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bunnahabhain原酒在 Facebook 的最佳貼文

2021-07-04 21:55:25 有 1,526 人按讚

今日晚餐：「Orchid Restaurant 蘭」之黑叉燒黯蘭銷魂飯、日本F1國產牛魔鬼辣拌麵、簡式杏仁茶、檸檬雞蛋糕。佐餐酒是蘇格蘭艾雷島 Bunnahabhain Bágh Clúin 單一麥芽威士忌加冰。

→ Orchid Restaurant 蘭的外帶外送料理出新菜，一如先前的海南雞＆咖哩飯，再度躍出原本法菜路線之外，邀來上海名廚簡捷明越洋傳授拿手好菜，推出多道中式便當。

今晚吃的是叉燒飯和拌麵，皆屬此波便當熱潮中常見菜色，但一嚐之下，卻覺果然做出全新格局：特別叉燒，上選本產溫體黑豬五花以獨門醬汁和手法醃製蒸烤成油亮色澤，味甘美香濃醇，肥脂彈脆、瘦肉軟腴，口感妙不可言。魔鬼辣拌麵也喜歡，爽勁撈麵條拌以蔥油、蒜油、乾蔥油、花椒油、牛油及鎮江醋精心調和而成的醬料，馥辣噴香，開胃過癮。

⊙佐酒筆記：Bunnahabhain 新酒款，「Bágh Clúin」是蓋爾語，意為寧靜的海灣。以精選之雪莉與波本桶陳原酒調和而成，開瓶一嚐，酒風酒體圓潤滑醇，雪莉桶和波本桶的各種典型味香極其均衡而飽滿地相互交織綻放，極圓熟高明的調配；與甘濃叉燒、香辣拌麵佐搭，分外相得益彰。

※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU

Tags: bunnahabhain原酒

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bunnahabhain原酒在微醺旅人故事／Albert Facebook 的最佳解答

By 微醺旅人故事／Albert

2021-03-31 22:35:43 有 39 人按讚

這幾年越來越容易喝到單桶原酒威士忌了，這當然是酒友之福。而其中一個重要推手，毫無疑問的，就是風潮正盛的酒吧包桶。
　　
單桶威士忌的本質，本來就是一種自我風格的呈現；呈現的是這桶酒自己的風格，同時也是挑選了這桶酒的酒吧，想要表達的風格。
如果你有機會試到所謂的姐妹桶——同一批蒸餾出來的酒，放在隔壁兩個不同的橡木桶裡，就這樣過了幾年，常常就會表現出各自截然不同的性格來。就像在同樣的家庭裡長大的雙胞胎姐妹，結果姊姊沈穩內向，妹妹活潑愛笑，也沒什麼好驚訝的。
　　
人為當然可以將酒的風味控制在某個大方向，但很難讓每桶酒都長成精準的模樣。其實這樣才好。我喜歡把每桶酒自然天成的風味，稱之為「美麗的意外」。
　　
很開心有機會試到台南威夢旅人 x WhiSky PicNic 與嘉義 O’my bar 兩個威士忌專業酒吧的聯名選桶：
Peated Bunnahabhain (Staoisha), 2013, 2020, 58.7%, Hogshead, #10539
　　
有力而乾淨的泥煤與海風是第一印象。接著果味開始出現，先是柑橘，然後香蕉越來越多，之後接著浮現薄荷清涼感。
口感的前與後，泥煤從頭到尾有始有終地包覆著，但中間浮現很甜美的青草與果味，讓你忘卻了其實有點強悍的酒精濃度。
　　
整體而言符合泥煤布納哈本該有的風格。你知道這些酒是一家人，該有的年輕勁道都有，但這款就是帶著多一點的甜美，就像那個活潑愛笑的雙胞胎妹妹的模樣。我很喜歡。
　　
聽說整瓶已經早就售完，但至少這兩個酒吧應該都還點得到單杯吧，有機會可以試試。
　　
題外話，最近正好有機會比較另一款 2013 年蒸餾的泥煤布納哈本，是 Maltbarn 裝瓶品牌選的波本桶。那款的泥煤與海味就是從頭強硬到尾，就算有麥芽甜，給人的感覺也是滄桑的笑容。那已經不是內向的雙胞胎姊姊了。那是冷硬派的硬漢偵探，是雷蒙·錢德勒筆下的菲力普·馬羅。

