#防疫日常
這段日子,雖然偶爾還是會全副武裝出門採購,但是,就是不能像以前一樣理所當然地「東市買駿馬,西市買長鞭」···
因為,有時候突如其來想吃的東西,就不知道現在在哪裡可以買到。
例如我最愛的『杏仁水果塔』。
外表樸實無華的塔類點心,一直是所有甜點中最讓我無法自持的,特別是加了杏仁粉之後烤焙出來的香氣,總覺得會讓整個心情就像在陽光輕快的小樹林裡漫步。
記得那年去紐西蘭旅居時,在但尼丁一個廢棄火車站月台上開的小烘焙店裡,主要的商品就是各式各樣的塔類,其中,我最愛的就是杏桃塔。
可惜台灣好難買到新鮮的杏桃啊~
於是,只好用當季盛產的鳯梨、芒果入餡囉!
我在做杏仁水果塔的時候,喜歡在塔皮底部抹上薄薄一層酸度較強的果醬作為「隱味」,這樣吃起來會更不容易膩,這次抹的果醬是 @bonjourmylife 朋廚的「荷月琥珀」,用芒果、百香果和鳯梨熬出來的,自然是充滿了熱情的夏日酸甜味兒,也為我的杏仁塔帶來了更上一層樓的風味。
於是,成就了一個人在家午茶的小確幸。
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#米兒情事
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