Wine & dine my way through 🇮🇹 Piedmont without taking a ✈ from HK. 😏
Piedmont is a region in northwestern Italy that is famous for its tradition & rich in flavour food like vitello tonnato, eggy pasta, bunet piemontese, 🍷 Barolo wine and more.
🍽 At @castellanahk, these traditional dishes are made with a modern twist in a fine dining setting.
This restaurant is a partnership with ⭐⭐ Michelin @marcosaccochef from Italy.
On top of the enjoyable Piedmontese wine pairing and friendly service, here's what I had:
Lingotto di Mergozzo
-Mergozzo trout ‘Orange Bar’
Vitello Tonnato
Veal with tuna sauce, Pantelleria capers
Risotto Castelmagno & black truffle
Risotto Black garlic & Red prawns
- Mazara del Vallo Sicilian red prawns
Carbonara
- Homemade tagliolini, ‘Au Koque’ Carbonara
Pork ribs
- Glazed Iberico Pork ribs
Classic Piedmont cheeses including
- Robiola di Roccaverano
- Raschera
- Murazzano
- Gorgonzola
- Caprino d’Alpeggio con fiori 💐 selvatici
- Amalfi lemon 🍋 Jam
- Barolo grape 🍇 Jam
Bunet Piemontese
- Turin chocolate pudding, Saronno amaretti
Since we can't travel right now, we can still travel through different cuisines in Hong Kong. 😋🙌🏼
--------------------------------
𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮𝗻𝗮
📍 @CastellanaHK, 10/F, Cubus, 1 Hoi Ping Rd, Causeway Bay, Hong Kong
--------------------------------
#FOODTRAVELBABE
@TheForksandSpoons852
@michelinguide
@discoverhongkong
black garlic wine pairing 在 OnnBaby - Beauty, Lifestyle & Fine-Dining Facebook 的最讚貼文
How about dining under the clear sky and the spectacular view of Bangkok at night? 🌙🌃🍾
Let me introduce you all to UNO MAS, the finest Spanish & Mediterranean restaurant in the heart of Bangkok. UNO MAS is a semi-alfresco restaurant & bar, located on the 54th floor at Centara Grand at CentralWorld.
UNO MAS’s new 6-course ; “Chef’s Seasonal Tasting Menu” offering some of the best flavors and ingredients from Spain and the Mediterranean. Please kindly see the photos for the ‘oh so delish’ dishes. The price is 1,950++/person and wine pairing to go with each course is 1,290++/person (additional).
My boyfriend and I both enjoyed the 6-course being served to our table as much as we enjoyed spending our time together, seeing Bangkok’s panoramic view at night. Thank you UNO MAS for the delicious dishes and the excellent service you provided all along.
Will definitely coming back here! xx 💋
————————————————-
อยากชวนทุกคนมาทานอาหารในยามค่ำคืน
พร้อมวิวแบบ Panorama สวยๆ ที่เห็นวิวกรุงเทพทั้งเมืองกันที่ร้าน UNO MAS ค่ะ
ร้าน UNO MAS เป็นร้านอาหาร Spanish และ Mediterranean ตั้งอยู่บนชั้น 54 ของโรงแรม Centara Grand CentralWorld นั่นเอง
แต่ก่อนออนชอบขึ้นมาร้านอาหาร Rooftop ที่โรงแรมนี้มาก เพราะออนชอบการมานั่งกินอาหาร พร้อมดูวิวในเมืองสวยๆ แถมไม่ต้องเดินทางไกลอีกด้วย คราวนี้เป็นครั้งแรกที่ออนได้มาทานที่ UNO MAS โดยจะทานเป็น Chef’s Seasonal Tasting Menu ที่มีด้วยกัน 6 คอร์สนั่นเอง โดยเมนูจะเปลี่ยนตามฤดูกาล ดังนั้นมาดูกันว่าตอนนี้มีอะไรบ้างค่ะ
- Spheres Olives
- Strawberry Salmorejo Soup
- Creamy Bomba Rice with Pyrenes Wild Mushroom
- Pan-Fried Wild Turbot Fish
- Spanish Rubio Gallega Rib-Eye
- Seasonal Red Fruits
