🇬🇧OMG This gotta be one of the best cheesecakes I’ve tried ever! Here’s “Yuzu Cheesecake” from @montagne.bkk . Heard from many of my friends that it’s so so goood and it would be totally worth a month wait so I decided to try and It truly does not disappoint! Everything is so on point that I don’t have any further comments on what they should adjust 👍🏻 The combination is perfect - The airy cheese mousse, Yuzu curd, Yuzu jelly, buttery crumb base, lemon & white chocolate cream. Perfect sweet and sour flavor. Texture is awesome. Not too heavy at all. Super refreshing. You guys should queue for this! @sugarcraver
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🇹🇭โอเอมจี เพิ่งเจอชีสเค้กที่อร่อยม้ากกก แบบไม่รู้จะติอะไรอีกเลย นี่คือ “ยูสุ ชีสเค้ก” จาก @montagne.bkk ❤️เพื่อนเราหลายคนบอกให้เราลอง ต้องรอนานนะ 3-4 อาทิตย์ แต่รับรองว่าคุ้ม เราก็เลยลอง ปรากฏว่าโอ้วว มันอร่อยมากก แบบมากจริงๆ ไม่ได้เว่อ เพอร์เฟคเลย เทกซ์เจอร์ดี แต่ละชั้นเป็นประมาณ มูสชีสเค้ก ครีมยูสุและไวท์ชอค มียูสุเจลลี่แทรกตรงกลาง ฐานด้านล่างเป็นครัมเบิลส์หอมเนย โดยรวมคือเปรี้ยวหวานลงตัว ทุกอย่างเนื้อเนียนกริ๊บ ไม่เลี่ยนเลย สดชื่นมากกจากยูสุ ขอให้ทุกคนไปต่อคิวลองกัน รับรองไม่มีผิดหวัง!! @sugarcraver
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📍: @montagne.bkk .
🍭: 5/5
💰: Size S = 980 THB
🚗: Delivery only
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅もちよ/ mochiyo,也在其Youtube影片中提到,スライムジャパンさんの「ぽっちゃりマカロン -オレオ-」 "Chubby macaron -Oreo-" by Slime Japan 0:00 〜 OP 0:45 〜 本編開始 Start of the main movie 0:52 〜 ベーススライムを触る Touch the base...
「best white chocolate cheesecake」的推薦目錄:
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- 關於best white chocolate cheesecake 在 もちよ/ mochiyo Youtube 的最佳解答
- 關於best white chocolate cheesecake 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的精選貼文
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best white chocolate cheesecake 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最讚貼文
[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 老闆,來一碗滷肉飯!/ Taiwan in a bowl: Lu Rou Fan (English below)
說到法式甜點的 #台灣味,怎麼能不提萬華的 菓實日?
前幾年就為菓實日將台灣傳統文化融入法式甜點的創意心折,如果說巴黎有日式銅鑼燒店 Pâtisserie TOMO 作為日法甜點水乳交融之作的代表,(參見 #法式甜點學 p.156, 241, 336, 337),菓實日便似乎象徵著法式甜點真正能在台灣生根、與在地庶民文化結合開出的芳草奇卉。TOMO 以法式甜點技法重新詮釋日式甜點,外型融入了銅鑼燒與法式經典(如 Paris-Tokyo、檸檬塔、反轉蘋果塔、日本威士忌聖托佩塔等)、口味也兼有兩者之長;菓實日則不受限於單一類型糕點,代表作「紅龜」與「滷肉飯」大膽地用法式蛋糕(entremets)重新詮釋了他們心目中的台味與台灣精神。
數年前有幸品嚐過「紅龜」,一直對酒釀慕斯加紅豆餡既新奇又傳統的搭配念念不忘。這次趁著留在台灣的時間,又去拜訪了他們幾次,還剛好遇到他們在籌備線上課程期間,有幸飽覽饅頭主廚的精彩作品,並品嚐了這碗讓我一直好奇不已的「滷肉飯」。「滷肉飯」不僅有著法式甜點繁複多層的特質,還非常奇妙地揉合了台味無比的混搭創意:以蜜漬地瓜丁加焦糖醬模擬了滷肉飯的靈魂元素——滷肉與滷汁、米香白巧克力薄殼包裹著八角慕斯則成了晶瑩的米飯,最妙的是一匙舀起,還會意外地發現碗底的驚喜:肉鬆加自製酥菠蘿(奶酥、crumble)和生乳酪蛋糕體,最上方點上一片鮮綠的香菜,就變成了一碗技法完全是法式、但風味組合與精神卻100%台味的滷肉飯造型甜點。
