「淺談手作食器」
手作食器的製作大致可分為三大類:
職人
窯爐
工廠
所做出來的食器有很大的不同。
至於不同之處在哪呢?簡單說,就是「製作的方向性」
製作的方向性差異,使得食器的性能、氛圍、用法皆受到影響。
儘管是一樣的和食器,也會帶給人不一樣的感受。
一樣皆為器具,卻非相同的器具。
那究竟職人品、窯爐品、工廠品有何不同呢?
・工廠
陶瓷器製造廠主要為製作可大量生產的商品。依照當下的流行,製作出可滿足消費者喜好的產品,並且大量生產販售。
因此,例如:陶瓷器原料使用的黏土。為了能滿足大量生產,必須使用可穩定生產的原料來製作。另外,因需用機器大量製作,
所以採用「機械轆轤成形」、「排泥鑄入成形」、「壓力鑄入成形」等成形方法來製作。
所製作出來的食器,品質均一,某種程度可以稱為具有「美感」食器。又因製作上以滿足使用者需求為前提,所以使用上也相當方便稱手。
・窯爐
窯爐的型態有很多種。有由多位職人共同經營的大窯爐,也有家族經營的小規模窯爐。
世代相傳、具有歷史性的窯爐也不在少數。窯爐除了保有傳統、以及特有的技法之外,也具備了一定程度的量產體制。
因營運方式能使產能達到一定的量產程度,故選擇原物料時需考量是否能滿足消費者需求。
窯爐製作出的成品質量均一、品質高。除了保有該窯爐的傳統與時代的流行趨勢,也具備了機能性、獨創性,同時也富有變化。
・職人
職人的作品經常帶有「想將自身的想法帶入作品」的強烈想法。
為了能完成心中理想的作品,原物料的選取、形成的技術、燒成的方法都以此來做決定。
時而選取費時的古典技法、時而使用最先進的技法來製作。
製作出的食器具有量產品所沒有的個性化以及氛圍,作品多能感動人心,但設計上有時為了能保有該作品的氛圍,使用時可能要費一點工夫。
職人作品通常量少且不重視均一性。就算是出自同一位職人之手、一樣的食器,製作出的作品可能會有大小、氛圍不一的情況發生。
雖然無法要求職人作品像量產品一樣具備「使用便利」以及「均一性」,但也因此展現出職人作品帶給人的溫度。
職人手作食器常帶給人「稍微昂貴」的感覺,但價格合理的食器也不在少數喔。
日常餐桌上擺放上職人手作食器,不僅可以讓做菜增加趣味、也能讓料理增添美味。這也是手作職人樂見的事。
官網 www.aqours.com.tw
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曾有桌友跟我提過,只要想到漢娜的小餐桌,就會想到日本職人的手作器皿,甚至還有人稱我「前輩」。前輩這兩個字是萬萬受不起的,自己接觸日本職人作品至今還不滿三年,不懂的事情還很多,真正的前輩專家另有其人。
第一次看到日本職人作品,是在蘋果花愛鑄鐵鍋社團。當時有位團友(原諒我已經不記得名字)分享了自家的餐桌風景,那時我一眼就驚豔不已,躊躇再三還是忍不住傳訊打擾對方,請教這麼特別的器皿是出自哪裡,這也是我和Aqours 日本職人手作陶專門店的結緣之始。
我入門晚,當時正值 Aqours 轉換跑道推出官網之際,每次上架都無功而返,畢竟美好的器皿大家都喜歡嘛。還記得當初好不容易搶到一個奥田章的雙面大方盤(後來才知道這就是摘下信楽焼新総合展優秀賞的「リバーシブル角盛皿」),高興了好幾天,這個盤子至今仍是我的珍藏。
在未曾見過 Aqours 主人 Lily 之前,一直覺得信手拈來都是絕美餐桌風景的她是令人仰望的女神:不僅擁有許多夢幻逸品,廚藝也相當了得,搭配食物和器皿的功力更是爐火純青,每張照片都引人入勝。我老實招認,自己當初真的偷偷存了不少 Lily 的照片反覆觀看臨摹,說是我的擺盤啟蒙老師真的一點也不為過。
有緣結識以後,才發現優雅知性的 Lily 也有熱血可愛的一面,憑著一股使命感不斷地開拓市場,為台灣的同好引進許多作家,也經常將台灣同好的餐桌風景回饋給作家,搭起台日雙方器皿愛好者的橋梁。Aqours Gallery 開幕後,也成為日本陶藝家來台設展的重鎮,日本生活陶之所以能在這麼多的台灣餐桌上開花結果,Lily 功不可沒。
Aqours 的個展和官網上新豐富了我的餐桌和生活,也給了我學習許多新事物的動力。除了原本就喜歡的烹飪和烘焙,我還因此開始學習日文和攝影,為生活開拓新的視野。相信大家都知道「一束鮮花」效應,Aqours 的器皿對我來說就是那束鮮花,而我相信主人 Lily 也會為這贈人玫瑰手有餘香的緣分驚喜不已。
Aqours 官網將於明天(6/25)上午11:00展開官網限時快閃活動,全部作品六折起。誠心推薦大家把握這次機會,用甜甜的價格找到屬於自己的緣分。文末附上幾張精選照片,我和奥田章、村上直子、加藤智裕、木下和美、東一仁、末國清吉等作家的緣分都是從這裡開始的,Lily 選物,我有信心!
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官網連結:www.aqours.com.tw
**只要將這次活動的戰利品照片貼在臉書或IG,follow 官方 IG(@aqours_utuwa)並加上 hashtag:
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Aqours團隊將於活動結束後抽出幸運得主並致贈精美小禮物喔!
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