Tags: bunnahabhain原酒

微醺旅人故事／Albert

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只是正好遇上嗜飲期，所以總愛到產酒的地方去旅行。座右銘為：帶不回來的酒，就在產地喝掉它。

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By 酒心智庫 Spirits & Wisdom

2020-11-09 14:00:39 有 58 人按讚

酒心智庫(Spirits & Wisdom)的第二款藝術家精選單桶原酒，酒標上的畫作是藝術家汪柏成的作品「蛻」，當中的酒液則是來自艾雷島的布納哈本Bunnahabhain 酒廠少見的重泥煤單桶原酒。

我們來看看藝術家汪柏成是因著什麼機緣和酒心智庫有這次的合作。

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產品預購連結 : http://www.spiritsandwisdom.com

(未成年請勿飲酒，酒後不開車)

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By 酒心智庫

2020-11-07 13:42:14 有 10,241 人看過有 32 人喜歡

酒心智庫(Spirits & Wisdom)的第二款藝術家精選單桶原酒，酒標上的畫作是藝術家汪柏成的作品「蛻」，當中的酒液則是來自艾雷島的布納哈本Bunnahabhain 酒廠。

藝術家汪柏成習書道25年，擁有雕塑與建築背景，是為集詩、書、畫、塑與建築熏養於一身的藝術家，具足東方文人畫及西方平面至立體藝術之訓練。作品從內薀、外顯到超脫自我的表現形式，融合書畫技巧，表達他的觀點。「蛻」是一幅左古連併的作品，左半邊代表內裡，表現的是人隱而未顯的心緒，右邊則實金線條象徵表象。從渾沌狀態到清晰的實體，代表狀態的轉變。汪柏成曾在2015年獲文化部評選為台灣新銳藝術家。他以其獨特風格氣韻受到國內外學術機構及企業品牌喜愛，曾受邀參展義大利李奧納多達文西市立美術館，作品典藏於LG集團、聖瑪麗集團及王道銀行，並與英國前三大茶品牌TWININGS唐寧茶合作打造品牌限量禮盒。

Gallery002以布納哈本重泥煤單桶原酒裝瓶
威士忌因著釀酒師的技藝和時間的蘊釀而有著千變萬化的風味。就像一幅藝術作品一樣，除了藝術家的技法之外，本身由內而外對於世間萬物的體悟，才能促使一幅不凡的作品誕生。布納哈本 Bunnahabain 位於以泥煤風味而舉世聞名的蘇格蘭威士忌產區—艾雷島，卻桀驁不馴地以”無泥煤"威士忌作為他在這島上的姿態，企圖展現另類的艾雷島風格，成為那全系列幾乎無泥煤的獨一無二存在。然而，酒廠在1997年開始生產泥煤風格的威士忌，但一年僅生產4週，數量十分稀少，使得泥煤布納哈本只要一出現，就立即成為威士忌迷的焦點。Gallery002就是以市場上相當少見的布納哈本重泥煤單桶原酒裝瓶，關於酒廠風味轉換的這種過程，酒心智庫就以汪柏成的畫作「蛻」賦予這瓶酒的主題「蛻變」。

S&W Gallery 002這支酒款突顯威士忌風味的繁複多變，香氣呈現香草、鳳梨、花蜜等顯著的花果香調，使得清晰的煙燻泥煤線條變得甜美、優雅而柔軟，如果仔細一些，還會感受到一點草藥與土壤氣息在其中。口感則最先感受到酒體滑順的油脂感，在花蜜、茶葉香氣表達後接著展現燒烤的木質香，好像以龍眼木作為烤肉木材時散發出來的香氣，最終以淡淡煙薰佈滿口腔，尾韻十分悠長。意外發現，如果在喝完一口002後，配上一口台灣金萱，茶葉中的甜美氣息將更為放大！
S&W Gallery 002限量僅323瓶，酒標採用類似畫布的材質印刷，360度環型貼標，精美呈現畫作。每瓶皆附上珍藏酒盒，黑色酒盒正面有如畫框，三面開鏤空設計，可以直接透視瓶身的精美畫作酒標

酒心智庫

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