前兩個禮拜我提到「是否有 #台灣神髓?」、「什麼是台灣神髓?」、「台灣神髓是否能被表現出來、又該怎麼表現?」,而菓實日的「滷肉飯」幾乎是不偏不倚地回答了這些問題。所有曾經必須對外國友人介紹台灣飲食的朋友,都會知道「台灣味」、「台菜」非常難以定義與畫出界線,因為台灣就是一個充滿了移民的島嶼、乘載了各種不同文化混雜的歷史,尋求「純粹的」台味很難不落入徒勞無功的下場。事實上台灣的活力,確實也來自於那種能將不同文化輕鬆且毫不做作地混搭、交融的自在。菓實日的「滷肉飯」恰恰體現了這種看似大膽奔放、但成果無比協調的餘裕。多達八層,且有香菜、地瓜、八角、肉鬆等台灣常見的料理元素,被妥貼地收納在這個「法式蛋糕」中。或許你無法一口氣分辨出每一種元素與層次,但它們卻如此完滿、歡欣地在嘴裡融合在一起,讓人不由得脫口而出「好吃」!哎呀,這不正是「台灣」和「台灣神髓」嗎?
老闆,再來一碗啦!
📌 菓實日目前正在休息準備下一步計畫中,門市並未對外營業。饅頭主廚與先生韞豐正在忙著籌備他們的線上課程,也有一些與桃園 雙口呂 Siang kháu Lū 文化廚房合作的實體教學。接下來會有小量對外販售的計畫,關心他們動態的朋友記得追蹤菓實日的粉絲頁;好奇這些台味甜點如何設計、製作,也可以了解他們傾囊相授的線上課程!https://tinyurl.com/y8cchelc
🔖 延伸閱讀:
#Ying的台味甜蜜蜜 系列
台灣味、台灣神髓究竟是什麼?https://tinyurl.com/y7ewoon4
從「亞洲甜點在巴黎」思考何謂台灣味:https://tinyurl.com/y36tprn8
亞洲甜點在巴黎的還魂與新生- Café Lai'Tcha 與 Fu Castella:https://tinyurl.com/y3pcspn5
👉🏻👉🏻 更多 #台北甜點店 影音,記得來 Instagram 找我玩:https://tinyurl.com/yb3a783m
*****
Kajitsu, a hidden treasure in Taipei’s Wanhua district, is a little French pastry shop that makes Taiwan-inspired pastries. Chef Mantou transforms traditional festive pastry “Âng-ku-kóe” and “Lu Rou Fan”, Taiwan’s national dish, into French entremets. It is not unusual that food adapts to local tastes when it travel overseas. It takes place in different forms. Take French pastries for instance, adding local ingredients in the classics is one way. For example, Japanese chefs may use yuzu to replace lemon when making their tarte au citron. Employing foreign skills to revisit or transform one’s traditions is another. Pâtisserie TOMO in Paris that combines Dorayaki and classic French pastries serves one of the best examples. In Taiwan, Kajitsu is another interesting case.
“Âng-ku-kóe”, “red tortoise cake”, used to be the most popular local festive pastry in old times. It’s shaped as a turtle and coloured in red (sometimes in green) since turtles are a symbol of longevity, fortune, and fame in Taiwan. Red is also the lucky color here. In Kajitsu, chef Mantou tries to transform this traditional delight into a French entremets. She keeps the sweet red bean paste in the filling and matches it with sweet rice wine mousse to modernise the traditional taste. “Lu Rou Fan”, braised pork rice, one of the most beloved dishes that can be seen everywhere in Taiwan, is the chef’s another brilliant creation. Mantou takes sweet potato confit and caramel sauce to create a “trompe l’œil” of the famed braised pork and its sauce, star anise mousse hints the indispensable spice during the braising, the rice crispy and white chocolate coating shape the bowl of rice, and the unusual combination of pork floss and cheesecake gives a little surprise beneath. A refreshing coriander leave on top takes you to the humid summer of Taiwan instantly. Lots of seemingly conflicting ingredients are grouped together, resulting in, however, an incredible harmony. It is a fascinating dessert that can only be created by a Taiwanese pastry chef as it parallels Taiwan’s history and reflects its source of energy: immigrants with diverse origins, cultures and values cohabit and learn to evolve together.
