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學星爺話齋
只要有心 人人都可以係食神
我再唔係地獄廚神
係破地獄廚神🤩
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
#阿媽我得咗喇✌🏻
#下個目標係跟詹Sir學發音 #仲有你句Bordeaux嗌錯咗呀 #唔係大聲就好戲架 #即刻企係角落頭嗌Bordeaux嗌到滿意為止呀 🤪 @ TVB City
bordeaux發音 在 Crystal Fung 馮盈盈 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周，也在其Youtube影片中提到，#Canelé，總是靜悄悄地以「法式甜品之一」自居，似乎從未登上舞台中央成為主角。很多人甚至都不太懂得正確發音，索性直接以譯名「可麗露」喚之，又或是掛上「天使之鈴」這富有詩意的美名。 在香港以傳統而正宗手法製作Canelé的人不多，偏生它賣相也不太討喜，總是披着焦黑的外衣，光看表面根本猜不出其滋味...
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【新‧思維】Germanic system VS. Romanic system
昨兒個下午參加了奧地利葡萄酒品酒會，品飲了不少款(連名字都不太會念)奧地利酒款，也順便帶了一大份奧地利官方資料回家慢慢閱讀，才翻到第一頁，就看到了一個以前沒想過的葡萄酒分類系統：Germanic(日爾曼)系統 & Romanic(羅馬)系統。
根據奧地利官方資料顯示，使用日爾曼分類系統的國家(如德國、奧地利)傾向於使用「葡萄品種」來描述酒款，而羅馬系統的國家(如義大利、法國、西班牙)則習慣用「產區」來敘述。舉例來說，「你昨晚喝什麼葡萄酒」這樣一個問題，如果奧地利的消費者可能會回答「一款美味的Zweigelt」，而義大利或法國的消費者則會回答「Chianti」或「Bordeaux」。
兩種分類系統各有優缺點，不過為了保護本土的葡萄酒產業(很多來自匈牙利或其他產區酒款，因品種名稱跟奧地利當地品種相同，而被消費者誤認為他們是在喝奧地利葡萄酒)，奧地利政府決定引進法定產區系統的概念，因此創造出了「DAC (Districtus Austriae Controllatus)」系統，大致等同於法國的AOC或義大利的DOC囉！
到目前為止，奧地利總共有9個DAC，跟其它釀酒大國如法國、西班牙、義大利相比，實在少得很。不過重直不重量，有優秀的DAC就足夠囉！(私心希望DAC系統能讓人更了解複雜難發音的奧地利葡萄品種啊！)
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晚上11：30終於在波爾多旁邊的Novotel checked in了 。非常的疲累 ，真的好想睡 。曾經 ，我是那麼的熱愛紅白酒 ，熱愛香檳 。存了好久的錢買了第一隻Château Laguiole給考完WSET的自己 ， 纏著法國同學教我產區發音，熬夜在YouTube學法文 ，買遍是面上sommelier的訓練書籍 ，瘋狂的想要成為侍酒師 ，最後只成為酒商的fine wine manager, 雖然只有WSET lvl2, 不過在對客人講解時也是有模有樣的 ，我放開紅酒轉whisky這中間到底失去了些什麼 ？
可是追求，往上爬 ，希望成為知識權威,在嗅/味覺突破自我敏銳極限的狂慾轉到威士忌後也不曾消失. 品酒對我來說不只是分享不只是推廣不只是教育 ，我的核心價值還是在於突破自己的極限 ，我想就這樣走火入魔的往上爬 。
這次來到波爾多看的也不是紅白酒 ，不會造訪任何一間酒莊 ，我卻也沒有感到可惜 。那個23歲的自己 ，應該會瘋狂的興奮又不能自己 。不過人事已非 ，這個疲憊的夜裡 ，我想要回到照片中那個23歲神采奕奕又有自信的自己 。睡吧 ，明天我還要想辦法喚起那個以前的我 ，叫他起來看看我們曾經那麼迷戀的聖堂 ，Bordeaux.
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#Canelé，總是靜悄悄地以「法式甜品之一」自居，似乎從未登上舞台中央成為主角。很多人甚至都不太懂得正確發音，索性直接以譯名「可麗露」喚之，又或是掛上「天使之鈴」這富有詩意的美名。
在香港以傳統而正宗手法製作Canelé的人不多，偏生它賣相也不太討喜，總是披着焦黑的外衣，光看表面根本猜不出其滋味，也入不了追求一副好皮相以打卡的現代人眼中。如若你沒有足夠的好奇去咬開第一口，你就永遠嘗不到那咔嚓的脆面；以及內部充滿氣孔，卻又好濕潤、軟綿的甜香滋味。
讓 #香港置地文華東方酒店 的法藉餅藉 #Valentin Mille 為你打開Canelé之門吧！當你聽見他咬一大口時的「咔嚓」清脆聲音，你會被秒速吸引！先別急，聽完他解說Canelé的身世及美味要訣，以及他對 ____ 直接說「NO WAY」的堅持，你就會明白這粒小甜點，何得何能成為期間限定店的 #BestSeller ！
世人都欠Canelé一個交代，是時候誠懇地咬一大口，還它最真摯的評價。
快速睇【你不能不知道的Canelé】
00:30 ：什麼是Canelé？
01:11 ：吃Canele時，應該要配茶配啡或配酒嗎？
01:24 ：製作Canelé時有什麼特別之處？
02:25 ：你會考慮推出更多Canelé款式嗎？
02:39 ：真的有這麼好吃嗎？
詳細全文：https://bit.ly/3w8Akpj
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