TẠI SAO NGƯỜI VIỆT NAM GẦY?
Trên Weibo, 9GAG, Reddit hay Quora, có nhiều bài đăng thắc mắc rằng tại sao Việt Nam lại có nhiều người gầy? Trong khi Việt Nam không phải là một quốc gia đang gặp nạn đói, ngược lại, còn là một cường quốc xuất khẩu lương thực?
Cách đây ít lâu, một thống kê của WHO cho biết Việt Nam là một trong những quốc gia có tỷ lệ béo phì thấp nhất trên thế giới với khoảng 2,1% - theo một số thống kê khác mới cập nhật hơn thì con số này rơi vào khoảng 2,7 đến 3.5%. Cùng quan điểm này, tờ Telegraph công bố bản đồ các quốc gia dựa trên tỷ lệ béo phì trên thế giới, và bản đồ của tờ này cũng cho thấy Việt Nam là quốc gia “xứ sở của người gầy”, với tỷ lệ người dân béo phì “lên tới” khoảng 1,7% dân số, một số tài liệu được công bố mới thì rơi vào khoảng 2,9 đến 3.5%.
Ngay tại châu Á, tỷ lệ số người béo thì của Việt Nam cũng ở một mức độ thấp. Một số quốc gia có tỷ lệ béo phì thấp tiệm cận với Việt Nam như Campuchia với 3,9%; Nhật Bản với 4,3%; Nepal với 4,1%; Afghanistan với 2,2%...
Khi những con số này được công bố, có một cuộc tranh cãi tương đối rôm rả về nguyên nhân mà Việt Nam là một trong những quốc gia có tỷ lệ béo phì thấp nhất thế giới trên nhiều diễn đàn quốc tế như Reddit, Quora, 9GAG... Một số nguyên nhân được chỉ ra là do Việt Nam có mức thu nhập trung bình đầu người ở mức trung bình thế giới - nói thẳng ra là do nghèo, do nạn đói (?), do chiến tranh (?)...
Thực tế, thu nhập trung bình không có nghĩa là có tỷ lệ béo phì thấp. Hãy chú ý về những quốc gia béo nhất thế giới, đó là Nauru, Tuvalu, Samoa, Tonga, Kiribati… đều có mức thu nhập bình quân đầu người chỉ ở ngưỡng trung bình của thế giới. Đặc biệt là Kiribati có mức thu nhập trung bình ở ngưỡng trung bình thấp, nhưng lại đứng trong 10 quốc gia béo phì nhất, đảo quốc này có tới trên 50% dân số bị béo phì. Ngược lại, thu nhập cao không có nghĩa là có tỷ lệ béo phì cao, ví dụ tiêu biểu là Nhật Bản với 4,3%, Hàn Quốc với khoảng 5 - 6% hay Singapore với khoảng 6 - 7%. Tuy nhiên, tại các quốc gia phương Tây có mức thu nhập phát triển lại có tỷ lệ béo phì phổ biến ở mức cao. Như Mỹ với 33%, Anh là 29%, Đức là 26%...
Vậy nguyên nhân nào khiến cho Việt Nam có tỷ lệ béo phì ở mức độ thấp đến như vậy?
Nguyên nhân đầu tiên đó là người Việt Nam ăn nhiều rau củ quả. Nếu tính dựa trên số rau củ quả bình quân đầu người Việt Nam tiêu thụ thì không hẳn là cao so với thế giới, mỗi ngày, một người Việt tiêu thụ khoảng 0,23kg rau và 0,15kg quả, nằm ở mức trung bình khá của thế giới (top 40 - 80 quốc gia). Nhưng, Việt Nam lại nằm trong 20 quốc gia có mức rau củ/khẩu phần ăn lớn nhất thế giới. Ví dụ như trong món bún trộn, có tới khoảng 20 - 30% khẩu phần ăn là rau củ và gia vị liên quan đến rau, trong khi món phổ biến tương tự tại phương Tây là Spaghetti lại chỉ có khoảng 5 - 8% phần ăn là rau củ. Hoặc như món bít tết phương Tây ăn kèm với ít rau hoặc salad, thì người Việt Nam ăn thịt nướng từng miếng nhỏ với nhiều rau, củ đi kèm. Các rau củ mà người Việt Nam chủ yếu là rau củ sống hoặc chế biến luộc hấp, còn rau củ mà các quốc gia phương Tây ăn thường chế biến kèm dầu, mỡ nên về cơ bản, chế độ ăn rau của Việt Nam trong các món phổ thông là “xanh” hơn. Điều này đem lại sự cân bằng dinh dưỡng hiếm có.
