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籠罩在山霧中的咖啡店 #清萊
好幾天前，和另一半到了泰北地區，這幾天來到了清萊。清萊山區是Arabica 咖啡豆產地，本身又是咖啡愛好者，當然要去朝聖一下！
前天我們開車上Doi Chang （象山），那天細雨綿綿，氣溫約16度。在多霧的山區開了一會兒後，我們到達了目的地 DOI CHANG Coffee FARM 這家咖啡店。
其實這一路上有許多咖啡店，這家咖啡店在網路上的評價不錯，風格我們也蠻喜歡的，所以我們選擇這家。我們也似乎做了對的決定，除了順口富韻味的咖啡之外，傈僳族（Lisu，泰北山區多部落民族）的老闆和當地客人還很熱情地招待我們熱茶、自己買的酒，讓我們的身體、心裡在微涼的天氣中都暖和了不少！💛
Kasasagi coffee roasters堅持全預約制的手沖精品咖啡聖地。一踏進店內立刻感受到浪漫復古的日式裝潢，老闆金萬大方提供無限次續杯服務，讓我們一次品嚐不同產地、莊園、烘培、風味的咖啡饗宴☕️ 連手工吐司🍞與甜點搭配都讓人驚艷，值得造訪體驗的神秘小店。
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路環漢記🇲🇴 | 濃稠度像巧克力醬似的漢記手打咖啡，是澳門發展蓬勃之際難得保存的一份人情味，那綿密香滑的幸福感是不少澳門人的獨有回憶。咖啡用的不是什麼典藏/fair trade 咖啡豆。其實它就是一杯雀巢即溶咖啡，但經梁老闆用「400轉」手打後，再加上柴燒的開水，卻點石成金做出獨一無二的手打咖啡！手打咖啡配上辣魚餐蛋公，這周未在路環的午上，慢悠悠的咀嚼著一份實而不華的風情。�（手打咖啡的起源：梁老闆本是一名船廠工人，在一次意外中左手嚴重受傷，影響生計。於是便有漢記的出現，他以手打咖啡的過程為左手復建，所以咖啡也是澳門人正能量和老闆匠人精神的呈現。）
Hon Kee’s handcraft coffee has a smooth and velvety texture like chocolate mousse! The coffee is a collective memory to the good old days despite Macau’s rapid development. The coffee is not brewed from arabica/fair-trade coffee beans but Nescafé. The key is the masterfully hand-whipped process by the boss. Along with the classic noodles, a relaxing weekend is well spent with a flashback to the good old days, simple yet delightful.
（手打咖啡的起源：梁老闆本是一名船廠工人，在一次意外中左手嚴重受傷，影響生計。於是便有漢記的出現，他以手打咖啡的過程為左手復建，所以咖啡也是澳門人正能量和老闆匠人精神的呈現。）
（Hand craft coffee why? The owner, Mr. Leung’s left arm was severely injured from his workplace (shipyard). He has to give up his job, and rehabilitation of his arm is needed. Thus the coffee he made is a remedy for him, and an inspiration for us with his positivity and craftsmanship.)
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