As Kajitsu’s pastries are deeply rooted in the everyday life of Taiwan, there are also other intriguing creations such as petits fours with motifs of old tiles and the sweet “Doom crackers” inspired by the role of the god ruling the Qing Shan Temple in Wanhua district.
Click on the photos and have a closer look!
🔖 Read more on this topic
What is the taste of Taiwan? What is the spirit of Taiwan? https://tinyurl.com/y7ewoon4
Asian pastries in Paris part 1: https://tinyurl.com/y36tprn8
Asian pastries in Paris part 2 - Café Lai'Tcha & Fu Castella: https://tinyurl.com/y3pcspn5
👉🏻👉🏻 Don't miss out my "Taipei pastry shops" featured story on Instagram: https://tinyurl.com/yb3a783m
#yingspastryguide #yingc #taiwan #tasteoftaiwan #菓實日
best white chocolate cheesecake 在 倫敦男孩 の 美食旅遊記事 Facebook 的最佳貼文
【NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋】台灣的二間冰淇淋店(另一間是台北的Yellow Lemon),將參加9/4~9/6在日本東京舉辦的World Gelato Tour!
蜷尾家的冰淇淋位在圖片右下方。
Here it is the list of the Top 16 Flavors vying for “WORLD’S BEST GELATO” in Tokyo!
• Salted Pistachio and Orange Vanilla Mascarpone by Taizo Shibano, Malga Gelato, Nonoichi, Japan
• Caribbean Moment by Goro Sugiyama & Akiko Motomura, La Napoli, Tokyo, Japan
• Samurai Zen (Caramel Houji Tea) by Kazuki Kawarada & Akiko Tagami & Shouhei Takegami, サムライジェラート, Fukuoka, Japan
• Chocolate Banana & Nuts by Jun Tanaka & Shinzato Kaoru, Vito Atelier [イタリアンジェラート ViTO] , Fukuoka, Japan
• Rum Nuts by Yosuke Nakai, Gelateria Sincerità, Tokyo, Japan
• Amalfi Coconuts with Meringue by Munehisa Tomoyuki & Munehisa Tomoko di L’oiseau Bleu, Yamaguchi, Japan
• Natsumatsuri (Summer Festival) by Akira Hattori, La Verdure, Yokohama, Japan
• Yogurt with Honey, Berry Sauce and a hint of Rose by Kazuma Nagasawa, Syokuto Hananoeki Agritown, Sano, Japan
• The Concert of the Forest by Shohei Nakagawa & Nakagawa Mariko, Shinpachi, Tokyo, Japan
• Panda (Bamboo and Black Beans) by Atsushi Kurisaki, Claret, Kobe, Japan
• Roasted Pumpkin by Yuki Nakatsuka & Tamaki Namiko & Waki Masanori, La Dolce Vita, Sakai, Japan
• La Dolce Vita di Tè by Yu Lee & Amber Lin, Ninao Gelato Classico [NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋], Tainan, Taiwan
• Soy of Cheesecake by Seongdeok Park, Dolcefreddo, Daegu, South Korea
• White Passion by Andrea Bonaffini, Yellow Lemon, Taipei, Taiwan
• Burning Chocolate by Michiko Akamatsu, Royal Farm Akamatsu, Takamatsu, Japan
• Delizie al Limone (A Memory of Amalfi) di Yoshifumi Arita, Arita, Nagasaki, Japan
best white chocolate cheesecake 在 もちよ/ mochiyo Youtube 的最佳解答
スライムジャパンさんの「ぽっちゃりマカロン -オレオ-」
"Chubby macaron -Oreo-" by Slime Japan
0:00 〜 OP
0:45 〜 本編開始
Start of the main movie
0:52 〜 ベーススライムを触る
Touch the base slime
3:19 〜 ホウ砂調節
activate with borax
3:39 〜 DIY TIME☆ (with BGM)
4:24 〜 触り始め
begin to touch
4:32 〜 両手でガッツリ遊ぶ
play with both hands
8:11 〜 あたたたたたたいむ
mochiyo beam
8:17 〜 もこもこテクスチャーで遊ぶ
play with a fluffy texture
9:38 〜 もこもこにして容器に還元 fluff up and return to the container
9:45 〜 もこもこしゅわしゅわ
fluffy & sizzly
10:58 〜 もこもこしゅわしゅわ
fluffy & sizzly
11:50 〜 もこもこしゅわしゅわ
fluffy & sizzly
13:26 〜 もこもこしゅわしゅわ
fluffy & sizzly
クラウドクリームにクレイを混ぜて楽しむDIYスライムです
A DIY slime that I can enjoy by mixing clay with cloud cream.
