It's beginning to look alot like Christmas! Ho Ho Ho~
Ever wondered how to make Popeyes Biscuits? Today, we will be sharing our version of Buttermilk Biscuits. Soft, Crumbly and most definitely not Dry!
If you are a big fan of sweet and buttery pastries, you must try this recipe!
Warm and Crusty exterior while keeping the middle moist and soft, one of the best biscuits we have tried so far! The Honey Butter Glaze coupled with the Flaky Salt is the perfect marriage of savoury and sweet.
Recipe Link: http://themeatmen.sg/buttermilk-biscuits-酪乳饼干/
Do try this recipe out and have a biscuit while counting down the days to Christmas! Don’t forget to hit the like button and turn on notifications if you haven’t already done so! From all of us at Meatmen, we hope our recipe videos inspire you this Christmas to eat well and be well.
Happy Holidays ?
#Christmas #meatmensg #buttermilkbiscuits #buttermilk #christmas #christmasdish #xmas #merrychristmas #holidays #pastry #desserts #merryxmas #meatmensg #sweet #savoury #biscuits
「buttermilk biscuits easy」的推薦目錄:
buttermilk biscuits easy 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』來跟大家分享一個很懷念的美式小點心:比司吉(Biscuit),這個比司吉不管是用來當早餐,或是飯後小點心,甚至可以配上不同的肉類直接拿來當作主餐呢!
還記得以前最喜歡那個連鎖炸雞店賣的比司吉了,可惜後來停售,還好比司吉的做法不困難,很適合在家自己動手做,這個比司吉食譜把原始做法中的,不太容易買到的『白脫牛奶』(Buttermilk)也改成替代方案,直接改用原味優格加水來調和,讓大家做起來更容易囉!
雖然說比司吉的做法很簡單,但是影片中還是有分享一些小技巧,像是要用『冰凍』過的牛油/奶油(Butter),而且整個準備過程中,都要留意務必保持牛油不能融化,麵團攪拌時,也不能太大力,時間要短,次數要少,以避免麵團起筋,同時防止牛油化在麵團裡。
還有就是麵團整型摺疊次數以四次為主,不要多也不能少。
很快就可以在家做出媲美肯德基(KFC)的比司吉囉!
📌 司康和比司吉在作法上,以及外觀看起來都蠻像的,但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說,英國司康多半是〝甜的〞,但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞,不是甜的;如果印象中的比司吉是甜的,主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的,而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感,比司吉則是有層次,像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同,像是司康是有加雞蛋的,而比司吉是沒有的,司康不需要折疊麵團,比司吉則是要折疊等等。📌
☀︎ 大家也可以看英式經典司康(Scones)的食譜與做法:
https://youtu.be/HV5UFLep8UA
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片:
https://youtu.be/tqASOou8fYA
-----------------------------------------------------------------------
那比司吉怎麼作呢?
下面是比司吉的作法與食譜:
☞ 份量為 6~7 個比司吉。
✎ 材料 / Ingredients:
* 中筋麵粉 135g
* 冰凍的牛油 Butter 50g
* 原味優格 80ml
* 清水 40ml
* 鹽 3/4 茶匙(約4.3g)
* 糖 3/4 茶匙(約3.7g)
* 無鋁 Baking Powder 一茶匙
🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵
☞ Yields: 6~7 biscuits
✎ Ingredients
* All purpose flour 135g
* unsalted butter 50g, freeze
* plain yogurt 80ml
* water 40ml
* salt 3/4 teaspoon, about 4.3g
* sugar 3/4 teaspoon, about 3.7g
baking powder 1 teaspoon
-----------------------------------------------------------------------
☞ 做法 / Instructions
1. 先將優格加水調和,盡可能把優格裡的結塊攪散,調好的液體大約要比鮮奶再濃稠一些(調好的優格就是用來替代 Buttermilk,完成後先拿到冰箱冰起來)。
2. 將所有的乾料(糖、鹽、泡打粉)加入麵粉中,充分攪拌混和均勻。
3. 用起士刨刀,將冰凍的牛油刨成絲,放入麵粉中。
4. 小心輕輕的將刨成司的牛油和麵粉混和,然後一樣拿去冷藏10分鐘。
5. 十分鐘後,把優格倒入牛油麵粉中,輕輕攪拌混至大約結塊(次數不要多,時間也不要太久,基本結團即可)。
6. 把麵團倒出,稍稍整型,桿平,來回摺疊四次,最終要控制麵團的厚度在2公分左右(2~2.5公分厚)。
7. 用圓形切模切出六~七個小圓餅,如果沒有切模,也可以直接用刀切成長方形、方形都可以。
8. 烤箱預熱 220°C,然後把比司吉麵團放入烤箱烤16分鐘。
9. 出爐後,在比司吉表面塗上融化的牛油,也可以塗上蜂蜜。
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#比司吉食譜
#早餐吃什麼
#panasonic蒸焗爐食譜
#比司吉做法
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
buttermilk biscuits easy 在 FoodTravelTVChannel Youtube 的最佳解答
บริสกิต สโคน Biscuits Scone บิสกิตเป็นขนมที่นิยมรับประทานในหลายรูปแบบทั้งคาวหรือหวาน จะทานคู่กับเนย น้ำผึ้ง หรือเบคอนแอนด์เอก ชีส ในส่วนผสมจะใช้น้ำมันจากพืชหรือเนยขาวแทนสำหรับคนที่เป็นมังสวิรัติ สำคัญคือเป็นขนมเมืองผู้ดีแท้ๆ ที่ไม่ใส่สารเสริม อร่อยอย่างมีประโยชน์และปลอดภัยกับทุกคนในครอบครัวค่ะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4934
วัตถุดิบบริสกิต สโคน Biscuits Scone
สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง
1. แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
2. ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
3. เกลือ 2 กรัม
4. เนยเทียม 80 กรัม
5. บัทเทอร์มิลค์ 185 กรัม
อุปกรณ์ที่ใช้
ถาดอบ พิมพ์วงกลม
วิธีทำบริสกิต สโคน Biscuits Scone
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เติมเนยขาว ใช้มือผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ให้เป็นเนื้อร่วนๆ
2. เติมบัทเทอร์มิลค์ ผสมเร็วๆจนเข้ากัน เทโดว์ลงบนเคาท์เตอร์ที่โรยแป้ง นวดให้ส่วนผสมจับเป็นก้อนเข้ากันดี
3. คลึงแป้งให้แบน หนาประมาณ 5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้กดแป้งเป็นรูปตามชอบ ส่วนโดว์ที่เหลือจากตัดให้ปั้นรวมกัน คลึงใหม่แล้วตัดแป้งออกมาจนหมด
4. วางบิสกิตลงบนถาดอบ ทาด้านบนด้วยส่วนผสมของเนยกับน้ำผึงเล็กน้อยเพื่อสีที่สวยงาม
5. อบอุณหภูมิ 230 เซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกเหลือง
Ingredients
4-5 serve
1. All purposed flour 250 g.
2. Baking powder 2 ½ tsp.
3. Salt 2 g.
4. Margarine 80 g.
5. Buttermilk 185 g.
buttermilk biscuits easy 在 Easy Flaky Buttermilk Biscuits Ready to Eat in 20 Minutes 的推薦與評價
Oct 28, 2017 - Best ever flaky buttermilk biscuits are coming your way. No joke. If you've ever used those biscuits from a can because you thought you ... ... <看更多>
相關內容