Visited this new italian restaurant by the Michelin chef Enrico Bartolini earlier this week and the culinary experience was fantastic!! Located on the Peak, this restaurant offered authentic homestyle italian cuisine in a cozy environment.
The pizza is definitely my favourite!! We tried the Quattro formaggi, which literally means 4 types of cheese (fior di latte mozzarella, gorgonzola, pecorino toscano and smoked scamorza) in italian. The crust is just perfecto- chewy and soft with a crispy and puffy rim. Really recommended!!The lasagna featured homemade pasta layered with a bechamel sauce, with a generous amount of parmigiano reggiano (so cheeesy!) Delicious!
For the appetizer, we tried the Vitello Tonnato. The slow-cooked veal was very tender, tasted even better with the homemade tuna sauce. We also tried the parmigiana di melanzane, which is italian aubergine topped with smoked cheese and parmigiano reggiano- as cheesy and as good as the lasagna!
For the dessert, we tried the cannoli and tiramisu. The pastry of the cannoli was so crispy and flaky! Each of the cannoli was topped with a different coating on the end- pistachio, chocolate chips and sweet orange peels, that’s why they all taste unique. But my favourite still goes to the classic tiramisu- loving the balance between the espresso infused ladyfingers and the mascarpone!
Nearly forgot to mention, I really love their bread basket- especially the ciabatta!! The sourness of the bread was right on point and the crust was divine!
Overall, @fiammahk offered high-quality classic italian dishes at a reasonable price ($378 pp for a three course meal), with good service and atmosphere. Perfect for dates and celebrations!
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FIAMMA
📍 Shop G02, G/F, Peak Galleria, 118 Peak Rd, The Peak Hong Kong
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同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅What Santa left behind サンタの忘れもの,也在其Youtube影片中提到,簡単な練りパイ生地(パートブリゼ)に、もったりなめらかなホワイトソースと、ツナとじゃがいも炒めを入れて、チーズをのせて焼き上げました。 焼きたても美味しいですが、冷めて味がなじんでからも美味しいですよ! 【材料:6個】 ★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/...
「bechamel cheese sauce」的推薦目錄:
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bechamel cheese sauce 在 Sarimah Ibrahim Facebook 的最佳解答
Ok so I’ve become obsessed with baking the perfect lasagna. 😂🤞🏻👌🏻😅🤤🤲🏻 Todays turned out better. Used more fresh tomatoes, dash of nutmeg and wayyyy more garlic. Also more fresh oregano. Cheese between layers of white Bechamel sauce helped. 👌🏻
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bechamel cheese sauce 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的最佳貼文
🏴 Welsh Rarebit with Black Stout Beer & Melted Cheese. I have never had a great Rarebit outside of the UK, but at its peak I would rate it above a 🇬🇧 Grilled Cheese or a Bechamel-like 🇫🇷 Croque Madame in recipe concept. The often gratinated sauce on top can be an art in itself due to the mixture of sauces & ingredients, & hopefully artisanal Cheeses & Bread 🖼, reminding me sometimes of a softened Rouille toast or a Gruyere toast atop an Onion Soup too. Here I could get my occasional Welsh Rarebit fix for HKD $68 ~ They also make a proper Cullen Skink soup here so it’s playful enough for UK philes..
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bechamel cheese sauce 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最佳解答
簡単な練りパイ生地(パートブリゼ)に、もったりなめらかなホワイトソースと、ツナとじゃがいも炒めを入れて、チーズをのせて焼き上げました。
焼きたても美味しいですが、冷めて味がなじんでからも美味しいですよ!
【材料:6個】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6909677
使ったマフィン型トレイ(27×18×3.5cm)
1カップ(深さ:3.5 cm, 上直径:7 cm, 下直径:5 cm)
■ 練り込みパイ生地(パートブリゼ)
強力粉 60g
薄力粉 60g
塩 1g
有塩バター 60g
冷水 60g
■ ホワイトソース
有塩バター 20g
薄力粉 20g
豆乳(牛乳)160g
コンソメキューブ 1/2個
熱湯(コンソメ用)大さじ1
こしょう、ナツメグ 各少々
■ フィリング
じゃがいも 中1個(皮をむいて約120g)
玉ねぎ 中1/4個(40~50g)
ツナ 1缶
塩、こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
■ トッピング
シュレッドチーズ(ピザ用チーズ) 適量
【ingredients: 6 pieces】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15510722-savory-tuna-potato-pie-with-bechamel-sauce?ref=you_tab_my_recipes
Muffin mold tray (27×18×3.5cm, 10.6×7×1.4 in)
1 cup Height : 3.5 cm, upper diameter : 7 cm, lower diameter : 5 cm
1 cup Height: 1.4 in, upper diameter: 2.8 in, lower diameter: 2 in
■ Shortcrust Pastry
60g (2.1 oz, 1/2 us cup) bread flour
60g (2.1 oz, 1/2 us cup) cake flour
1g (1/5 tsp) salt
60g (2.1 oz) salted butter
60g (2.1 oz) cold water
※60g bread flour and 60g cake flour can be replaced with 120g all-purpose flour.
