喜歡吃烏賊的國家都不約而同地喜歡用烏賊做鑲菜,像是義大利有Calamari ripieni、西班牙有Calamar relleno、葡萄牙有lulas recheadas、土耳其是Kalamar dolması、希臘則為Kalamaria Yemista。不過今天晚餐作的日本的烏賊印籠詰不是鑲菜,而是傳統江戶前壽司。它和北海道的烏賊飯(いかめし)不同。烏賊飯是把烏賊腳切掉之後把混合了米與糯米、筍、紅蘿蔔、豆皮等食材填入魷魚體內後用混合了醬油、味霖、砂糖和日本酒的煮汁燉煮而成的。函館本線車站的火車便當業者阿部便當店(現在的いかめし阿部商店)在二戰1941年的時候,因為戰時食糧管制,米取得不易,因而想到用當時大封收的スルメイカ和米混在一起做料理。而在準備面對蘇聯的攻擊的當時北海道年輕士兵則把糯米加入,結果大獲好評。然後1966年在東京的京王百貨店舉辦的『第1回元祖有名車站便當與全國美食大会』裡,阿部便當店就是推烏賊飯。
傳統江戶前壽司的烏賊印籠詰(イカの印籠詰め)所使用的則是槍烏賊(ヤリイカ/spear squid),在煮熟後才填入混合了切碎的薑、干瓢、海苔,最好還有些柚子皮的醋飯,而且選用與手掌伸直長度相當的槍烏賊最為合適。
另外捏了幾貫自己喜歡吃的マグロ漬け的握壽司,捏壞的就做成小丼飯。不過,在家自己捏壽司只是好玩,要吃還是要去吃自己喜歡的師傅和店家的。
#イカの印籠詰め
同時也有112部Youtube影片,追蹤數超過3,850的網紅赤侍ちゃんねる,也在其Youtube影片中提到,沖縄イカシーズン終盤戦。 今春発売のストイストRTを使用し見事4戦連勝。 キーストンエギシャープとの相性も抜群に良い。 【TACKLE DATA】 ROD daiwa EMERALDAS STOIST RT IL81M REEL daiwa CERTATE LT2500S LINE sunlin...
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calamar 在 吉兒 時尚漾媽咪 Facebook 的最佳貼文
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日式芥末和宮廷十三香內有調味包,要打開撒進去搖一搖
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吃零嘴還能增加親子互動,一舉兩得
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真的太好吃強烈建議多囤幾包,以免過年還沒到就吃光光 #熱銷零食
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calamar 在 珍太妃旅遊親子生活 Facebook 的最讚貼文
🦑100%真魷魚好涮嘴,一吃就回不去了🦑
沒想到深海魷魚條的口感竟如此Q彈軟嫩‼
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calamar 在 Restaurante Calamar - 影片 - Facebook 的推薦與評價
Algo se cuece en Restaurante Calamar. 20週前. ·. 3,098次觀看. 105. 0:15. ¿Que si usamos productos frescos en Restaurante Calamar?..... ... <看更多>