苗妹新行程出來嚕✨
✨你們發摟到了嗎?✨
✨苗妹兒行程✨
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜Youtube頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ▼洽詢信箱:[email protected] #記得開啟CC字幕 過年的美味...
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過年的美味零嘴總少不了牛肉乾
這次使用好市多嫩肩里肌真空包來做牛肉乾
成果蠻不錯的!如果有時間也不妨在家試試
如果有想看的料理 也可以在下面留言唷!
我們會做的話 把它拍成影片和大家分享 ^^
自製牛肉乾
材料:
好市多嫩肩里肌真空包 約2.3kg
蔥、薑 適量
米酒 2大匙(適量)
調味料:
醬油 約120CC(儘量不要太鹹、太黑的哦)
糖 約80克 (砂糖、冰糖都OK)
八角 約2大匙
花椒粒 約2大匙
粗辣椒粉 約3大匙(辣度自己調整哦)(不是韓國辣椒粉)
鹽、五香粉 約各1小匙
放入調味料煮滾後 要試試味道 依自己的喜好做調整
作法:
1.嫩肩里肌去除肥油,不需去筋膜整塊使用就OK
2.放入冷水中加入蔥、薑、米酒去腥,煮至筷子插入
不流出血水的程度(約20~30分鐘),整鍋連湯一起放涼
(待會切片會比較好切)
3.放涼後撈起切片,儘量厚薄度一致,約0.5cm(太厚不好烤阿~)
4.炒菜鍋放入煮牛肉的高湯略淹過牛肉就可以了
並放入上述所有調味料,放入調味料煮滾後,要試試味道
依自己的喜好做調整,使用中小火讓牛肉滷約20分鐘
,靜置約3小時入味(也可移入冰箱隔日操作)
若沒有靜置直接慢慢收汁炒乾也可以,2種方法都用過,
味道差異不大
5.靜置後牛肉中小火滷汁收乾再放入烤箱中,約150度正反各烤15分鐘
,烤牛肉時要留意多多翻面,讓牛肉平均烤乾哦!牛肉乾剛烤好時,
會覺得還濕濕的,放置1~2天後就會像市面賣的一樣好吃了!
註:
1.八角、花椒粒可以用萬用魯包代替
2.放入烤箱收乾的程度 可依各人喜愛的濕度調整
3.自製牛肉乾因不放防腐劑、添加物,所以冷藏保存
不超過1週為佳。
可分小包裝放入冷凍庫,想吃的時候拿下來冷藏退冰
4.2kg的生肉做好後大約可得到1kg的牛肉乾,不比市面
賣的便宜,但新鮮肉品及不含添加物很值得一試唷~
5.嫩肩里肌易軟易入味,滷的時候留意別太軟爛~
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最近去台南辦事情的期間,
共吃了20幾間的美食小吃.
挑出幾間不錯的店家跟大家分享
本篇是友愛商圈與正興商圈附近的店家.
期間我們也有吃到網推的地雷店家...!!
口味奇特....實在不適合我們 就不提了= =|||
或許別人很愛吃@.@
店家資訊分享
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邱家小卷米粉 00:50
地址:台南市西區國華街三段5號
電話:06-2210517
營業時間:11:00~17:00(售完提前收工,週三公休)
Chun 純薏仁 02:39
地址:台南市中西區國華街三段16巷5號
電話:06-2270-101
營業時間:12:00~19:00(週一公休)
江水號 05:32
地址:1台南市中西區國華街三段16巷13號
電話:06-2258494
營業時間:11:30~21:00(週二公休)
游爸爸蕃薯椪 白糖粿 07:33
地址:台南市中西區友愛街170號
電話:0933-353428
營業時間:12:00~19:00
冠津海產粥 10:58
地址:台南市中西區海安路一段康樂市場86號
電話:06-2235179
營業時間:11:00~18:30(週五~週日)
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