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從發想到規劃，採訪到進棚，還有許多前製作業準備，總希望每次登場都要完美表現！
下午想喘口氣時，我常常會喝Asahi十六茶，因為無糖不怕胖，無咖啡因也不怕影響睡眠，16種天然食材當中的薏仁、玄米，也對排除水腫有幫助~目標朝日本的國民女神新垣結衣邁進！！！
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人氣票選高的話，就有機會成為十六茶2019年的形象大使!!!
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抹茶實測最終回：古川製茶
來到抹茶實測的最終回了～這次要介紹的品牌「古川製茶」可能是第一次聽到，但是不論是在風味、水色跟烘培烤色上卻是我最推薦，非常厲害的茶，目前心目中的No.1!!! 「朝日/小綠」抹茶是這次試喝了十幾隻茶款，我跟小當家一致同意最好喝的！而他的「小綠/朝日」用在烘培測試上的綠色是所有蛋糕中綠的最透、最青亮，完全名符其實，綠的好美～單看可能感覺不出來，跟小山園的茶款放在一起馬上就有感（比較圖在留言區），都是抹茶綠，可是兩者差了好幾個色階。
怎麼會選到「古川」這個冷門的茶呢？
深入的故事在之後的完全整理文再說吧！
(加上現在城陽縣朝日種+小綠種橫掃各種抹茶評測冠軍等等趨勢...)
一開始在搜尋抹茶品牌一段時間之後，也很好奇幕後提供宇治抹茶的茶農們如何中出這麼高品質的綠茶，於是開始認真爬文找到宇治茶品評會, 關西茶品評會、全國茶品評會、全国茶審査技術競技大會、天皇杯...到底每年贏的人都是誰呢？ 驚人發現就是有幾個家族幾乎霸佔了每年前三席，其中「古川製茶」非常勇猛蟬連好幾年的冠軍，一直到現在都是前幾名的常勝軍。特別的是，古川製茶不像其他測試的品牌已經企業化經營、分店眾多，經營人古川嘉嗣先生是個小茶農。他的抹茶包裝也沒有華麗的設計，樸素通用的罐子貼上一張蓋了印章的紙。
我們都很好奇這樣的抹茶到底有多好喝？因此聯繫上古川先生想跟他訂茶，很幸運地：一、他會講英文。二、剛好最近開始有在小量接單，居然訂到了，我們居然是他開始接單個客戶0002號!
很好笑的地方是...現在是今年的抹茶採收季節，古川先生超級忙都還是會回答小當家每天想到有的沒的抹茶問題...真的人超級nice的...
不過，有沒有得獎是一回事，仍是要公正公平、無黨無派的測試🤨 對吧～
喝了這麼多抹茶，有些比較不好喝的茶一入口就會被苦到眉頭一皺，有些茶款可能是我喜歡，小當家覺得還好，每個人偏好有點差異。可是，只有喝到古川先生的茶，我們倆當下眼睛睜大，彼此對看：怎麼這麼好喝?!!
不論是「朝日」或是「小綠」，抹茶的香氣濃郁、沒有一絲的苦澀，喝完立即強烈回甘，那種留下口中的沁凉感，整個人當下覺得「啊～好放鬆」，第一次感受到原來抹茶可以帶給人平靜的力量。你可能在想有沒有這麼誇張？巧兒你太戲劇化啦，但是它真的好喝到帶給我這種衝擊感。
左：朝日 (Asahi) / 30g, 3200円
味道：超回甘，不苦，非常順口，濃濃海苔香，是目前喝到最好喝的！
右：小綠 (Samidori)/ 30g, 2800円
味道：會回甘、微弱苦、味道清爽，充滿海苔香，也非常好喝。
使用在烘培上的蛋糕烤出來非常翠綠～我覺得最美的綠💚，我愛小綠
當然，以價格來看，古川製茶的茶款是小山園的兩倍左右，但它也不是最高的。雖然說烤完後顏色很美，但是老實說我捨不得把它拿來做蛋糕，想直接喝就好～如果被我的心得燒到想訂古川先生的茶，臉書搜尋🔎「古川製茶」直接私訊他就可以了。
嘿！以上就是本回的抹茶實測，總共測了六個品牌、十五款抹茶，烤了近40顆抹茶蛋糕～每個茶款都有紀錄抹茶粉原色、沖泡之後的水色、使用在烘培上蛋糕的成色，以及試喝的味道心得，希望能提供給大家選擇眾多抹茶上的參考。
接下來我會將這些心得整理成一篇文章，更有系統化的分類跟介紹更多抹茶小知識，如果你想收到抹茶實測報告的話，歡迎訂閱巧兒灶咖電子報會優先寄給你，連結我放留言區～