■ Bechamel Sauce
20g (0.7 oz, 1.7 Tbsp) salted butter
20g (0.7 oz, 2.2 Tbsp) cake flour, or all-purpose flour
160g (5.6 oz, 7/10 us cup) soy milk, or milk
1/2 cube chicken broth
1 Tbsp boiling water, for chicken broth
pepper
nutmeg powder
■ Filling
1 potato (about 120g, 4.2 oz, peeled)
1/4 onion (about 40-50g, 1.4-1.7 oz)
1 canned tuna, drained weight 50g / 1.75 oz
salt and pepper
olive oil for stir-frying
■ Topping
grated cheese
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
bechamel cheese sauce 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最讚貼文
ベシャメルソース(ホワイトソース)・ハム・チーズを挟んでバターで焼いたクロックムッシュ、それに目玉焼きをのせたクロックマダムの作り方
ちょっと優雅な朝食やブランチにいかがでしょうか?
ベシャメルソースの詳しい作り方は↓(レンジでも作れます)
https://www.youtube.com/watch?v=yAOe7Qwb_iA&t=125s
ストレート法の角食パンの作り方は↓
https://www.youtube.com/watch?v=V5tbZawY6Vo&t=362s
【材料】
・バター 20g
・小麦粉 14g
・牛乳or豆乳 200ml
・胡椒 少々
・塩 ひとつまみ~
・食パン お好みの量
・ハム お好みの量
・チーズ お好みの量
・目玉焼き お好みの量
【準備】
・パンの耳を落とす(落とさなくてもOK)
【作り方】
1. 【ベシャメルソース】フライパンにバター20gを弱めの中火で溶かし、小麦粉14gをふるい入れて色づく手前まで炒める
2. 火を消して冷たい牛乳or豆乳200mlを一気に加えて混ぜ、再び中火にかけて混ぜながら加熱し、とろみが付いてから数分加熱し塩・胡椒で調味する
3. 【クロックムッシュ】食パンを2枚1対にし、2枚ともにベシャメルソースを塗り、1方にハム・チーズを重ねる
4. もう1枚のベシャメルソースを塗った面が内側になるように重ねて押さえる
5. フライパンにバターを溶かし、弱めの中火で両面色づくまで焼いて出来上がり
6. パンで挟まずパン→ベシャメル→ハム→チーズを重ねた状態でトースターで焼いてもOK
7. 【クロックマダム】焼いたクロックムッシュの上にベシャメルソースを塗り、半熟に焼いた目玉焼きをのせる
8. チーズをのせてトースターでチーズが溶けて色づくまで焼いて出来上がり
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【動画でよく使ってる調理器具】
フライパン(20cm):https://amzn.to/2QyY1ny
フライパン(24cm):https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型):https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm):https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm):https://amzn.to/3dj6tRz
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ソースパン:https://amzn.to/2U9keuI
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牛刀:https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
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↓using translation software.
[Ingredients]
・Butter 20 g
・Flour 14 g
・Milk or soy milk 200 ml
・a pinch of pepper
・a pinch of salt
・Bread as much as you like
・Ham as much as you like
・Cheese - as much as you like
・Sunny-side up egg, to taste
[Preparation]
・Remove the bread crusts (you don't have to).
[How to make]
1. [Béchamel sauce] Melt 20 g of butter in a pan over a weaker medium-heat. Sift in 14 g of flour and stir-fry it until it browns.
2. Turn off the heat, add 200 ml of cold milk or soy milk at once and mix it. Heat it again over medium-heat while mixing it. When it thickens, heat it for a few minutes and season it with salt and pepper.
3. [Croque Monsieur] Make 2 pieces of bread into a pair. Spread béchamel sauce on both of them. Lay ham and cheese on one side.
4. Layer and press the other side with the béchamel sauce so that it faces the inside.
5. Melt the butter in the pan and cook it over a weaker medium-heat until both sides brown and it will be complete.
6. You can also bake it in the toaster oven without sandwiching it with bread → bechamel → ham → cheese.
7. [Clock Madame] Spread the bechamel sauce on the baked croque monsieur and top it with the half-done fried egg.
8. Top it with cheese and bake it in the toaster oven until the cheese melts and browns.
bechamel cheese sauce 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的精選貼文
材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
【材料:2人分】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6724081
■サンドイッチ
食パン6枚切り 4枚
バター(塗る用)
マスタード(塗る用)
ハム 2~4枚
シュレッドチーズ(モッツァレラなど) 適量
レッドチェダーチーズ(ブロック)省略可
※シュレッドチーズは、あればグリュイエールにするとより本格的です
■ベシャメルソース(ホワイトソース)
バター 25g
薄力粉 大さじ3
牛乳 200ml
コンソメキューブ 1個
熱湯 大さじ3.5
ローリエ 1枚(省略可)
【ingredients: 2 people】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/14828670-croque-monsieur-toasted-ham-and-cheese-sandwich?via=profile
■ For Sandwich
4 slices white bread
butter, for brush
mustard, for brush
2-4 slices of ham
grated mozzarella or gruyère cheese
red cheddar cheese, block (optional)
■ For Bechamel Sauce
25g (2 Tbsp) butter
3 Tbsp flour
200ml (6.8 fl oz) milk
1 cube of chicken broth
3.5 Tbsp hot water
1 bay leaf (optional)
#WhatSantaleftbehind #サンドイッチ