Portuguese Egg Tarts 葡式蛋挞 ~ It’s quite easy to make these buttery flaky, crispy pastry and a blistered custard top yummy egg tarts at home in a short time
blistered 在 Anncoo Journal Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過56萬的網紅PHOLFOODMAFIA，也在其Youtube影片中提到， @PHOLFOODMAFIA #stayhome #withme รายการพลพรรคนักปรุง 12 เมษายน 2020 สอนทำอาหาร ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confir...
「blistered」的推薦目錄：
- 關於blistered 在 Anncoo Journal Facebook 的最讚貼文
- 關於blistered 在 Tiny Urban Kitchen Facebook 的最讚貼文
- 關於blistered 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
- 關於blistered 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的精選貼文
- 關於blistered 在 Blistered - YouTube 的評價
- 關於blistered 在 The Blistered Fingers | Facebook 的評價
- 關於blistered 在 Blistered - YouTube 的評價
blistered 在 Tiny Urban Kitchen Facebook 的最讚貼文
Radiatore with sausage + a melange of vegetables, including spinach and roasted zucchini🥒 , blistered cherry tomatoes 🍅, + red & yellow bell peppers, and lots of garlic. 😋 Healthy & delicious. Enjoyed with @donumestate (#sonoma) pinot noir and #jamoniberico de #Bellota that we hand-carried back from #Spain. #tinyurbancovid19 #tinyurbanhkkitchen #tinyurbancooking #wanchai #italianfood #pasta #🍝 @ Wan Chai District
blistered 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
大坑醉人情調西餐廳品嚐美酒佳餚
大坑算是港島人鍾情的覓食地段之一，貪其鄰近鬧市之餘又靜中帶旺，帶點小區風情，筆者間中也喜歡和朋友到來感受一下那悠閒氣氛。而較早前就造訪了銅鑼灣道近蓮花宫，位於一間精品酒店内一樓的西餐廳，從天后地鐵站只需數分鐘腳程，店内裝潢帶著30年代美國工業風的韻味，白磁磚牆水泥地，木傢俬皮沙發，配上幽暗柔和的燈光，典雅簡約，情調醉人。地方寬敞舒適，加上一個外望街景的露台雅座，大可兩口子享受一下天然風，悠然地談談情說說愛，品味一下優雅時刻。
小店以現代歐陸菜式為主打，店內設有開放式廚房讓客人可以一邊品嚐美饌，一邊欣賞著大廚的手藝。
甫坐底即見餐廳正在做推廣一個Special Oyster Set，只需百多元的價錢便可享用4隻即開生蠔和2杯白酒，十分抵食，筆者當然點來一客試下。當天餐廳所提供是來自法國的生蠔，蠔殼以海鹽固定，擺盤精緻，蠔身不算大隻，蠔肉新鮮清爽，入口海水鹹味頗為突出，繼而滲出淡淡甘甜，層次豐富，配上智利Chardonnay白酒，酸度果香適中，口感溫和易入口，跟蠔香相融十分搭配，以定價來說性價比算高。
除了蠔Set之外，這裡還有近20款的前菜小食及十多款主菜供客人選擇，種類算多，筆者先點來2款前菜佐佐酒。
Blistered Spanish Red Prawn in Sake and Sesame Oil 燒西班牙紅蝦配日本脆米，西班牙紅蝦先以日本清酒、番茄、芝麻油和香草等醃製過，端上來時店員即席以型格火槍將蝦燒至半熟，洪洪的猛火將蝦殼燒得吱吱作響，蝦香徐徐飄來，就像在做表演一般，引來了鄰枱不少艷羨目光。跟著店員將燒好的紅蝦放在日式脆米上面上碟，並著我們先品嚐蝦肉，再將蝦頭內的蝦膏擠出撈勻脆米拌食。蝦肉燒得半熟外微焦内軟嫩，帶著淡淡的酒香，醃料發揮了提味作用但完全沒有搶過鮮味，肉質爽滑鮮甜；蝦頭內海量的鮮紅蝦膏完全裹上每粒脆米，入口濃稠香脆，將蝦膏鲜香完美地呈現了出來，猶如蝦膏飯焦，香濃脆口兼備，邪惡至極，實在不得不一讚大廚的美妙心思與創意！
Pan-seared Foie Gras with Poached Pear 香煎鵝肝配紅酒煮梨，鵝肝厚切件頭十足，外層煎得焦香入口即融，底層是烘得異常酥脆的多士，吸收了鵝肝滲出的鵝油，甘香可口，伴上軟滑清甜的煮梨和梨蓉同吃，添上清新減少油膩感，起了平衡的作用，是令人驚喜的搭配。
Charcoal Grilled Wagyu M6 Ribeye 炭燒澳洲和牛肉眼，肉眼扒不太厚身，上碟時大廚已裁好一件件，五成熟燒得肉質粉嫩，帶著淡淡原始炭香，肉味香濃帶咬口，肉汁完全封鎖在纖维內，一咬開豐盈四溢，口感不是日本和牛那種入口即溶，反而是油脂剛好更有質感，牛香在口腔中歷久不散，簡單的以岩鹽黑椒調味已叫人一試難忘。
Sea Urchin Pasta with Flying Fish Roe and Fennel Foam 海膽汁意粉配飛魚仔和茴香泡沫，意粉煮得爽彈有咬口，濃郁Creamy的海膽汁完全掛上了每條意粉，佐上鮮甜的新鮮海膽和粒粒彈牙的飛魚籽，雙重海膽夾擊之下，就像是一顆海膽炸彈在口腔內爆發一樣，啖啖都充滿著濃厚的海洋鮮味，甘香鮮甜；而綿滑的茴香泡泡則添上了點點香草的清香，起了緩和的作用，減少了濃膩感，是一道海膽控必定不能錯過的意粉。
Frangelico Hazelnut Creme Brulee with Raspberry Coulis
榛子焦糖燉蛋配覆盆子果醬，淺啡色的焦糖燉蛋濃稠綿密，榛子味十分濃郁突出，像在吃榛子醬一般，佐上面層燒得香脆的焦糖脆片和粒粒榛子仁，口感層次豐富，唯就個人口味而言感覺有點偏甜，亦缺少了Creame Brulee應有的軟滑，雖然這樣說，但其實味道質素仍算不錯。
這店的出品十分有驚喜，由燒西班牙紅蝦到榛子焦糖燉蛋的味道與用料均屬上品，高質素由頭帶到尾，加上環境舒適，氣氛怡人，招呼到位，定價雖屬中高檔收費，但實算合理；而且現時還有性價比高的生蠔白酒套餐推廣，就算特地入來大坑一試也絕對值回票價。