まずはベースのクラウドクリームから遊んでいきます
Let's start with the base slime, cloud cream slime.
砕いたオレオみたいなチップが美味しそうです!
Chips like crushed Oreo look delicious!
すごく滑らかなテクスチャーです
It has a very smooth texture.
チャキチャキと軽快なタップ音が鳴ります♪
I heard a wonderful tapping sound♪
伸びやかでオレオアイスみたいです……美味しそう……
It's easy to stretch and looks like Oreo ice cream ...
優しいバブル音が鳴ってくれます
I heard a soft bubble sound. I was healed.
トルコアイスみたいに見えてきました!
Now it looks like Turkish ice cream!
それではもうしばし、ベーススライムの様子をお楽しみください!
Let's enjoy the video of playing with base slime for akurimot
クレイのマカロンに挟むクリーム部分です
It is a cream part sandwiched between clay macaroons.
ホウ砂水で硬くしていきます!
I will activate this with borax water!
DIYしていきます!
Let's DIY!
マカロンクレイめっちゃ可愛い!!
Fake macaroons are so cute!
クリームを挟みます!
Put the cream between the macaroons!
めちゃめちゃ可愛いいいい!!!
It's soooooooooooooooo cute!!!!!
この可愛すぎる物体を混ぜていきます!
I will mix this too cute object!
クレイがすんなり溶け込むので、マーブルが美しいです
This marble is beautiful because the clay blends in smoothly.
この色味がもう大好物です
I really love this color.
楽しみながらゆったり混ぜていきます!
I will mix it loosely while having fun!
この混ざった後の色も大好きです!
I also love the color after this mixture!
膜は薄めで柔らかくて丸いバブル音が聴けます
The film is thin and you can hear a soft and round bubble sound.
トゥンカロンとは、クリームたっぷりのマカロンです!
Chubby macaron is a macaron with plenty of cream in it!
この伸びの良さが最高です!クリーミー!
It's very easy to stretch! Creamy!
とっても膨らみやすいフラッフィーテクスチャーです
This is a fluffy texture that is very easy to swell.
膨らみやすくするために調節します!
Activate with borax to make it easier to swell!
後半はもっともこもこにするので是非お楽しみください!
I will inflate it more and more later!
ハイジの白パンよりも柔らかくてクリームっぽい感じでした!
It was softer and creamier than "Heidi's White Bread"!
すごく好きなふかふかテクスチャーでした!
It was a very favorite fluffy texture!
チーズケーキとチョコとクリームの香りでした!
It was the scent of cheesecake, chocolate and cream!
美味しそうで濃厚なあま〜い香りでした!
It was a sweet and delicious scent!
アタタタタタタタァァッッ!!
Hissatsu! Mochiyo Beam!!!!
シュワシュワ天国うううう!!
sizzly heaven I’m dying!!
このふわふわに顔から飛び込みたい
I want to dive into this fluffy.
フワッフワのシュワシュワに埋もれて眠りたい
I want to sleep buried in fluffy sizzky heaven.
このはんぺんのようなシュワシュワがたまらんのです……
This hanpen-like sizzless is the best ...
それでは引き続きASMRをお楽しみ下さい!
Please continue to enjoy ASMR!
ごちそうさまでした!
Thank you for the meal!lol
ご視聴ありがとうございました!
Thank you for watching!!!!
#スライムジャパン #slimejapan
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イヤフォンやヘッドフォンをして聴いて頂くとよりいい音で楽しめるかとおもいますので、是非に😎
また、画面右上のチョンチョンチョンのとこから画質を1080pに設定して動画を見ていただけると、高画質でお楽しみ頂けます💪💪
どうもこんびんは!
