關於 belgian chips ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

ขนมโฮมเมดที่มาแรงที่สุดตอนนี้เลย เรียกว่าวัตถุดิบแน่นจัดเต็ม รสชาติถึง ฟินทุกตัว รสชาติไม่เหมือนใคร ร้าน Auntie Mita เลยจ้า

🥐พีคสุดคือ Croissant 4 Celebs ผิวบางกรอบ เนื้อในเหนียวนุ่ม หอมเนยมาก มี 4 รส ชอบสุดคือ Pistachio ไส้คือหอมทะลุผ่านผิวครัวซองต์เลยจ้า แล้วโปะ Pistachio สับแบบแน่นๆ กรุบๆเพลินๆ

🍫Billionaire Brownie ใช้ Belgian Chocolate แท้ ไม่ผสมผงโกโก้ เข้มข้น ถั่วแน่นจัดเต็ม มี 2 แบบ Bailey's Caramel Macadamia กับ Darm Rum, Honey, Walnut Chocolate Chips ราคา 855.-

🍊Orange Swiss Roll เมนูยืนหนึ่ง เค้กโรลไร้สารเสริม สเปรดเนื้อส้มล้วน ใช้น้ำผึ้งป่าเดือนห้าแท้ เปรี้ยวนิดหวานหน่อย สดชื่น โรลละ 789 บาท

🧀Silky Tofu Cheesecake ใช้นมถั่วเหลือง และ Silky Tofu ผสมกับครีมชีส ชีสเค้กเนื้อเนียนเบา หอมผลไม้ เปรี้ยวนิด หวานอ่อนๆแคลต่ำ มี 3 รส 🍓🫐🍑 ราคา 225.-

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「校園旁糖果店，記憶裡在微甜。」係偶遇既
一剎那，我地彼此相識了。無意中的一次約會，
偶然的雙目交投，心跳開始加快，面紅起來。
低聲說笑，沉醉於彼此既世界裡面，旁若無人，
那份愛，灼熱我心內。講笑咩？你估仲細呀？
FF少陣啦。年少無知既愛情係最單純，
最無雜質既感覺，呢種甜蜜經歷有時不禁諗返起，
心裡都會甜甜一笑。不過對我黎講，食甜野
我都一樣咁甜呀，今日黎到中環呢間PMQ
呢間窩夫店「Moment By Moment」，
我就知道我呢個Moment要爆啦！👇
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📌Belgian Liège Waffles -
▪ Chocolate Chips - $45
▪ Dark Chocolate Dip - (+$5)
▪ 1 Scoop Ice-Cream - (+45)
▫ 試左佢地既招牌「烈日窩夫」睇落好似
格仔餅咁，但食落就知係與別不同。新鮮出爐
即叫即整，今次揀左朱古力碎口味，再加5蚊
額外淋上黑朱古力醬。咬落外面特別脆身，
而裡面質感有d似麵包，相當鬆化；
黑朱古力加強成個口感，唔會乾爭爭；
另外比多$45加左個單球雪糕，揀左傳統
瑞士朱古力味，佢地既雪糕都係用Mövenpick
品牌，入口特別幼滑，絕對係高質保證。
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📌Limited Edition -
▪ Mini Waffle · Raspberry chocolate - $88
▫ 只有weekend同Sunday先會有既「紅桑子 ·
朱古力小窩夫」烤焗後特別鬆脆，旁邊加埋士多
啤梨做點娺，打卡就真係岩哂。再淋上
朱古力醬topping，甜得黎又唔會太"漏"，
一定要試！
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📌Beverages -
▪Lemonade Mint Fizz - $42 ©
▫ 食左咁多甜膩野，係時侯整返杯解膩既
「檸檬薄荷泡泡」，加左薄荷同檸檬一同
榨成汁，形成呢杯相當清新既飲品。靜靜地
坐係outdoor係PMQ扮下文青又得，得左！
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📍 Moment By Moment
🎈中環鴨巴甸街35號元創方B座Hollywood
1樓H102號舖

🎪 Belgian Chips
📍 Brighton, UK
🍴 Chips with Samurai Sauce
💰 £ 3.95 + 50 p (sauce)
😋 4/5
💕 เมือง Brighton เป็นเมืองติดทะเลครับ เมืองน่ารักมากเลย ของกินเพียบเลยครับ ไม่ว่าจะเป็น seafood ขนม หรือ ของกินต่างๆ ส่วน Belgian Chips อร่อยดีครับ ทอดใหม่ทุกอันครับ กรอบกำลังดี ที่ร้านนี้มีซอสให้เลือกเยอะมมากครับ ส่วนซอสอันนี้รสชาติดีครับไม่เลี่ยนจนเกินไป ทานเพลินดีครับ
🙏สามารถแบ่งปันภาพความอร่อยกันได้ผ่าน #foodteller นะครับ

Hello friends! Today we're going to share with you how to make the crispy and golden Belgian fries and the most classic sauce andalouse.

Frites are the most famous and popular snack in the world, but are far more than just a snack in Belgium, it’s a national Belgian symbol. Even Though people called it “French fries”. But believe it or not, these golden brown and crispy fries might be a Belgian creation.

In this video, we are going to tell you the secret to making the perfect Belgian fries. There is no fancy skill to make these crispy fries, the only tip is double-fried. So easy, right? By the way, once the fries are ready to golden perfection, don’t forget to try the most classic sauce with it. We strongly recommend sauce andalouse, which is a mix of peppers, mayonnaise, tomato paste, also the most famous topping with fries in Belgium. Let’s get started.

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How to make Belgian Fries and Sauce Andalouse

📍  Ingredients
☞ For fries
large potato 1, about 260~280g
salt 1g
sunflower oil or any deep-frying oil

☞ For Sauce andalouse
mayonnaise 125g
salt 0.8g (about ⅛ tbs)
tomato paste 14g (about 1 tbs)
onion 9g (about 1tbs)
red pepper 9g (about 1tbs)
green pepper 9g (about 1tbs)
fresh lemon juice 4g (about ½ tbs)

📍 Instructions
☞ For Sauce Andalouse
1. Chop red pepper, green pepper and onion finely.
2. In a medium bowl with mayonnaise, add the tomato paste, black pepper, salt, chili powder, finely chopped onion, red pepper, green pepper and lemon juice, then mix all the ingredients together. Cover with plastic wrap and place in the fridge for at least one hour.

☞ For fries
3. Brush and rinse potatoes under cool water, then peel the skin and dry it in a clean dish towel.
4. Cut the potatoes into discs in 1cm thickness, then cut the discs into fries into 1cm squares.
5. Wash them in cold water two or three times until the water just becomes clear.
6. Dry them with a towel or kitchen paper until they are completely dry.
7. Pour the oil in a deep fryer and when the temperature reaches 150°C, fry the potatoes for 3 minutes.
8. Take the fries out of the fryer and transfer them into a baking tray which is lined with kitchen paper. Let the kitchen paper absorb the excess oil. Let the fries cool down for about 20 minutes.
9. Reheat the fryer to reach 190°C, and fry the fries for 2-3 minutes or until they are crispy and golden.
10. Take them out of the oil. Sprinkle it with salt. Serve with Sauce Andalouse.
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Chapter:
00:00 opening
00:34 Ingredients
01:27 How to make sauce andalouse
03:29 prepare potatoes
06:10 first fry
08:40 final fry
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#BelgianFrites
#FrenchFries
#SauceAndalouse

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料  Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯  一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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