#大坑
#西餐
#情調餐廳
#海膽汁意粉
#茴香泡沫
#燒西班牙紅蝦
#古家私房菜
#instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #yummy #hkkol #hkblogger #hkinfluencer
blistered 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的精選貼文
@PHOLFOODMAFIA #stayhome #withme
รายการพลพรรคนักปรุง 12 เมษายน 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
ไทรเฟิลสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก
Strawberry Cheesecake Trifle
สตรอว์เบอร์รีชีสเค้กในรูปแบบของไทรเฟิล (Trifle) ขนมหวานที่เสิร์ฟในแก้ว มีลักษณะแบ่งเป็นชั้น สำหรับสูตรนี้ ชั้นแรกเป็นแพนนาคอตตาชีสเค้กรสตรอว์เบอร์รี ตามด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี และสตรอว์เบอร์รีสด คั่นด้วยวิปปิ้งครีม ก่อนโรยหน้าด้วยครัมเบิลกรอบ
(ซอสสตรอว์เบอร์รี)
สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 150 กรัม / น้ำตาลทราย 100 กรัม
(สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก)
ครีมชีส 120 กรัม / ครีมเทียมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ/
ซอสสตรอว์เบอร์รี 2 ช้อนโต๊ะ /นมข้นจืด 100+80 มิลลิลิตร/
เจลาติน 2 แผ่น
(ครัมเบิล)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม / ข้าวโอ๊ต 25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม / อบเชยป่น ¼ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา / ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 35 กรัม
สตรอว์เบอร์รี สำหรับเสิร์ฟ
วิปปิ้งครีม สำหรับเสิร์ฟ
ใบสะระแหน่ สำหรับเสิร์ฟ
1. ซอส โดยนำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง และน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้สตรอว์เบอร์รีนุ่มและแตกตัว เคี่ยวเล็กน้อย พักให้เย็นลง ปั่นแล้วกรอง พักไว้
2. ทำชีสเค้ก เตรียมแก้วขนาด ¾ ถ้วย จำนวน 4 ใบ แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี นำนมข้นจืด 100 มิลลิลิตรไปตั้งไฟ ปั่นนมข้นจืดที่เหลือ ครีมเทียมข้นหวาน ครีมชีส และซอสสตรอว์เบอร์รี ให้เนียนดี
3. พอนมข้นจืดเริ่มเดือด ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่นุ่มดีแล้วลงไป คนให้ละลายดี ใส่ลงในส่วนผสมครีมชีส ปั่นต่อให้เข้ากัน กรองให้เนียนดี แบ่งใส่แก้วที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็นให้เซตตัวดี
4. ทำครัมเบิล โดยนำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว) ใส่ลงในเครื่องบดสับ ปั่นให้เข้ากันดี
5. ใส่ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าวลงไป เดินเครื่องต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสโปรแกรมพัดลม เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบเป็นเวลา 8 นาที นำออกมาจากเตาอบ ใช้ที่ตัดแป้งกดส่วนผสมให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ เคล้าเบาๆ แล้วนำเข้าอบต่ออีก 8 นาที พักให้เย็นลง
7. เมื่อต้องการเสิร์ฟ ตักซอสราดบนแพนนาคอตตา หั่นสตรอว์เบอร์รีสดเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงบนซอส บีบวิปปิ้งครีมลงไป เล็กน้อย แล้วโรยหน้าด้วยครัมเบิล ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
Strawberry Cheesecake Trifle
Trifle is an ever-evolving dessert that has been served since the 1500s. This trifle recipe has a rich strawberry cheesecake panna cotta, strawberry sauce, crunchy crumble all nestled snug in the cup.