เมนูทั้งหมดในคอร์สนี้ค่ะ
ส่วนตัวออนกับแฟนชอบ Strawberry Salmorejo Soup กับ Rib-Eye มากกกกกกกกแบบมากกกกกกกกก ตัวซุปจะเป็น Maine Lobster ชิ้นใหญ่ๆมาให้ เน้นว่าใหญ่ๆเลย แต่ไม่ใช่มาใน Lobster Bisque นะ เพราะเค้ามาในซุปที่เป็น Strawberry ซึ่งมัน Amazingly เข้ากันมากกกกก ดีงามมากกกกกก แถมมี Balsamic pearls กับ fig ให้ด้วย กินด้วยกันคือดีงามมาก ไม่เคยคิดว่า Lobster จะเข้ากับ Strawberry ได้ขนาดนี้ ดีงาม น้ำตาไหล 🦐🍓
ในส่วนของ Spanish Rubia Gallega Rib-Eye 🥩 ออนกับแฟนเลือกแบบ Medium-Rare ค่ะ ในจานจะมี Potato mille-feuille มาให้ทานควบคู่ พร้อม Black garlic และ garlic purée บอกเลยว่าเนื้อนุ่มมากกกก ปกติออนชอบเนื่อติดมันเยอะๆ แต่อันนี้นุ่มได้แบบไม่ต้องติดมันเลย ที่สำคัญมันฝรั่งและซอสที่เสิร์ฟมาลงตัวสุด
ปิดท้ายด้วยสายของหวานแบบออน กับ Seasonal Red Fruits ที่เสิร์ฟมาพร้อม Yogurt Ice-Cream จานนี้ปิดท้ายได้ฟินมากกกก เพราะออนชอบกินโยเกิร์ต และไอศกรีมโยเกิร์ตอยู่แล้ว พอมากินคู่กับผลไม้ตระกูล Berries คือดี คือฟินมากก หวานๆ เปรี้ยวๆ ฉ่ำๆ
ลืมบอกไปว่าที่นี่เป็น Rooftop ก็จริง แต่ไม่ร้อนนะคะ เพราะเค้าเปิดแอร์ไว้ให้เราได้นั่งกันสบายๆ ไม่มีเหงื่อไหล ตัวเหนียว หน้ามันแน่นอน
ดังนั้นใครกำลังมองหาร้านอาหาร Rooftop ใจกลางเมือง พร้อมวิวสวยๆ แถมอาหารอร่อย มีให้เลือกทั้ง A La Carte และ 6-Course ก็ลองดูที่ UNO MAS กันได้ค่ะ
💰 ราคา 1,950 บาท++/คน
🍾 ถ้าหากต้องการ Wine pairing ด้วยในแต่ละคอร์ส จ่ายเพิ่ม 1,290 บาท++/คน
หวังว่าจะถูกใจกันนะคะ
Disclaimer : PR Gift
black garlic wine pairing 在 Bangkok Foodies Facebook 的最讚貼文
I've been to a number of these affairs but this particular edition of fine dining lovers event stands out! This is due to the very talented but extremely cool and down to earth, Indonesian Chef Ray Adriansyah. Ray possess an unbending commitment to the use of locally produced ingredients in his recipes and is spearheading the movement, of the more ambiguous South East Asian cuisine onto the world stage. His food is deeply tasty yet highly technical and painstaking to construct. There's nothing but love there however. This is one of those occasions you should try to be a part of, before it truly explodes. Tonight and tomorrow!!! I #bangkokfoodies #finedininglovers #stregisbangkok "Chef Ray Adriansyah (of Locavore in Bali) was born in Jakarta and grew up with a deep interest in traditional and international cuisines. In at VIU The St. Regis Bangkok, he will present a contemporary European fare matched with local, Indonesian-sourced, seasonal ingredients. The classic signature dishes will be Steak Tartar - Raw Beef, Tong Cai, Aminos Liquid, Pickled Genjer, Mushrooms and Fermented Black Garlic. For another signature dish, Chef Ray prepares Lamb dish - Lamb cooked two ways, nasi bakar, really nice kecap and eggplant. . The 5-course dinner takes place from 22nd to 23rd March, 2017 and is priced at THB 4,000++ per person and THB 6,700++ per person with wine pairing. S.Pellegrino sparkling natural mineral water and Acqua Panna still natural mineral waters will be served during the dinner " **Subject to service charge and government tax To make a reservation, please call +66-2207-7777, email [email protected] or visit http://ift.tt/2mPSFT9 #BangkokFoodies #finedininglovers http://ift.tt/2nBNoTL