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【主廚的誕生13】Gēn Creative 主廚劉世揚(上):廚藝好學,耐心才是成功的關鍵
👉 https://taster.life/podcast-20210624/
本週 #主廚的誕生 來賓是 @Gen Creative的創辦主廚劉世揚 Eric!非常巧的是,本週也是 Gen Creative的六週年紀念,恭喜!
最近的訪談重點都擺在疫情,這次邀請Eric主廚來上節目,就是想跟他好好聊聊,Gen Creative新推出的meal kit「在家GEN著吃」,是怎麼研發與執行的。在這之前,我們要先聽他講故事:他是怎麼成為一位主廚的呢?原來,他曾經夢想加入美國海軍陸戰隊?他是怎麼認識太太Melanie和好朋友Han,三個人又怎麼會來台灣開餐廳呢?
這集內容將與 Eric 先聊聊學廚與創業的過程,下集將請他分享關於 meal kit 與疫情的看法。以下是收聽重點:
● 02:45 最初憧憬的職業並非廚師,經過摸索之後,才確定想投入廚房的志向。
● 13:40 透過閱讀「The Making of a Chef」得知 CIA 的存在,申請前往就讀(編按一)
● 25:43 在 CIA 學習到紮實的廚藝基礎,透過實習的經驗,對未來更有把握
● 34:30 進入 Restaurant Bradley Ogden 工作之後,除了廚藝之外,開始了解餐廳怎麼運作(編按二)
● 42:00 進入遊輪上的工作規模與型態,跟一般餐廳完全不同,由此學習溝通管理的技能
● 56:54 工作的過程中,認識理念相同的 Melanie 與 Han,開始一起規劃未來,回台灣開餐廳
● 01:08:13 建議年輕人若對餐飲業有興趣,可以先進入餐廳開始嘗試
編按一:「The Making of a Chef」,是美國記者 Michael Ruhlman 在進入美國廚藝學院(Culinary Institute of America,CIA)接受訓練後所寫下,台灣有中文版《一個主廚的誕生》。
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅法文邂逅,也在其Youtube影片中提到,董強的影片連結 : https://www.youtube.com/watch?v=hAuwlK06k_o 上次我們看了非法文母語者,在公共場合流利地應對法文,其中相信大家印象最深刻的可能是布萊德利·庫柏(Bradley Cooper)?! 今天我們繼續找了幾部一樣是非母語者們,在網路上的專訪...
「bradley中文」的推薦目錄:
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bradley中文 在 杰宇的法文邂逅 Facebook 的最佳解答
🇫🇷原來他們也會說法文?開箱外國人說法文,全都驚呆了!🙌
上次我們看了非法文母語者,在公共場合流利地應對法文,其中相信大家印象最深刻的可能是布萊德利·庫柏(Bradley Cooper)?!
今天我們繼續找了幾部一樣是非母語者們,在網路上的專訪影片,他們的背景可能是有一點法文背景,有的也許表達並不完全流利,有的也許有一點點文法上的小錯誤,有的或許已經抓到說法文的精髓了,但大家共同點就是「敢說」,而且「自信說法文」!
我們看完以後,有深刻的感受,儘管語言學習,或許需要環境的加持,但除此之外,最重要的是逼自己「開口說法文」,許多朋友們或許會害怕犯錯,但請大家不要害怕犯錯,因為這些小錯誤,都會使你的法文慢慢的進步!
今天,我們看的這四位外國人說法文的影片中,第四位受訪者的法文能力,讓我們一致認為是10分滿分,甚至覺得如果不看畫面的話,會以為就是個母語人士在說話😆
我們希望未來藉此鼓勵朋友們,在學習語言的過程中,不要害羞,也不要害怕,勇敢開口說。舉例來說,我和茱莉在學習中文的過程中,都曾就對著鏡子自言自語練習口說😆
未來我們也想要拍一部影片關於如何學習多國語言的技巧,我跟茱莉花還有Tristan都是非常喜歡語言的人,也喜歡多了解不同的語言和背後的文化。(你知道我們會幾種語言嗎?😉)
朋友們有什麼練習口說的方法嗎?歡迎大家在下方留言一起分享你的小撇步!
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#自信開口說法文
bradley中文 在 McKinsey Taiwan Facebook 的最讚貼文
We’re very pleased to announce the publication of the traditional Chinese character edition of “Strategy Beyond the Hockey Stick: People, Probabilities, and Big Moves to Beat the Odds.”
“Strategy Beyond the Hockey Stick”explores in depth the social dynamics that undermine strategic dialogue and breed incrementalism. It also underscores the real, and very challenging, odds of crafting strategies that will lead to dramatic performance improvement.
For example, over a decade, only 8 percent of companies manage to jump from the middle of the pack—the roughly 60 percent of the world’s largest corporations that barely eke out any economic profit—to the top quintile, where almost all the economic profit accrues.
Underpinning many of those successful strategies are big moves such as dramatic resource reallocation, disciplined M&A, and radical productivity improvement.
The Chinese edition of “Strategy Beyond the Hockey Stick” is published by Business Today Publishing and is authored by Martin Hirt, Sven Smit, and Chris Bradley, Senior Partners with McKinsey’s global Strategy Practice.
Martin Hirt leads the practice worldwide and has been based in Taiwan for nearly 24 years.
Albert Chang, Senior Partner and Managing Partner of McKinsey’s Taipei office, wrote the foreword to this global bestseller.
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麥肯錫的官方作品《曲棍球桿效應》(繁體中文版) 4/29在各大書店隆重上市了!
而且台灣分公司總經理 #章錦華 也特別專文推薦喔!
這本書在台灣出版深具意義,因為其中一位作者 #賀睦廷 就是常駐台灣24年、服務多家台灣最重要企業的,同時也是麥肯錫全球策略與企業併購業務負責人。本書是他與另外兩位合夥人耗時5年,針對全球兩千多家公司所作的分析,首度解鎖企業穩健經營的關鍵,對於許多公司的主管、經理人、執行長和企業負責人,將會很實用。
到底什麼是曲棍球桿效應?你們的公司是不是也有這樣的現象?
為什麼在麥肯錫顧問眼中,#微軟 #納德拉 是位優秀的執行長,#台積電 是家優質好公司?
《曲棍球桿效應》不僅解決策略人性面的問題、制定合理務實的經營策略,還幫企業維持卓越與永保競爭力,同時也讓投資人可以用嶄新的觀點,評估這些公司未來的獲利前景。
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bradley中文 在 法文邂逅 Youtube 的最佳解答
董強的影片連結 : https://www.youtube.com/watch?v=hAuwlK06k_o
上次我們看了非法文母語者,在公共場合流利地應對法文,其中相信大家印象最深刻的可能是布萊德利·庫柏(Bradley Cooper)?!
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bradley中文 在 Bradley說故事 Youtube 的最佳貼文
📣這次和你分享如何利用「心理策略」,就讓自己神奇的減肥。
❗這個方法來自日本NHK電台的一個節目,翻譯成中文就叫做「老師沒教的事」,其中有一集就在講「光靠量體重就能減肥」,具體有3個步驟,影片中告訴你!
Relaxing Sounds of Oregon Waterfalls - 8HRS of Birds Chirping and Falling Water Sounds
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bradley中文 在 TEEPR 叭啦叭啦研究室 Youtube 的最讚貼文
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(第一集)好萊塢明星說中文-鋼鐵人中文順到聽不懂/奇異博士自稱雞萬夫?
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