(Strawberry Sauce)
Frozen Strawberry 150 g / Sugar 100 g
(Strawberry Cheesecake)
Cream cheese 120 g / Sweetened Dairy Creamer 3 tbsp /
Strawberry Sauce 2 tbsp / Evaporated Milk 100+80 ml /
Gelatin 2 sheets
(Crumble)
All-purpose Flour 75 g / Rolled Oat 25 g / Brown Sugar 45 g /
Ground Cinnamon ¼ tsp / Salt ¼ tsp /Rice Bran Oil Shortening 35 g
Strawberry for serving
Whipped Cream for serving
Mint for serving
1. For Strawberry Sauce: Add frozen strawberry and sugar into a pot. Cook over medium heat until strawberry softened and blistered. Blend and strain the sauce.
2. For Cheesecake Panna Cotta Prepare four ¾ cup serving glasses. Soak gelatin in the cold water until bloom. Heat 100 ml of evaporated milk in the pot while blending the remaining evaporated milk, sweetened dairy creamer, cream cheese and strawberry sauce until smooth with a blender.
3. Remove the evaporate milk from the heat once it boiled, whisk in well-soaked gelatin and combine with the cream cheese mixture. Blend to combine before straining and portion into each serving glasses. Refrigerate until set, at least 2 hours.
4. For Crumble: Incorporate everything except shortening with the food processor.
5. Add shortening and blend until everything moistened and crumbly.
6. Preheat oven to fan-force at 190°C. Spread the mixture in an even layer over a parchment-lined sheet tray—Bake for 8 minutes before removing the pan from the oven. Break up the mixture using a spatula and re-spread the mixture evenly over the sheet tray and return to the oven for an additional 8 minutes.
7. To Serve: add sauce and diced strawberry to the panna cotta, topped with whipped cream, crumble and mint leaves.
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 12 เมษายน 2020
มิโซเพนเนแฮมและข้าวโพดนมฮอกไกโด
Miso Penne with Ham and Corn
https://youtu.be/1gJ4uRrIRmY
สลัดมันฝรั่งกับมะกอก Potato Salad with Olive
https://youtu.be/B2zmDzrC1Mo
ข้าวแช่อย่างง่าย Easy Khao Chae
https://youtu.be/Zsh1FiUS6ag
เค้กลาบทอด Fried Laab Cake
https://youtu.be/H7lqPZ0ytuE
ไทรเฟิลสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก
Strawberry Cheesecake Trifle
https://youtu.be/bARnUPQ7BZs
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
blistered 在 The Blistered Fingers | Facebook 的推薦與評價
The Blistered Fingers. 3563 likes · 80 talking about this. Rockin' and rollin' til our fingers bleed. ... <看更多>
blistered 在 Blistered - YouTube 的推薦與評價
Provided to YouTube by Rhino/Warner Records Blistered · The Association And Then... Along Comes ℗ 1967 Warner Records Inc. Writer: E. ... <看更多>
blistered 在 Blistered - YouTube 的推薦與評價
Blistered · Johnny CashHello, I'm Johnny Cash℗ Originally recorded 1969. All rights reserved by Sony Music EntertainmentReleased on: ... ... <看更多>