Đã ăn nhiều rau, người Việt cũng ăn tương đối ít dầu mỡ, chuộng các món hấp, luộc. Người Việt có thể luộc, hấp gần như các món từ rau, thịt, hải sản… Ngoài ra, các món cuốn, gỏi của Việt Nam cũng rất “xanh” với tỷ lệ rau lên tới 70% món ăn - đừng nhầm lẫn sang các món cuốn, nem rán nhé. Một món ăn phổ biến khác trong các bữa nhậu của người Việt là lẩu, món ăn hiếm hoi có nhiều dầu mỡ từ thịt động vật, nhưng người Việt cũng ăn kèm với rất nhiều rau. Thậm chí, người Việt còn có hẳn một món lẩu có tới 90% là rau - lẩu rau.
Hoặc hãy lấy ví dụ về các đầu bếp gốc Việt như Christine Hà, Jack Lee, Luke Nguyễn… Họ luôn lựa chọn các món ăn có nhiều thành phần là rau củ, gia vị. Các đầu bếp này có chung một nhận định là họ bị ảnh hưởng bởi văn hóa Việt Nam chuộng rau, củ quả, gia vị từ cha mẹ của họ.
Một nguyên nhân khác khiến cho người Việt gầy nằm ở yếu tố “xã hội”. Người Việt là quốc gia đồng văn Đông Á với Hàn, Trung, Nhật, Triều. Các quốc gia này đều là những quốc gia chuộng vẻ đẹp mỏng manh, gầy, cao, da trắng. Chính vì “tiêu chuẩn” này, người Việt có hẳn một câu để khuyến khích ăn rau là “ăn rau cho đẹp da”. Sự bùng phát của mạng xã hội, của những chương trình truyền hình thực tế, dạy nấu ăn… trong đó, nổi trội là những chương trình nói về ăn uống lành mạnh được rất nhiều người đón xem. Phần lớn các beauty blogger, vlogger.. của người Việt đều có ngoại hình gầy. Và ngay cả khi các vlogger, blogger làm về ăn uống, họ cũng có ngoại hình chỉ ở mức hơi béo một chút.
Vấn nạn “body shaming” ở Việt Nam tương đối trầm trọng. Nhưng nếu xét ở một mức độ giữa những người thân thiết với, việc này khiến cho người Việt chú tâm đến quá trình ăn uống, lựa chọn thực phẩm hơn. Thực tế, gầy hay cân đối vẫn tốt hơn là béo. Thêm nữa, do “trời sinh”, người Việt thấp bé, nhẹ cân và gầy hơn so với mặt bằng chung của thế giới.
Phần lớn người Việt vẫn sống ở khu vực nông thôn, nơi mà các nguồn lương thực, thực phẩm, rau củ đều tự cung tự cấp và đa phần những người lao động trong khu vực nông thông đều gắn liền với những công việc khá nặng nhọc. Với khí hậu nhiệt đới, nguồn rau củ rất sẵn có và giá rất phải chăng, và cũng do khí hậu nóng nên người Việt có xu hướng hạn chế ăn đồ dầu mỡ. Có một câu đùa mà tin là nhiều người đã nghe rồi, đó là “người Việt có thể ăn mọi thứ trong tự nhiên”, bao gồm cả động vật và thực vật. Người Việt có nhiều loại rau dại, củ quả từ tự nhiên mà không cần phải trồng trọt, đúng nghĩa “hái lượm” - và xu hướng này đặc biệt được ưa chuộng ở vùng nông thôn.
Theo CNN, Việt Nam là một trong những nền ẩm thực lành mạnh nhất thế giới, cùng với Nhật Bản, Thái Lan, Hy Lạp… Cùng nhận định chung với CNN là tạp chí du lịch Big7Travel, Travel Earth… Và câu chuyện tại sao người Việt lại có tỷ lệ béo phì thấp nhất chủ yếu là do “gu” ăn uống, thói quen ẩm thực, khí hậu…
---
#tifosi
Tư liệu tham khảo:
1. Top 5 Countries with the Healthiest Cuisine - Nybeautyandhealth Blog.
2. 11 amazing facts about Nauru, the least visited, most obese nation on Earth, Telegraph
3. Ourworldindata - Obesity
4. Ranking: Countries By Obesity
5. Most Obese Countries in the World
Và một số tư liệu khác.
