關於 bon-bon甜點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/ 📢 #新聞快訊 /

｜新上市｜

● 米其林主廚超市 Breeze Super 微風超市 首度與烘焙甜點名店 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 跨界合作，擁有「奶油界 LV」之稱的 #法國艾許ÉCHIRÉ鮮奶油 及頂級 #阿露絲哈密瓜，透過法朋主廚 #李依錫的創作，呈獻 #艾許鮮奶油哈密瓜蛋糕，主打 #極致新鮮賞味48小時，即日起在 Breeze Super 微風超市獨家限量販售。

● 累積了20幾年的烘焙經歷，Niko bakery日香高級吐司專門店 主理人 #武子靖 希望將他累積而成的經驗與獨到的見解和工法，透過線上課程分享。這門課程將能一次學到日式與歐式麵包兩大體系，合計 20 款熱門品項，協助新手運用武子靖老師開創的獨門製作工法，在家中烤箱也能夠烤出相同品質的麵包，享受烘焙樂趣。

● 喜愛並且推廣各項職人器物的料理道具專門店 COQUOLOGY 料理生活 ，與 TERRA 土然巧克力專門店，聯名推出 #獨家職人可可禮盒，包括3款 ICA 國際巧克力大賽得獎作品、3款茶與水果、以及3款酒香夾餡巧克力 Bon Bon，即日起至5月4日接受早鳥預購。

｜新菜單｜

● S Hotel 自4月30日起至6月30日於歐陸料理餐廳 S Restaurant & Bar 午間推出 #春饗白蘆筍季。選用南台灣小農新鮮採收、產地直送的白蘆筍入菜，結合東方五行五色食補概念，以牛奶煮、低溫舒肥、天婦羅、油封、濃湯、甜點、調酒等七種手法，搭配各式食材，展現白蘆筍的魅力。

● 來自香港半島酒店嘉麟樓副主廚 #張國邦 出任 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店 #雅閣 中餐廳主廚。張主廚專精於粵菜料理，擁有近25年的紮實廚藝經驗，以精湛手藝根植傳統經典粵菜的原味精髓，再加入巧思獨具的新元素，招牌名菜包括 #梨香黑醋排骨、#黃湯白玉星斑柳、#雅閣叉燒皇 以及 #桂花金絲米粉 等。

｜新開幕｜

● 由世界級食品領導品牌 #雀巢（Nestlé）與國際咖啡龍頭 #星巴克（Starbucks）共同打造的首家「Starbucks at Home 星巴克家享咖啡體驗館」即將入駐 IKEA 內湖店一樓，與 IKEA 及大潤發鮮食集 Fresh Market 攜手，打造兼具家俱設計、美食及咖啡香的指標性商場，為消費者帶來質感居家生活。

【 N I B B O N 】
🏠高雄市鼓山區龍水二路9號
▪️
花了一些時間回顧今年
不知道是自身失憶還是臉書改版（汗）
發現許多餐廳分享在此專頁不復見
預祝各位新年快樂之際
順勢再回味一番
雖然無法出國，但願明年還有好食運
繼續健康平安地享受著美食

#高雄都市傳說解鎖

結束Bon Bon後
主廚Mars和闆娘Imo去了趟日本進修
而且還是連續13年
獲得米其林三星殊榮的Quintessence
（主廚岸田周三便是木村拓哉主演的東京大飯店幕後料理監督）
修業回國後Nibbon於焉而生

大夥先在一樓Lobby享用開胃酒
等一切就緒後再穿越暗門與廊道
步行至二樓就座

當晚以介於玉子燒和蛋糕之間口感的
#松風燒 拉開序幕
沙漏翻轉兩回，約莫十分鐘的等待時間
現做的 #布里歐麵包
從發酵麵團變成更澎潤的金黃小可愛
夾入冰涼奶油猶如冰火菠蘿油的吃法
讓人忘卻熱量也對後面菜色更充滿期待