もちよすらいむです🧜🏻♀️
有名なスライマーさんのスライムのレビューや、自分で作ったスライムの動画などのASMRを中心に、いろいろなジャンルの動画を上げていきたいと思います!
太古の動画や、short ver.の動画、編集実況などは全てインスタグラムのアカウントの方にあります。インスタライブでスライムを触ったりもします。
興味を持ってくだされば、是非インスタアカウントのもチェックして頂きたいです☺️
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://www.instagram.com/mochiyoslime
*大学に通いつつ資格試験の勉強もしている学生の身ですので、更新が突然途絶える可能性があります🙇♀️
*慢性鼻炎でして、呼吸音が入ってしまうことがあります🤦♀️
また、机に爪がコツンと当たる音が入ってしまうことがあります。苦手な方は、ご視聴非推奨です🙇♀️
*自室にて、マイクを使って撮影してます!ですが、多少は「サーー」というホワイトノイズが入っています。また、稀ですが実家ぐらしなので家族の出す生活音が入ってしまう可能性があります。そういったものが苦手な方にも、ご視聴非推奨です🙇♀️
*動画を見てくださりありがとうございます💕そしてこの概要を最後まで読んでくださりありがとうございます💕
是非チャンネル登録をして、これからももちよの動画をお楽しみください💁♀️
〜*〜〜*〜〜*〜〜*〜〜*〜〜*〜
#もちよすらいむ #mochiyoslime #べらちゃんのslimeしばき部屋 #slime #asmr #asmrsounds #asmrslime #スライム #音フェチ #音フェチ動画 #音フェチスライム #clayslime #slayslime #butterslime #cloudcream #thickslime #thickie #thickieslime #fluffyslime #clearslime #slusheeslime #slushieslime #fishbowlslime #crunchyslime #slimejapan #スライムジャパン #sakuraslime #さくらスライム #aisu屋さん #tiaslime #slimeogproof #ogslimeproof #aobaslime #awesomeslimeproof #awesomeslime #slimefantasies #slimefantasiesproof
#rodemslime #rodemslimeproof #mooncottonslime #slimebyktmproof
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Mi9YS3GyLy8/hqdefault.jpg)
best white chocolate cheesecake 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的精選貼文
※動画の中の食材分量に誤りがありましたので再掲載いたしました。
大変申し訳ありません。
※There was an error in the amount of ingredients in the video, so I reposted it.
I am sorry.
クリームチーズにチョコレートと泡立てた生クリームを加えて三色のケーキにしました。
チョコレートと生クリームのまろやかな味が最高でした。
chocolate and whipped cream were added to cream cheese to make a rich-tasting mousse cake.
The mellow taste of chocolate and fresh cream was the best.
★よろしければチャンネル登録をお願いします。 Subscribe to my channel
http://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w?view_as=subscribersub_confirmation=1
【ingredients】(5.91in bottom take off type)
(bottom)
8(70g) Biscuits
30ml Melted butter
(All mousses)
200g Cream cheese
100g Mascarpone(room temperature)
80g Granulated sugar
300ml heavy cream
(White mousse part)
4g Gelatin powder
2tbsp Water (for gelatin)
(chocolate mousse part)
70g Black chocolate
4g Gelatin powder
2tbsp Water (for gelatin)
(decoration)
50g Black chocolate
50ml heavy cream
2g Gelatin powder
1tbsp Water (for gelatin)
Rivera chocolate
spearmint
【材料】(15㎝ 底取れ型)
(ボトム)
チョイスビスケット 8枚(70g)
溶かしバター 30g
(ムース全体)
クリームチーズ 200g
マスカルポーネ(室温)100g
グラニュー糖 80g
生クリーム 300ml
(ホワイトムース部分)
ゼラチンパウダー 4g
水(ゼラチン用) 大さじ2杯
(チョコムース部分)
ブラックチョコ 70g
ゼラチンパウダー 4g
水(ゼラチン用) 大さじ2杯
(デコレーション)
ブラックチョコ 50g
生クリーム 50ml
ゼラチンパウダー 2g
水(ゼラチン用) 大さじ1杯
リベラチョコ 適量
パールクラッカン 適量
スペアミント 2枚
◆ここで使用したケーキ型です。
貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式 15㎝ レシピ付 日本製 DL8011
https://amzn.to/371xCb4
◆にやんこナイフ
メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
https://amzn.to/3n3Vnop
【作り方】
①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かく砕いて、溶かしバター(電子レンジ600wで20-30秒温める)と混ぜて、型に敷いてコップで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。