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Esheep Kitchen,也在其Youtube影片中提到,Người ta thì chào hè. Còn mình thì xin phép chào thua mùa hè nhé! Giữa những cơn oi nóng đến khó thở này, cần lắm một ly smoothie mát lành như mùa t...
「cha cha the cuisine」的推薦目錄:
- 關於cha cha the cuisine 在 Tifosi Facebook 的精選貼文
- 關於cha cha the cuisine 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳貼文
- 關於cha cha the cuisine 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於cha cha the cuisine 在 Esheep Kitchen Youtube 的精選貼文
- 關於cha cha the cuisine 在 Van's Kitchen Youtube 的最佳貼文
- 關於cha cha the cuisine 在 PM FOOD TRAVEL Youtube 的最讚貼文
- 關於cha cha the cuisine 在 CHA CHA THÉ Cuisine | Taipei - Facebook 的評價
- 關於cha cha the cuisine 在 法餐中的台灣味隱密高質感餐廳「采采食茶CHA ... - YouTube 的評價
- 關於cha cha the cuisine 在 門市訊息- 采采食茶文化| Cha Cha Thé (台灣 - Pinterest 的評價
- 關於cha cha the cuisine 在 今天就吃這個了- CHA CHA THÉ Cuisine - 美食板 - Dcard 的評價
- 關於cha cha the cuisine 在 [食記] 台北大安-采采食茶餐廳 - PTT評價 的評價
cha cha the cuisine 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳貼文
【輕輕鬆鬆一分鐘⋯⋯一人一個最想念的香港美食】
⭐香港人的情懷
⭐失去後才懂得珍惜
#星期日輕輕鬆鬆一分鐘
香港是美食天堂,移居後總會掛念粵菜、街頭小吃、茶餐廳等,留言跟我們分享您最想念的美食是甚麼?為甚麼呢?
Relax for a minute- which Hong Kong delicacy will you miss the most?
Hong Kong is a gourmet heaven, and many people, after immigrating away, may really miss Cantonese cuisine, street food or Cha Chaan Teng. Leave us a message to let us know what your choice is and why!
cha cha the cuisine 在 Facebook 的最讚貼文
If you’re a fan of Thai cuisine, you have to try @bluejasmine.sg’s new signature dishes! We especially enjoyed the aromatic Sun-dried Chicken with Green Chilli ($20+), fluffy Cha-Om Crab Meat Fried Egg ($22+), and appetising Gaeng Som (Thai Orange Fish Curry - $26+). The Tom Sapp Beef Soup ($24+) is hearty and robust and goes really well with the blue pea steamed rice! Daredevils must not miss the Chiang Rai Style Stir-Fried Basil Squid Kaprao ($24+) which is crazy spicy🔥!!! Of course, what’s a Thai meal without Mango Sticky Rice? We just gotta have it, amirite? Place your orders at
https://blue-jasmine-singapore.myshopify.com/. They deliver islandwide at a flat fee of $20 (no minimum order) ✨
cha cha the cuisine 在 Esheep Kitchen Youtube 的精選貼文
Người ta thì chào hè. Còn mình thì xin phép chào thua mùa hè nhé!
Giữa những cơn oi nóng đến khó thở này, cần lắm một ly smoothie mát lành như mùa thu Hà Nội cơ huhu. Vị cốm ngọt bùi hòa cùng chuối dịu ngọt, điểm chút “đá sữa dừa” thơm ngậy nữa. Nghĩ đến là đã thấy mát lòng mát dạ rồi nhỉ?
Cuối tuần này, hãy thử một bữa “đi cà phê” tại gia đi! Chỉ cần một chiếc máy xay sinh tố đủ khỏe là chúng ta có thể biến hoa ra biết bao loại đồ uống thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi! Trong khi các bạn nhỏ thưởng thức smoothie đá xay cốm dừa matcha, bố mẹ có thể nhâm nhi những ly cà phê cốt dừa thạch caramel ngon tuyệt vời nè (video hướng dẫn đây nha: https://youtu.be/nvwBIKA_xpw)!
Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi và ủng hộ Esheep Kitchen! Đừng quên like video này và subscribe kênh Youtube của mình để trở thành người đầu tiên “bóc tem” nội dung mới mỗi tuần nha!
