04/24「法國廚神Alain Ducasse自然風家庭料理」──
190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
彩椒燉小麥Petit epeautre et poivrons cuisines en cocotte
油漬蕃茄Tomates confites & 反烤鳳梨塔Tarte tatin d’ananas
示範 /金一鳴Jimmi(烹飪名家,《TAPAS異國風,開胃小菜小點》作者)
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超過20顆米其林星星、有九星名廚美譽的法國廚神阿朗.杜卡斯(Alain Ducasse)說:「新鮮等於美味!」成長於大自然環境中,對於家禽、蔬果、菇蕈類等食材的運用,已達爐火純青的境界。他相信使用新鮮的蔬菜、穀物、水果烹調,才能享受到真實的美味,並且對身體有益。近年來於法國成立阿朗.杜卡斯廚藝學院(école de cuisine Alain Ducasse),致力於培育專業的烹飪人才。他對各種飲食文化的無窮好奇心,成為他教授料理知識、技術最大的動力來源。在本書中,他親自設計菜單,分享了190道忠實呈現食材原味的法式自然風家常菜食譜,本次特邀烹飪名家金一鳴老師原味重現!雖然我們不能親自前往阿朗.杜卡斯的米其林餐廳,但至少能和他吃的一樣!
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...