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【停更公告】
各位親愛的觀眾朋友，由於最近遇到人生要事，一輩子大概也就只有這麼一次了，頻道暫時停更兩週，下支影片預計上傳日期訂在7/31，麻煩在這接下來的兩個周末如果沒看到影片的話就別傳私訊或留言詢問了，肛溫。
不過呢我跟Andy簡大軒合作的Podcast「法克廚難」並不會停更喔，想聽聽我們兩個留法廚師的幹話聊天內容千萬別錯過。
最後提醒一下大家，阿辰師「好工呼片刀」已經開賣了，點選以下連結，那真的就是好~工~呼~啊!
https://shopee.tw/product/28137650/10611959909
各位捧油，不知道大家有沒有在聽Podcast呢？
最近我跟Andy簡大軒一起嘗試開了一檔節目，聊聊我們在法國當廚師的各種心酸血淚，全程沒有剪接，預計未來也不會剪接，因為我也沒時間，如果有興趣知道兩個身為法餐廚師的臭男生私底下喇低賽都在公蝦毀，不妨來聽聽唄～
https://podcasts.apple.com/fr/podcast/%E6%B3%95%E5%85%8B%E5%BB%9A%E9%9B%A3/id1568958548
今天4/22對我來說是個特別的日子，因為有兩位本頻道的重要腳色都在這一天過生日，就讓我們一起祝福人間香奈兒里昂時尚一哥(IG: https://www.instagram.com/berlinw/)以及連冰箱剩菜都很搞剛的Andy簡大軒(IG: https://www.instagram.com/andypilot422/)生日快樂!恭喜你們又老一歲，跟我年齡越來越接近了啦!
阿辰師臨時決定去突擊檢查Andy的廚房看看有沒有東西吃，沒想到...
*** Andy簡大軒IG ***
https://www.instagram.com/andypilot422/
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阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
Andy因為參加Escoffier青年廚師競賽的好表現，受邀加入大里昂地區的埃斯科菲耶門徒協會。
Andy參賽報導: https://www.rti.org.tw/news/view/id/2019970
Andy簡大軒IG: https://www.instagram.com/andypilot422/
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▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
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阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
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阿辰師再次受邀到Andy簡大軒主廚新家，品嘗他用秘密武器真空機製作出來的夏季精選菜單。
【Foodsaver真空機詳細資訊】:
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*** Andy簡大軒IG ***
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阿辰師來去拜訪 Andy 擔任主廚的新概念餐廳Natur'Hall地址: 31 Rue du Président Édouard Herriot, 69002 Lyon電話: +33 9 54 26 46 91IG: ... ... <看更多>
Andy 帶著亞洲限定版的Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶來我家錄Podcast法客廚難，這是一款15年以上高年份的雪莉威士忌，帶有香草、果乾、焦糖、巧克力及 ... ... <看更多>
andy簡大軒 在 Fw: [爆卦] 有人知道法國阿辰師的八卦嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1SO0pZAO ]
作者: garufu (是PTT不是踢屁屁) 看板: Gossiping
標題: [問卦]有人知道法國阿辰師的八卦嗎?
時間: Sun Feb 10 19:36:54 2019
代PO
各位30cm、E罩杯大大，不知道有沒有人跟小魯一樣最近開始發摟一個法國廚師Youtuber
阿辰師，覺得他影片還滿好玩的，還經常會有美女出現，本人似乎也是鄉民，有在板上發
過文。
這幾天在他粉專看到一篇PO文，回覆別人爆他的掛，臉還打得滿腫的，不知道可信度有多
高?
