Search
台中六十五要出航了！之前群募沒跟上的朋友，仍然有機會可以入手歐！
里波株式會社
https://www.facebook.com/satonami/
台北的animitta酒之店正在進行預購
https://www.facebook.com/animitta.sake.shop/
新竹涼太也有上架預定
https://m.facebook.com/sakeryota/
今年的酒少所以大部分是提供群募支援者，剩的酒不多，初估剩100組左右。想入手的朋友要快點歐！
【唎酒師夫妻的小酌日常】
🍶千代結 強力50 純米吟釀 🍶
👩黛安娜喝喝：
初聞是西洋梨小米粥糖粉微甜的香氣，入口甜辛平衡帶酸度，酒體爽朗厚實，旨味豐富，尾韻酸苦帶乾澀感，雖然不是切口俐落型，但收得很快，整體爽朗厚實的很適合大口吃肉大口喝酒。常溫甜米糕麻糬甜香加重，入口甜醇帶酸，酒體圓潤柔順，旨味飽滿，尾韻酸醇，整體平衡更好，我覺得常溫比冰飲更好喝了呢！😋
實際搭餐，搭牛排的肉味真是太合了！酒的酸度和肉的甜味融合的非常好，跟蒜味奶油也可襯出酒的甜味，我覺得可以！搭配醃漬大根更是一絕，蔬果的甘辛完全和酒融為一體，互相平衡，蘿蔔苦韻襯出酒的甜味，真的很不錯耶！👍
👨昌大廚說說：
香氣：香瓜、乳酸、香蕉、甜米糕、生米、草莓、楓糖漿、青草
口感：入口甘甜帶微微酸，酒體軟嫩鮮甜，尾韻旨味、苦澀感豐富，微燒喉；整體來說是一支軟嫩鮮甜的清酒，聞香時飽滿帶有乳酸感的香氣，入口後意外的清爽，甘甜軟嫩的口感直到尾韻突如其來的旨味與酒精苦澀感，行程兩種差異頗大的風格，搭配油脂少的肉類。
原料米：#強力 100%
精米步合：50%
酵母：鳥取縣吟釀酵母
酒精濃度：16度
日本酒度：+5
酸度：1.6
酒造：#千代結酒造
產地：#鳥取縣
#哪裡訂➡animitta酒之店
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
💞【昌大廚與道後燒酎的邂逅】💞
一直以來，這個粉專都是以清酒為主要的介紹，但實際上，燒酎在日本的重要程度不下於清酒，尤其是其低廉的價格與強烈的酒精感，使燒酎在現今的重要性越來越強，而身為酒鬼的我們，當然也要有所了解，於是就在去年底，我們夫妻在一起成為日本酒唎酒師之後，再度一起考取了SSI國際燒酎唎酒師證照，因此在介紹今天的重點前，就先幫各位科普一下燒酎的知識吧！🤓
燒酎與清酒最大的不同就是燒酎屬於蒸餾酒，酒精含量比釀造酒要高出許多，所以通常在飲用燒酎的時候，最常見的喝法有純飲、純飲加冰、加常溫水、加熱水，甚或是製作調飲等非常多元的喝法。🍹
燒酎在日本酒稅法的定義分為兩大類，甲類(連續式蒸餾燒酎)及乙類(單式(壺式)蒸餾燒酎)，兩者定義簡單來說如下：
甲類燒酎：將含酒精物質利用連續蒸餾機蒸餾，得到的酒精含量會稀釋到36度以下。因使用連續蒸餾的原因，甲類燒酎通常呈現無色無味，因此常常被用來做「基酒」例如以燒酎為基底釀造的果實酒，如梅酒等；或是居酒屋在節省成本的情況下，調製沙瓦的基酒。
乙類燒酎：以酒稅法規定之物製成的麴以及水作為原料發酵出的含酒精物質，使用單式(壺式)蒸餾機蒸餾後的酒類，且酒精含量在45度以下。乙類燒酎因為只經過一次蒸餾，因此原料的風味保存的十分完整，因此乙類燒酎也被稱為本格燒酎(「本格」為日文漢字，中文意思是「真正的」，因此本格燒酎翻譯過來的意思就是『真正的燒酎』)。不過若該款酒使用了酒稅法規定之外的原料，例如添加了砂糖或酒稅法規定本格燒酎可使用的49種原料之外的材料，則不可稱為本格燒酎，只能稱作乙類燒酎。這次品飲的道後燒酎，便是包含了這兩種類型的乙類燒酎。
說這麼多，其實只是讓文章可以看起來可以長一點(喂~~😑）
回歸主題，一般來說，燒酎因屬蒸餾酒的關係，比清酒容易保存，價格也較清酒低，然今天介紹的這一套燒酎，物美是真的，但價格說出來嚇鼠你，主要是因為水口酒造用了很多你想的到或是想不到的原料和方法來製作，這些原料都是愛媛縣當地的特產，這也是燒酎有別於清酒單一原料的最大不同。
這次非常感謝 #animitta酒之店 的分享，讓我有機會品嚐到不同原物料的道後燒酎，現在就請跟著照片，讓我一一來帶大家品飲吧！
註一：哪裡買➡#animitta酒之店
註二：有關水口酒造及道後燒酎的介紹影片，請見「animitta酒之店粉絲專頁」由代理商 #愛優提提 代表，SSI酒匠管爺的線上專業分享。(影片網址：https://www.facebook.com/watch/live/?v=180408129768154&ref=watch_permalink)
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
【animitta酒之店】 02-27126839 台北市敦化北路155巷6-1號日本酒與酒器專賣店 12:00~20:00（週一店休） · #animitta #animitta酒之店 #伯樂星 #新澤醸造店 #宮寒梅 ... ... <看更多>
想知道一家清酒專賣店前三名的酒款嗎?? 各節重點: 00:00 開頭00:50 第三名若鶴威士忌梅酒02:12 第二名鳳凰美田水蜜桃酒03:13 第一名木陰之魚. ... <看更多>
animitta酒之店 在 Animitta 酒之店 的推薦與評價
Animitta 酒之店 ， 台北市。 3478 個讚· 272 人正在談論這個· 269 個打卡次。日本酒與酒器專賣店. ... <看更多>
相關內容