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Going on a short trip, the boy asked me to bake pandan cake to snack in the car and he reserved the bigger one for his Gong Gong (my dad) ❤️ ~ Pandan Chiffon Cake 斑斓戚风蛋糕 ~ 用4粒鸡蛋做出来的成品。。
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中文食谱可在网站的右边点击Translate选择中文
http://dingoozatfood.blogspot.sg/…/pandan-chiffon-cake-no-b…
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#dingoozatfood #cakerecipe
Going on a short trip, the boy asked me to bake pandan cake to snack in the car and he reserved the bigger one for his Gong Gong (my dad) ❤️ ~ Pandan Chiffon Cake 斑斓戚风蛋糕 ~ 用4粒鸡蛋做出来的成品。。
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午茶蛋糕 / coffe cake
#示範影片請按以下連結
請按 HD收看
https://www.facebook.com/vita.yang.18/posts/1695468697138139
記得10幾年前還在台灣的時候,每到下午3~4點公司的同事便會開始團購下午茶, 大部分的時間不外乎是蔥油餅、雞排加珍奶, 或是紅豆餅加紅茶, 想到這裡嘴又饞了。
在西方國家他們有分早茶（10am), 和下午茶 （3pm ), 通常他們會吃蛋糕配咖啡， 因此，這個coffee cake 咖啡蛋糕的由來不是因為裡面加了咖啡，而是它是用來配咖啡的。
如果你是一個不太愛吃甜食的人，又覺得歐美的蛋糕有時太甜了，那你可以試試我這個作法，因為我不是很愛吃甜食，而這個蛋糕吃起來偏鹹，我個人非常喜歡，有時朋友臨時來家裡，烤起來又超方便的，手動時間不到五分鐘，很適合用來對付不時之需。
首次嘗試錄音來介紹做法，因為沒有看稿子所以有點緊張，希望大家可以聽得懂。然後陶先生一直嫌我前五秒的聲音太像小孩，我跟他說老娘說中文就是如此音調，重點是我已經錄了200次才滿意，然後花了3個小時上傳，叫我刪掉重錄，那我乾脆按delete 鍵比較快。
8-12 塊
烤盤尺寸 33*22公分
食材：
低筋麵粉（cake flour)
2 1/4 量杯 （給濕蛋糕糊用的）
1/4 量杯 （給乾蛋糕糊用的）
紅糖 1量杯
白糖 3/4 量杯
鹽 1/2 茶匙 （加到1茶匙更夠味）
薑粉 1茶匙
肉桂粉 1茶匙 （給濕蛋糕糊用的）
肉桂粉 1茶匙 （給乾蛋糕糊用的）
蔬菜油 3/4量杯 （或玉米油、葡萄籽油）
白脫牛奶 （酪漿）butter milk 1量杯
一顆蛋
小蘇打粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
奶油 少許 （抹蛋糕烤盤用的）
My favourite coffee cake, the only companion I allowed for my ME TIME.
Make 8- 12 slices
Cake baking tray size: 33*22 cm
Ingredients:
2 1/4 cups cake flour - for the battery
1/4 cups cake flour - for the crumb topping
1 cup brown sugar
3/4 cup granulated sugar
2 tsp cinnamon
1/2 tsp salt - I prefer 1 tsp
1/4 tsp ginger
3/4 cup vegetable oil
1tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 egg
1 cup buttermilk
Directions:
Preheat oven 176 C
1. Preparethebatter. Mix together 2&1/4cups flour, white sugar and brownsugars,1tsp cinnamon, salt and ginger.
2. Pour the oil and blend in until all well combined.
3. Remove 3/4 cup of mixture and set aside.
4. For the remaining flour mixture, add baking soda, baking powder, egg and butter milk. Blend until smooth. Pour into greased to a greased baking tray.
5. Make the crumb topping- to 3/4 cup of r served mixture, add 1/4 flour and 1 tsp of cinnamon powder. Sprinkle over the batter.
6. Bake in 176 (C)oven for 30-45minutes. Depends on your baking tray size and oven.
7. Serve warm or cold.
*中文記得字幕唷！
It's quarantine baking time! Ginger cake is really easy to make and so delicious. Here is a very simple recipe that does not require any fancy equipment.
