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The global Signature "Ritz-Carlton Cake 麗思卡爾頓蛋糕", served in all Ritz-Carlton hotels #RCMemories in the World 🌎🍫. A recipe won previously by The Ritz-Carlton Toronto’s Pastry chef Yusuke Aoki, it's a recipe using 2 Valrhona Dark Chocolates, Grand Marnier® liqueur & Candied Fruit Orange ganache & Bitter Caramel. HKD $140 for this Dessert portion size ❤️. 【The Lounge & Bar, 麗思卡爾頓酒店 Ritz-Carlton Hong Kong】
One of the most popular Italian desserts, Tiramisu is a crowd favourite with its comforting blend of sweet mascarpone cheese cream and bitter espresso-soaked sponge fingers. Try our version that's spiked with Baileys Irish Cream liqueur, or feel free to omit, adjust, or swap it with your favourite coffee liqueur. Buon appetito!
Full recipe: whisknfold.com/baileys-tiramisu
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濃厚なビターチョコレートのガナッシュに、清涼感のあるミントホイップクリーム。仕上げに砕いたココアビスケットをトッピングすれば、見た目も可愛いミニタルトの出来上がり♪
チョコミント好きな方にぜひ試して欲しい、お手軽スイーツレシピです。
ぜひ、おうちで作ってみてくださいね！
チョコミントタルト
直径7cmのタルト台 6個分
材料：
■フィリング
クリームチーズ（室温に戻す） 100g
生クリーム 50ml
ビターチョコレート（刻む） 100g
砂糖 30g
■ミントホイップクリーム
生クリーム 100ml
砂糖 小さじ1
食用色素（青） 適量
ミントリキュール 少々
タルト台 6個
ココアビスケット（砕く） 1枚
作り方：
1.フィリングを作る。ボウルに刻んだチョコレート、生クリームを入れて、600Wの電子レンジで1分加熱する。なめらかになるまで混ぜる。
2.別のボウルにクリームチーズ、砂糖を加えてすり混ぜ、(1)を加えてなめらかになるまで混ぜ、口金の付いた絞り袋に入れる。
3.タルト型に(2)を絞る。
4.ミントホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖、食用色素、ミントリキュールを入れて、ツノが立つまで泡立てる。
5.(3)に(4)を絞り、砕いたココアビスケットを振りかけたら、完成！
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Chocolate Mint Tarts
Servings: 6
INGREDIENTS
Filling
100 grams bitter chocolate
50 milliliters heavy cream
100 grams cream cheese, room temperature
30 grams sugar
Mint Whipped Cream
100 milliliters heavy cream
1 teaspoon sugar
⅓ teaspoon blue food coloring
⅓ teaspoon mint liqueur
6 biscuit bases
1 cocoa biscuit, crumbled, for topping
PREPARATION
1. Make the filling: In a bowl, add the chocolate and heavy cream and heat in a microwave at 600W for 1 minute. Mix until smooth.
2. In another bowl, mix together the cream cheese and sugar. Add the chocolate mixture and stir until smooth, then put it in a piping bag.
3. Pipe the filling onto the biscuit bases.
4. Make the mint whipped cream: In a bowl, add heavy cream, sugar, food coloring, and mint liqueur and blend with a hand mixer until stiff peaks form.
5. Pipe the whipped cream onto the tarts, then sprinkle crumbled cocoa biscuits on top.
6. Enjoy!
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