【奶油雞肉咖哩飯，道地的印度香料咖哩作法】
這是我近期做得最成功的印度香料咖哩，因此想推薦給大家作法。
香料咖哩當中含有許多對身體有益的辛香料，常吃的話也能提高免疫力、幫助消化。
要做好吃的印度香料咖哩，就需要事先將肉類醃漬入味，以及確實做好咖哩醬。
只要跟著我一起做，就能做出很好吃的香料咖哩，相比日式咖哩，卡路里也更低，很適合講求健康飲食的現代人喔！
首先，請先上一趟超市買咖哩粉吧！
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影視教學：https://youtu.be/RlVbLymTjgg
詳細食譜：https://tasty-note.com/butter-chicken-curry-2/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
咖哩粉---1大匙
番茄罐頭---1罐
洋蔥---1顆
鹽巴---2茶匙
牛奶---200cc
奶油butter---10g
●肉類前置
雞肉---450g
咖哩粉---2茶匙
印度綜合香料garam masala---1茶匙
番茄醬---2大匙
無糖優格---180g
蒜末---1茶匙
薑末---1茶匙
●追加加料（有的話）
孜然cumin---1茶匙
小豆蔻cardamom---1茶匙
丁香clove---1茶匙
●起鍋前提味
印度綜合香料garam masala---1大匙
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☆作法步驟☆
[1]
首先將雞肉切好入口大小，並與醃漬食材一同醃漬1小時。
[2]
鍋中加入奶油，中火溶解。
[3]
下香料，炒到小荳蔻澎起。
※家中沒有香料的話則省略此步驟。
[4]
洋蔥切末，加入鍋中，灑1小撮鹽巴，中火炒10分鐘。
[5]
炒到洋蔥水分充分釋出。
[6]
加入番茄罐頭，及1茶匙鹽巴翻炒。
[7]
番茄水分充分收乾後，加入咖哩粉及1茶匙鹽巴。
[8]
及醃漬好的雞肉全下和牛奶燉煮10-15分鐘。
[9]
煮到雞肉熟透，鍋中浮起橘色的油脂。
加入印度綜合香料。※沒有的話則省略此步驟。
[10]
最後用鹽巴調整味道就完成。
[11]
配飯或是印度烤餅都很適合喔！
★小撇步
試吃覺得味道不夠的話，不要追加香料，反而需要追加鹽巴用量。 洋蔥如果沒有充分炒到水分揮發的話，煮起來味道會覺得不夠。 牛奶可以換成水、高湯都不錯。 鹽巴少許少許加入，比較不會失誤。 鹽巴總量為2茶匙是基本用量。
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cardamom味道 在 [心得] Jo malone 含羞草與小荳蔻- 看板Perfume - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
本魯最近才剛入JM的坑，含羞草與小荳蔻是第一瓶入手的Jo Malone，托代買去曼谷機場
買的，機場30ml售價是2040泰銖。
其實半年前本魯有去逛倫敦希斯洛機場的JM，當時主要是想看居家香氛，香水的部分櫃姐
只給我介紹了幾支春天限量的花系列，剛好都沒有愛...||| 事後想想沒敗香水好後悔 TAT
上上禮拜去漢神巨蛋新開的JM靠了櫃，櫃姐微冰，櫃哥倒是蠻溫柔親切的 (而且都是白淨
高瘦型 =v=)。一整排香水都試聞了，我是香水新手，意象豐富的香評我不會寫，不過還是
跟大家分享我比較有印象的幾支。
◎鼠尾草與海鹽
其實我也聞不出什麼海鹽味，只覺得不像果香花香，不甜也不濃郁，是很清新的香氣，
聞起來很舒服，可惜香味散蠻快的。
update: 團購入手了試管小香，結果一噴就嚴重暈香了，明明靠櫃時聞起來很清新怡人，
試管噴起來卻是股潮濕感....
◎英國梨與小蒼蘭
我先接觸的是擴香，老實說揮發力有點貧弱啊，都是要靠很近才會聞到一抹幽香這樣，
不過瓶子好看，就當它是個裝飾品吧! (誤) 香水聞起來跟擴香沒有差很多，是氣質高雅
的味道。
很美的袋子
黑紙上也有噴香水
盒子超好看!!!
連藤枝都有黑緞帶綁著!! 黑緞帶超美的!!!
當裝飾品很好，擴散稍嫌不給力就是了，我下次還是買蠟燭好了~
順便大力推荐旁邊Paddywax的香氛蠟燭 XDDD
Tobacco&Patchouli、Vetiver & Cardamom 都很棒，瓶子也很好看，Tobacco氣味有一點點
陽剛，特別適合冬天窩在沙發上看小說時點著。
◎黑莓與月桂葉
曾在別人香評裡看到說前味像狐臭味 (￣□￣|||)a，也太令人惶恐了，實地試聞後還蠻
喜歡，黑莓的果香甜味只持續一下下，然後就是樹葉的味道，很森林系的一支。
◎牡丹與胭紅麂絨
從頭到尾都是濃郁的牡丹味，噴在紙上持續非常久 (把試香紙拿來放衣櫥了)，我覺得挺
好聞也不會很快就膩了，蠻有女人味，但就是脂粉氣息稍重，感覺駕馭不了。
◎藍風鈴
不錯聞的花香，覺得特別適合秀氣小姑娘XDD 噴在紙上也是留蠻久，不過我覺得這支
可能會讓我暈香 XD
◎法國青檸花
覺得像洗衣皂...
◎杏桃花與蜂蜜
我木鼻聞不太出桃子味，感覺主角是花蜜香氣，很濃郁很甜，頗討喜的氣味，貌似不太
持久，我覺得別的牌子應該不難找到類似的味道~
◎伯爵茶與小黃瓜
很適合春夏，偏清淡，我只聞得到佛手柑聞不到小黃瓜，即使噴在紙上留香時間還是很短
◎香草與茴香
適合秋冬，香草味濃，倒是沒有明顯的八角(?)味，覺得應該蠻適合優雅的男士(?)
◎肉豆蔻與薑
濃郁、東方香料感，一直讓我有種吃印度料理的fu XDD (可能是因為略像Masala) 蠻有
個性蠻特別的，香氣也算持久。
◎含羞草與小荳蔻
今年才剛推出的新香，網路上的文案都寫得很吸引人，形容也蠻貼切的 XD 香氣溫暖醇厚
，很適合秋冬，混搭英國梨或黑莓月桂葉都不賴，搭後者就可以當個金色秋日的波希米亞
森林系女孩 (誤)，這支香氣算是留比較久的，聞到最後讓我想起了嬌生嬰兒乳液 XD
這個味道也有出蠟燭，天氣冷的時候點應該超棒！！
盒子超典雅超漂亮
很喜歡Jo Malone簡約高雅的瓶身，我反而不喜歡造型花俏的香水瓶
和擴香瓶合照 (嗚嗚嗚錢坑好深.......
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※ 編輯: Unendlich (123.195.1.41), 10/07/2015 00:20:43
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