2pgc
火侯掌握,調味料,覺得不錯,就是太遠了,有來屏東過來吃ok
近期火紅的南部餐廳之一
大家的念法是英文的”啊卡妹”,問了之後才知是他們原住民的語言,念”啊尬M”,火烤之意
不過你念”啊尬M”我想應該沒有人知道你在說啥:P 語言,溝通目的有到就好…..XD
街道上整個感覺規畫的很好,走起來蠻舒服的
店內其實空間蠻小,看得出來位子儘可能的塞滿,這次坐吧台,覺得不錯,後面的面壁位我覺得體驗可能不佳
整體來說,服務很好,解說非常的詳細,有出乎我意料之外(比RAW強很多很多)
菜色味道很精緻,烤工不錯,調味醬料很強,細節都有顧到
不過,專程從台北跑一趟真的太遠,(目前只有Nibbon我願意專程跑一趟@@)
P.S 可能是因為有熟客,把雷都避掉了……另一種原因是,太多我沒試過的香料味道花花草草,開啟了新世界XD
== 菜單 ==
奶油/小麥 3/5 奶油ok,放上小麥可以增加一些脆脆的口感,及一點鹹味,算特別
麵包 3/5 覺得實在太靭了!!
麵包/奶油
開胃小點 3/5
玉米筍 3/5 280元 上面放的是鹿肉乾,很特別。上桌時已有從中間切一半,蠻貼心
慢烤牛筋/蕃茄/香草鯷魚醬 4/5 480元 新菜! 牛筋的軟Q程度相當的好,再帶上一些焦香,還有其他花花草草的調味,很棒的一道
豬五花 4/5 480元 也是不錯,但是覺得肉可以再熟一些,要說強,道不如說是旁邊的二種醬料
黑豚二眼肉 3/5 480元 覺得強的還是上面的醬料,有一點辛辣,但是不影響味道
東北角花枝 380元 3/5 火侯掌握得不錯,吃起來有生的口感,但是是全熟的,不會難咬也不會太生,配上花花草草,一樣有點讓人驚豔
宜蘭海釣黑毛 3/5 1580元 也不錯,上面是用刺蔥做成的黑黑的醬
紅蟳 4/5 740元 火烤的關係,外層有點焦,但是覺得已經很強,烤出來的香味跟平常非火烤的就是不同,讓我覺得強的地方還是他另外調的醬汁,偏甜,不是一般的薑醋
烏骨雞 4/5 680元 強的還是他的香料跟味道
慢烤16小時屏東黃牛帶骨牛小排 3/5 2280元 台灣牛能做成這樣不簡單了,強的還是焦香味跟他的醬汁
五葉松吉拿棒/巧克力 3/5 200元 好吃,味道不錯,但是覺得太軟,可以再脆一點,巧克力是不太甜的,覺得還好
屏東鳳朵韃靼/愛玉/風乾鳳梨片/馬告馬斯卡彭起司 4/5 220元 這道甜點真的很棒,各種風味,不過,為什麼我沒吃到馬告的味道? @_@”
--
Line美食社群: https://pse.is/3brmlr
Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts
spotify: https://blog.superd.org/spotify
instagram: @superdhuang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.30.170 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1617436232.A.B1F.html
... <看更多>