爆掛原文:
要不是朋友傳給我
不然我都不知道有這篇文
這個東西
受邀在某大學演講
說在法國不用讀什麼太好的廚藝學院
例如IPB Ferrandi
結果還是到我們學校旗下餐廳當Commis
之後被一個台灣學生電爆後被請回家吃自己
幹走廚服後
穿著我們學校的廚服回台灣辦講座
呵呵
就有人以為他待過學校三星的那間餐廳
分享這篇文章
裡面的影片 根本弱爆 騙騙外人可以
XXXXXXX學姊這就是上次跟你提到那一個
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545415194.A.966.html
阿辰師本人的回覆是:
【自己的八卦自己回】
回覆這位親愛的網友:
看您的語氣應該就是正在讀Institut Paul Bocuse (IPB)的學生，
為什麼會知道是學生呢，
因為會這樣講基本上都是沒什麼專業廚房經驗，
會在廚房被電爆的狀況只有犯錯的時候，
你們學校附設的餐廳是Chef Cyril Bosviel面試我進去的，
前幾天在路上遇到還跟我Bise(法國人很親近朋友之間親臉頰的打招呼方式)。
我工作期間只遇過三個台灣人，兩個是高餐三個月交換計畫，一男一女，都不會法文，
但工作態度以及實力都很不錯，當時我被分配去帶他們，
不敢說我有教他們什麼，但基本就是老鳥帶菜鳥，指導他們完成工作，
同時翻譯其他同事在公傻毀，他們各只有待一周就離開了。
第三個台灣人是你們學校一年級的學生，也是我的好朋友，
他一年級就有三年級的實力，是因為一些實習的狀況才被提早調過來這裡工作，
態度、專業能力都很夠，但他畢竟還是比我晚進來，我屁股還是比他老一點，
所以我也盡可能地協助他，但原則上就是互相幫忙，
我們一起工作的很愉快畢竟難得有台灣人可以講講幹話，烙烙台語，
不爽哪個同事就講自己的母語訐譙他們互相發發牢騷，
他好像總共待了一個多月吧，有他一起上班的時候真的頗自在。
如果要說我在你們學校餐廳被台灣人電爆，我還不知道怎麼個電法，
我如果做錯事被電，這是一天到晚都在發生的阿，
但這間餐廳裡有電過我的人只有二廚Pierre-Yves、領班Jérémy，
還有一個已經離職的雞掰女Pauline，他們都是職務比我高的同事，
事情沒做好被罵被幹本來就是家常便飯，
但要說有哪個台灣人有資格電我，也就是職務比我高、屁股比我老，
我還真的想不起來，但我對遇到來工作實習的台灣人都超級好就是了，
畢竟難得遇到可以講台語的，高興都來不及了，
還怕給他們壓力會嚇到他們，有辦法幫他們擋些事情就盡量擋。
我曾經大力鼓吹不要花大錢來法國唸廚藝學校，
我到現在還是堅持這個立場，培養技術人才本來就是要實際經驗，
絕大多數的法國廚師都是從師徒制培訓出來，沒有人在花大錢的，
念書除了免費，實習還有錢領，結訓考國家證照CAP，
因此所有來問我要如何到法國當廚師的人，
我都叫他們不要相信網路上用中文或英文可以查到的資料，
直接先來法國學語言，法文學好了用法文Google當地人會去的公立廚藝學校，
這樣除了有辦法在學習期間自己負擔異地開銷，
同時還能夠免費接受最正統培養法國廚師的培訓系統，
但很可惜的是大部份的人都在學法文這關就放棄了，
因此才都去報那些針對外國人法文不用太好但要花很多很多錢的學校，
如果你家裡本身經濟條件OK，那當然念那些私立名校出來走路有風，
未來的發展可能也會比較舒適一點點，
但大部分有心出來闖的專業餐飲人士們都沒有像這位同學這種經濟條件，
一年光學費就要繳個三四十萬台幣，還不含住宿生活交通等等開銷，
所以只要有公開場合發表我膚淺的見解，我都不鼓勵大家花大錢來學廚藝。
另外我只要穿你們學校餐廳幹出來的廚師服出去外面騙錢，
我都會特別跟客戶強調說不要誤會了，我待過的這間餐廳沒有星星，
是在里昂市中心Bellecour(白萊果廣場)轉角，
像城堡建築物的旅館旁邊有透明玻璃可以看到廚師在裡面搖屁股的那間，
而不是在山上全世界歷史最悠久的三顆星以廚神名字命名號稱來里昂都必須去朝聖的那間
，
同時也還會再解釋說我不是你們學校出來的因為我不夠優秀，
我只是剛好朋友介紹進去打工，因為缺錢。
若是有興趣想知道我在你們學校附設餐廳L'Institut Restaurant工作的實際狀況，可以
看我寫的這篇文章
https://achenchef.pixnet.net/blog/post/226309361
希望你加油，能夠把三年唸完，畢竟之後的挑戰還很多，
成為法國廚師這條路真的需要很多的熱情，
像我現在就是已經沒啥幹勁了才會龜在家裡剪片寫文章，裝死不去上班，
同時也給所有想到法國學廚藝的朋友們一點小建言:
不要想不開!
https://www.facebook.com/achenchef/photos/a.160036310728095/2070958156302558
有掛嗎?
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