②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約30秒温めてホイッパーでクリーム状にして、マスカルポーネ(室温)とグラニュー糖を加えて良く混ぜます。
③ブラックチョコを小さく割って電子レンジで温めてとかして加えて良く混ぜます。
④7分立てにした生クリームを加えて混ぜて、そこからチョコムースの部分を290g取って③を加えて良く混ぜゼラチン液を加えて混ぜてケーキ型に流し入れて冷凍庫で15分冷やします。
※ゼラチン液は水にゼラチンパウダーを加えて約1分ふやかして電子レンジで温めて溶かして作ります。
⑤残りのムース生地にゼラチン液を加えて④の上から流し入れて冷凍室で15分間冷やします。
⑥小さく割ったブラックチョコに沸騰直前まで温めた生クリームを加えてよく溶かしてゼラチン液を加えて⑤の上に流し入れて冷蔵庫で一晩冷やします。
⑦ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
生チョコチーズケーキ(ゼラチン無し)簡単混ぜて冷やすだけNo-Bake Chocolate Cheesecake Recipe
https://youtu.be/N5dPakGO8Rg
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
基本の生チョコレート【板チョコと生クリームで作る】How to Make How to make basic Nama chocolate【Making with DAISO paper mold】
https://youtu.be/DpQBfqc_46o
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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best white chocolate cheesecake 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳貼文
クリームチーズにチョコレートと泡立てた生クリームを加えて三色のケーキにしました。
チョコレートと生クリームのまろやかな味が最高でした。
chocolate and whipped cream were added to cream cheese to make a rich-tasting mousse cake.
The mellow taste of chocolate and fresh cream was the best.
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【ingredients】(5.91in bottom take off type)
(bottom)
8(70g) Biscuits
30ml Melted butter
(All mousses)
200g Cream cheese
100g Mascarpone(room temperature)
80g Granulated sugar
300ml heavy cream
(White mousse part)
4g Gelatin powder
2tbsp Water (for gelatin)
(chocolate mousse part)
70g Black chocolate
4g Gelatin powder
2tbsp Water (for gelatin)
(decoration)
50g Black chocolate
50ml heavy cream
2g Gelatin powder
1tbsp Water (for gelatin)
Rivera chocolate
spearmint
【材料】(15㎝ 底取れ型)
(ボトム)
チョイスビスケット 8枚(70g)
溶かしバター 30g
(ムース全体)
クリームチーズ 200g
マスカルポーネ(室温)100g
グラニュー糖 80g
生クリーム 300ml
(ホワイトムース部分)
ゼラチンパウダー 4g
水(ゼラチン用) 大さじ2杯
(チョコムース部分)
ブラックチョコ 70g
ゼラチンパウダー 4g
水(ゼラチン用) 大さじ2杯
(デコレーション)
ブラックチョコ 50g
生クリーム 50ml
ゼラチンパウダー 2g
水(ゼラチン用) 大さじ1杯
リベラチョコ 適量
パールクラッカン 適量
スペアミント 2枚
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貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式 15㎝ レシピ付 日本製 DL8011
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◆にやんこナイフ
メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
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【作り方】
①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かく砕いて、溶かしバター(電子レンジ600wで20-30秒温める)と混ぜて、型に敷いてコップで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。
②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約30秒温めてホイッパーでクリーム状にして、マスカルポーネ(室温)とグラニュー糖を加えて良く混ぜます。
③ブラックチョコを小さく割って電子レンジで温めてとかして加えて良く混ぜます。
④7分立てにした生クリームを加えて混ぜて、そこからチョコムースの部分を290g取って③を加えて良く混ぜゼラチン液を加えて混ぜてケーキ型に流し入れて冷凍庫で15分冷やします。
※ゼラチン液は水にゼラチンパウダーを加えて約1分ふやかして電子レンジで温めて溶かして作ります。
⑤残りのムース生地にゼラチン液を加えて④の上から流し入れて冷凍室で15分間冷やします。
⑥小さく割ったブラックチョコに沸騰直前まで温めた生クリームを加えてよく溶かしてゼラチン液を加えて⑤の上に流し入れて冷蔵庫で一晩冷やします。
⑦ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。
一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
◆How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。
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