許多人應該跟我一樣,每天上班少不了一杯咖啡,連跟朋友出去也都約咖啡廳。咖啡在這世代算是高產值的黑金產業,台灣有路易莎、Cama 還有便利商店在競爭。
而中國最有名的就是瑞幸咖啡(Luckin Coffee)了,主打在中國用咖啡打敗星巴克。以比星巴克便宜的價格和高品質的服務迅速展店,在 2019 年底 4507 間直營門市(維基百科),但在上週自爆財務造假,是怎麼回事?
根據 NYT報導,瑞幸咖啡在 2019 年營收造假 22 億人民幣,股價應聲下跌了 83%,從 26.2 美元到現在只剩 4.39 美元。其實在 2 月的時候,渾水研究(Muddy Waters Research)就出過報告指出瑞幸的商業模式有問題,當時瑞幸的股價只碟了一成,而在最近瑞幸自爆了自己的財務造假,準備接受調查。
瑞幸是如何造假的呢?
1. 自動跳號:瑞幸的來客單號,會隨機跳號,原本是 1 2 3 4 5,跳號變成 1 3 4 6 9 這樣單數就成長了接近一倍。
2. 發優惠券:經常性的發送買一送一或是折價券。但在計入銷售時以原價計算
3. 虛報數量:誇大每筆自提訂單的數量。數量誇大,賣的就多了。
4. 增加廣告費用,讓店家看起來損益兩平:投資人會更注意瑞幸的實體店面是否損益兩平,而非花了多少廣告費。所以把虧損的錢算在廣告上,實體店看起來就有利潤了。
基本上就是增加實體店的營收,降低成本,兩個都做到,利潤就出來了。如果仔細的去看上面的相關報導,可以發現瑞幸在快速擴張時,收回扣、人力成本錯估、原物料成本錯估問題層出不窮,但 3 年要展店 4,000 間,哪有辦法培養那麼多管理人才,這也是實體管理和雲端軟體在擴張時的差別,若不做實體店面,軟體業基本上算是中央集權的管理,用少數人去面對大量的客戶,一切線上作業。而實體店面對客戶以及管理員工則是在各個分店,光是要把企業的精神與文化做傳承,就需要長時間的培訓,若是底蘊沒有很長久的公司,要做到大規模的擴張,都是非常非常難做到的。
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看了最近板上有人討論cama的加盟
小弟近期也有去參加說明會簡單分享一下
順便抒發一些對於創業的小煩惱
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一直以來都很想開一間咖啡店
為此也在幾間店面工作過一陣子
有連鎖通路的、也有自有品牌的
各自都有各自的優缺點
連鎖的部分除了每月固定的抽成外
還得隨時配合品牌的活動企劃
原料與製程都是固定SOP
自己亂進豆子就OUT
簡而言之就是比較難有自己發揮的空間
但好處是品牌帶來的客源
以及相對上面講的來說,沒有特別想自己亂搞的話
只要配合公司去經營,基本沒什麼需要自己去撞牆磨合的部分
自有品牌的話除了完全自由發揮的部分以外
自己找的點可能得跟附近所有的連鎖咖啡與便利超商對著幹
人家一週七天都可以換著喝,什麼時候輪到你都不知道
要是無法在成本壓力下平衡收支
那馬上就會被壓垮了
當然不是沒有想過在偏遠地區買個兩層樓的來經營啦
(類似這樣的)
只是那客量就更...讓人佛系經營了
自宅兼店面之餘可能還得另外去兼差這樣
雖然開咖啡店的目的,興趣是擺在賺錢之上
但沒有賺錢的店也不是辦法
所以對於自己能否撐起一個品牌是抱著滿大的問號
跟朋友聊聊這類煩惱,他們是比較建議我再去別人那邊多見習一下,只是不是以員工身份
而是加盟主,如果能經營的下再來考慮自己另外開店的想法
於是就跟著朋友去找找目前的連鎖咖啡加盟的資訊
以風格來講我是比較喜歡星巴克跟cama的設計
但星巴克好像目前無法加盟,且加盟金應該超高
所以還是決定先去cama看看 (cama的吉祥物好可愛)
阿不對貼錯
是這個XD
參加說明會的過程體驗還滿舒適的,聽起來也不會想睡覺,他們董事長有很多故事可以分
享
而且竟然還講得出哪家店的店長最近怎樣,我還以為加盟主跟董事長距離很遠XD
重點在cama能Support加盟主的地方
我自己整理了一下大致分兩部分
店長的培訓-包含咖啡知識、教學、認證考核
老闆的輔導-包含財務貸款、行銷、選點裝潢、收支評估..等
聽完說明會後回去跟家人朋友討論了下,其實也有部分的聲音是說:既然要投資源下去做
,那一次做到好就好,何必多花一次時間成本跟精力再去重做一次?
當然也有支持我未來自己開店的,只是前提還是先走加盟充實自己、累積資本再說。
總之我身邊的親朋好友有人支持我自己開,也有人建議先加盟,這實在讓我非常難以抉擇
另外我還蠻擔心自己開店要處理縣市的消防法規或衛生檢驗之類的...
那些東西沒人帶的話我應該又要多花點錢買經驗了...
做生意的人很多,失敗的也很多,
我也不知道未來的我會是哪一個,所以才會如此煩惱
大家有什想法都可以給我一些建議
或是有沒有加盟過cama的大大可以分享經驗啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.75.10 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1593587189.A.8A9.html
謝謝大家提供的意見,我也想了很久,創業的人通常很徬徨,頭洗下去後就是接二連三打不完的怪,要高人指點神人相助,的確如果有一個體質良好的品牌,像老師一樣帶著走,似乎是一個比較好的選擇,已約好一對一面談,到時候再上來跟大家分享心路歷程。
※ 編輯: coloptt (27.52.36.160 臺灣), 07/06/2020 19:13:56
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