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|MIDWAY JOURNAL extra.|237 - 微醺回憶
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東京 BAR WERK
位於澀谷區神宮前寧靜一角的街道裡,開業剛滿一年的小酒館「Bar Werk」,齊集了讓人喜歡的微醺元素,簡樸的環境、上佳的酒類選擇再加上美味的下酒菜,難怪位置有點偏僻卻依然有一眾品味人仕樂意前往。店主成田玄太先生出身於全方位設計公司「Landscape Products」,曾經是名店「Tas Yard」的店長,對於調酒有著多年的經驗。束著長長鬍子的他說起話來的時候,聲細溫柔,斯文有禮,的確有點意料不及。觀察著他在吧台前一手打理大小事甚至在每人個客人離開時都會走出店外相送,不難感受那份動人的待客之道。
在一眾Natural Wine之外,店裡每晚也會有幾款簡單的調酒,選擇沒有太多的花巧,專注於基本的調酒方式,強調選用的基酒帶來獨特性。為此,店舖沒有選擇讓人看得炫目的酒具,每一杯的是簡單素直的杯子盛載,突顯的都是調酒的內涵。至於食物方面,成田先生找來友人兼料理家長尾智子幫忙,為酒館設計十數款下酒菜,以基本易處理的食材,做出和調酒相配的美食。縱使是簡單、別緻,但每道下酒菜製作所下的工夫卻和一般餐廳的主菜別無兩樣,精萃都盡在那方寸之內。
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MIDWAY JOURNAL 部分文章、照片刊登於《MILK》雜誌內(香港・第960期)
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...