Hope you guys enjoy and don't forget to #stayhome!
小英的英國菜小教室第二彈又來啦！這次他要分享他本人最喜歡的也最常烤的英式家常薑味蛋糕，不需要任何特殊工具，只要萬能雙手跟一支攪拌棒即可完成！
雖然這款蛋糕因不可抗拒之因素賣相不佳🤣但依然還是很好吃，不甜不膩帶點薑味，而且不會很乾還很有彈性！請務必搭配鮮奶油或冰淇淋一起享用唷！
快速文字版食譜：
麵粉 200g
棕糖/黑糖（質地很細的咖啡色糖，介在黑糖與白糖之間）200g
小蘇打粉 1茶匙
薑粉 1茶匙
綜合香料/肉桂粉 1茶匙
雞蛋 1顆
奶油 50克
金黃糖漿 2湯匙
熱水 240ml
作法：
1.全部乾料混合（麵粉記得過篩），加入奶油用手指搓成麵包屑
2.加入全部濕料，混合均勻
3.入烤箱180度烤35分鐘
4.靜置放涼，打發鮮奶油或準備冰淇淋搭配
#quarantinebaking
#gingercake
#簡單蛋糕
#無器材蛋糕
想看更多Dr.J/小英的英國菜分享可以訂閱我們的頻道，想看我的食譜與日常請追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
祝大家都身體健康！
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【馬卡龍的朋友 — #達克瓦茲!!!】
我不知道為什麼這個譯音名稱那麼老套，不過我非常喜歡吃Dacquoise! 簡單容易做又十分好味! 喜歡做甜點的你必定要試做!
I personally love eating (and making) dacquoise! It's simple to make and it's absolutely delicious! If you love making desserts like me, you better try this recipe out!
⫸ 焦糖燉蛋馬卡龍 Crème Brûlée Macaron⫷
https://www.youtube.com/watch?v=yPGJW7Xj86Q
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食譜
材料 ???????????
——————————
-- 達克瓦茲 --
榛子粉 Hazelnut Powder 90g
杏仁粉 Almond Powder 40g
低筋麵粉 Cake Flour 40g
糖霜 Icing Sugar 180g
蛋白 Egg Whites 6 pcs
--牛油忌廉 Butter Cream--
砂糖 Sugar 180g
水 Water 60ml
蛋黃 Egg Yolks 6 pcs
牛油 Butter 360g
做法 ??????
——————————
1. 先將蛋黃和蛋白分開，打蛋白和糖霜至挺身。
2. 之後便可準備乾的材料。將麵粉過隔篩，加入杏仁粉和榛子粉。
3. 將少量蛋白和堅果粉攪勻。就可放進唧袋，唧在焗爐紙上。然後灑上杏仁片或是堅果碎，再加點糖霜，便可拿去焗10至15分鐘。
4. 再做牛油忌廉。將糖和水煮至攝氏120度，做馬上加到蛋漿內，一直把機開著攪拌忌廉。當忌廉變涼後，便可加入牛油，開機用高速一直打到它挺身為止。
5. 最後可忌廉唧在達克瓦茲便成。
1. First, separate the yolks and the whites. Beat the egg whites and icing sugar until firm peak.
2. Then prepare the dry ingredients. Sift the flour. Add the almond powder and hazelnut powder. Mix well.
3. Mix the egg white with the dry ingredients. Then put it in a piping bag and pipe onto a piece of parchment paper. Put some almond flakes on the dacquoise, dust some icing sugar on top. Then you can bake them for 10-15 minutes.
4. Then we can make the butter cream. Cook the sugar and water into a syrup until it reaches 120C. Pour it into the yolk right the way. Keep beating the cream. When the cream is cool, you can add the butter. Turn it up to high speed and beat it until it’s stiff.
5. Pipe some buttercream onto the Dacquoise and you can enjoy them!
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#達克瓦茲
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想不到~淡水竟然也有古早味蛋糕?!而且聽說都要排隊才買的到!!!
趕快跟著Anson出發淡水!!感受美麗淡水的魔力吧!!
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