開胃的 #蟠桃柚子冷湯
點綴上自製羅勒油和些許辣椒粉
底層藏有Balik冷燻鮭魚丁
柚子和桃子果肉讓乳狀質地的冷湯顯得清新

Mars的料理果然不負期待
整晚的滿足感不斷堆疊
運用綠蛋炭烤掌握極佳熟度
並輔以細膩精準的調味與醬料搭配

#東北角角蝦 以綠蛋直火炭烤
用蝦殼煉成蝦油做成醬料泡沫
約七至八分的鮮美熟度，風味濃厚

#香煎鴨肝 與山藥厚度恰好抗衡
濃醇的木之芽味噌醬作為載體
讓脆黏與油脂的飽滿感在口中巧妙融合
25年的巴薩米克醋
酸度與甜度悠揚明亮消解鴨肝腴膩

大放送的秋季黑松露性感棉被下是 #日本太刀魚
佐上添加些許大蒜提味的蛤蜊牛奶醬汁
滋味優雅內斂，用筷子夾食不一會兒便盤底朝天

茄子與胡麻醬料襯底
頂層是茗荷、無花果泥和香菜苗
當季的 #酥炸鱈魚白子
酥脆外殼包覆住的香濃綿密則是致命誘惑

#烤乳豬 是當晚內心的第一名
先真空醃漬入味再燒烤
肉質柔嫩，表皮焦香還帶有迷人的黏牙脂肪
搭配了花椒蘋果蜂蜜醬汁和燉羊肝菌、蘆筍
入口先是感受到果香甜美
緊接著竄出花椒辛香與舌根麻感
讓大夥喜歡得不得了

最後的澱粉將高山菠菜泥、刻昆布
製作成日式炊飯風格的燉飯
並添加櫛瓜、杏鮑菇丁和蒜酥豐富口感
再灑上有明海苔和輕抹照燒醬的 #天上鰤
幾粒鹽漬胡椒神來一筆讓整體更有層次

最後兩款甜點一為 #冰糖燉水梨
不只偷偷加入白酒燉煮拉出些微酸度去平衡
還有燕窩、桃膠具養顏美容之效

另一則是 #咖啡栗子冷湯與蘭姆葡萄冰淇淋
焦糖榛果碎和底部的栗子泥加栗子丁
十足秋季意象🍂

總之，非常值得專程前來！（如果訂得到的話）

#感謝好心人♥️

【🍈說！這蛋糕到底怎麼放在哈密瓜裡的？🍈】
＃完全日本直送的味道 ＃激推

我以為是變魔術，
這是一個完整的哈密瓜蛋糕耶！
切開之後，乖乖排列的水果蛋糕是怎麼辦到的？
.
先讓我歪樓一下，
話說我本人最喜歡的蛋糕口味，
就是Harbs的水果蛋糕，
但由於近年應該沒辦法出國，
我開始肉搜全國上下的甜點店看看有沒有類似口味！
我這個人，想吃一個東西，
就是要無所不用其極的
馬！上！吃！到！它！💪
.
搜尋大量關鍵字，
給我發現一個日本人開的La Vie Bon Bon
他們家的水果蛋糕在ig人氣很高，
微風南山和林森北路都有分店，
但可惡！我住在甜點荒漠的彰化山區，
最近又沒去台北計畫，
立刻私訊老闆不管用什麼方法，
幫我給它訂起來！(好險可以耶)
.
收到的時候完全大心～
不愧是日本人開的店，
包裝和提袋怎麼拿麼清新有氣質？
哈密瓜本人真的可愛到不行！
一切開的剖面圖，
用料誠意到讓人哭出來耶！
.
毫不小家子氣的大塊高級水果！
蜜瓜、芒果、奇異果、草莓～
全日本製的鮮奶油，整體mix起來
甜度與新鮮度都是上上之選，
濕潤微甜的蛋糕體，配上超級不膩的奶油，
一口咬下！やばい～～～～～～
超match的混合口感，
不是那種水果、蛋糕搭不起來刻意裝熟，
而是那種你泥中有我；
我泥中有你的天生註定！
太好吃了啦！好險有這間店，
不用出國也能吃甜甜！
.
是的～大會報告
La Vie Bon Bon 我在此宣告！
在我心中！你贏Harbs了！
.
話題回歸一下，這顆哈密瓜蛋糕怎麼弄的，
我覺得這顆哈密瓜蛋糕，
要把蛋糕放進去一定狠「搞剛」
一層一層的，一圈一圈的，
細心地塗抹、排列，大小一定是要計算過的，
才能成就出消費者一刀切開的驚艷剖面圖，
還有一口吃下的綿密和新鮮！
以這樣的做工和用料，個人覺得很值得！
.
快點去他們店嚐嚐看
我下次北上要來吃看看他們家的義大利麵
好羨慕住台北的大家喔，有爆點又好吃
中南部的朋友，可以私訊訂購喔

🍈台北市林森北路644號
電話：02-2586-5388
營業時間：11：30：到21：00

【哈密瓜蛋糕】
宅配
整顆（原味） 1000元
整顆（巧克力）1350元
（運費另計）

🍈外縣市請臉書私訊預定
https://www.facebook.com/Laviebonbon/

🍈台北市全品項可宅配
https://lihi1.com/9HP8c

＃我是蛋糕博士甜點大王
＃這家很容易缺貨喔
＃下次我中午要去他們家吃完義大利麵和甜點
＃晚上要去吃一蘭 ＃偽裝日本一日遊
＃有沒有很像敘敘苑的燒肉店
＃請推薦我