Ramos Gin Fizz 塔。
這個冬天，在一北一南的Bar Weekend和壹井吧裡，都嚐到了絕妙的Ramos Gin Fizz.
Bar Weekend 的那杯有正是季節的草莓走入，而菜單獨樹一格的 壹井吧 、則把他喝來檸檬塔似的Ramos Gin Fizz歸於甜點之屬。他們滑順綿嫩而柔情似蜜，高聳出杯緣的蛋白霜裡藏有製程的辛勞（因此酒單上不容易見到），亦是識別的模樣。
啜飲著，近夜半時我腦裡叮了一聲，一切都那麼順理成章。我想做Ramos Gin Fizz 塔，帶冬意的、以草莓。有酒又有當季水果，再適合我不過了。
Ramos Gin Fizz 塔
琴酒檸檬泡泡
草莓雙乳酪餡
琴酒漬草莓
琴酒漬草莓乾
新鮮草莓
甜塔皮
將Ramos Gin Fizz的要素傾入，而以琴酒檸檬泡泡代蛋白霜的外觀。他有著蛋白霜的蓬鬆輕盈及他的甜意。
草莓雙乳酪餡裡，有自家熬煮的馥郁草莓果醬（費時三日的厚工做法）、馬斯卡邦乳酪的清甜、白乳酪的濃醇。
餡兒裡擱了三種草莓的形式：琴酒漬草莓、琴酒漬草莓乾、新鮮草莓，每口或清烈或香甜。自烘草莓乾滋味格外迷人。
以上包藏於塔裡。
這是敬有Ramos Gin Fizz回憶的一杯甜點。單以甜點來說他或許少了主軸，以調酒而言酒感甚低，不過這正是我想要的樣子，紀念。
喜歡將旅程裡的絲縷編織，化成手中的甜點，嚐到Ramos Gin Fizz 塔時我會想起起點為台南的、怡人冬日裡的醉心。
.
.
.
週三發文公布訂購細節，會是 #醺醉組合 裡的新甜點🍸
週四20：00訂購🌿
bar weekend菜單 在 Bar Weekend | Facebook 的推薦與評價
Bar Weekend ， 台北市。 4726 個讚· 41 人正在談論這個· 2945 個打卡次。 Tea & Cocktail Bar. 訂位請按上面連結. ... <看更多>