韓國首爾
Anthracite Coffee Roasters
會知道這間是韓國咖啡師冠軍 Lee Jong Hoon 所推薦的,
不管是外觀或內部才是我真正會稱為工業風的咖啡廳,
因為真的是一間老舊鞋子的製作工廠改裝而來的,
兩層樓的的建築,外觀除了低調的招牌,
沒有過多的裝潢,隱身在弘大的住宅區裡。
這次點了一杯單品,豆子是水洗處理法的
2014年 Guatemala National Winner ,
Finca La Providencia 咖啡莊園,咖啡品種是 Pacamara
風味調性有果汁感,用聞的就聞得到的甜感,
酸甜平衡,帶有一點奶油的體脂感,我喜歡的風味。
有多款單品可以選購像肯亞耶加雪菲等等,
還有四款風味明顯不同調性的配方豆,都有很特別的名字,
L’air et les songes,夏目漱石,Butter fat Trio,History Mystery,
也有不定時季節性推出的配方 。
不只是提供咖啡教學,也有公開的杯測分享會,
開放性的烘豆空間豆子新鮮品質看得見。
3台大型的舊式的烘豆機相當吸引人,
包括 Probat1910 L5 & 1960 L12 & Gothot 1970 30Kg,
在咖啡廳轟隆轟隆地作響,寬大的燈光昏暗空間,
真的像身處於一座大型工廠。
咖啡器具有 la marzocco strada搭配 Anfim 來製作義式咖啡,
單品用磨豆機 Mahlkonig w401 研磨後使用 V60濾杯手沖,
用悶蒸然後斷水沖煮法。
https://www.youtube.com/watch?v=_rliN7We63A
他們製作這部影片讓人可以更瞭解他們高品質的咖啡,
連影片都可以做得如此有質感啊!
Sangsu 站 4號出口步行約8分鐘
地址 :357-6 Hapjeong Dong, Mapogu
서울특별시 마포구 토정로
5길 10 1층 (합정동 357-6)
電話: +82-2-322-0009
info@anthracitecoffee.com
營業時間 : 11:00- 24:00
http://cafe.anthracitecoffee.com/
https://www.facebook.com/anthracitecoffeeroasters
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