----
►Theo dõi kênh để đón xem công thức hàng tuần nhé!/ Subscribe for NEW VIDEO EVERY WEEK: https://goo.gl/pyh5H3 (Click the BELL icon to get notified on your phone as soon as a video is uploaded)
► SÁCH ĐÃ XUẤT BẢN/ GET MY COOKBOOKS: http://www.esheepkitchen.com/cookbooks/ ►Nếu làm thành công các món ngon từ Esheep Kitchen, hãy chia sẻ những bức ảnh món ăn của bạn lên mạng xã hội cùng hashtag #EsheepKitchen nhé! If you love and recreate my recipes, please share a photo of your food on social media by inserting #EsheepKitchen. I'm looking forward to seeing it! Thank you!
►Hãy chia sẻ tình yêu bếp, tình yêu đời cùng mình và cộng đồng ẩm thực, phong cách sống hàng đầu Việt Nam - Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) trên Facebook nhé! Let's share your cooking love and your lifestyle with me on Yeu Bep (Esheep Kitchen Family) Facebook Group - the leading community for cuisine and lifestyle in Vietnam.
►Mời bạn ghé thăm/ Welcome you to:
● Instagram: https://www.instagram.com/esheepkitchen
● Facebook: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn
● Group Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family): https://www.facebook.com/groups/groupyeubep
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Aep6VkzJdDc/hqdefault.jpg)
cha cha the cuisine 在 Van's Kitchen Youtube 的最佳貼文
♥ Cách làm món Chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon. Món ngon nhà nấu thích hợp cho người sống ở Mỹ hoặc nước ngoài không mua được cơm mẻ.
♥ Nguyên liệu:
❖ Chả cá:
2 lbs. (907g) cá Tilapia, không da, không xương
3 tbsp muỗng canh riềng xay mịn
1 tsp muỗng cà phê mắm tôm
1 tsp muỗng cà phê muối
½ cup (120ml) sữa chua buttermilk
2 tbsp muỗng canh bột bắp
2 tsp muỗng cà phê bột nghệ
❖ Mam Tom sauce:
1 tbsp muỗng canh mắm tôm
1 tbsp muỗng canh đường
1 tbsp muỗng canh nước
Nước ½ trái chanh xanh
2 tbsp muỗng canh dầu
1 tbsp muỗng canh tỏi bằm nhuyễn
Ớt bằm nhuyễn tuỳ thích
❖ Accompaniments:
½ cup đậu phộng rang
Rau thì là
Hành lá
Bún
♥ Learn how to prepare a 2-course Vietnamese daily meal in 30 minutes!
In this video I’ll show you how to make malabar spinach & luffa shrimp soup, along with caramelized smelt fish. I’ll also demonstrate good technique for quickly and evenly slicing vegetables.
♥ Ingredients:
❖ Cha ca:
2 lbs. Tilapia fillets
3 tbsp finely ground galangal root
1 tsp shrimp sauce
1 tsp salt
½ cup buttermilk
2 tbsp cornstarch
2 tsp ground turmeric
❖ Mam Tom sauce:
1 tbsp shrimp sauce
1 tbsp sugar
1 tbsp water
juice of ½ lime
2 tbsp oil
1 tbsp minced garlic
hot chili, minced
❖ Accompaniments:
½ cup roasted salted peanuts
Dill
Green onions
Rice noodles
-----
♥ You can support my channel by buying the tools I used in this video with the following links. They earn me commissions:
Dao Victorinox 8-Inch Chef's Knife: http://amzn.to/YSD4Vg
Dao Victorinox Paring Knife: http://amzn.to/YgxiLH
The best garden Hand Pruner Felco: https://amzn.to/32lNuRV
Cuisinart Mini Food Processor: http://amzn.to/2syY4oT
Bộ nồi inox Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set: http://amzn.to/1jTCHBg
Bộ tô thuỷ tinh đựng thức ăn Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set: http://amzn.to/Vrg35p
♥ Follow me on Facebook:
http://www.facebook.com/gocbep
http://www.facebook.com/VansKitchen
♥ Blog tiếng Việt: http://www.gocbep.com
♥ Blog in English: http://www.vanskitchen.net/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/7HkimD860bE/hqdefault.jpg)
cha cha the cuisine 在 PM FOOD TRAVEL Youtube 的最讚貼文
CƠM CHÁY CHÀ BÔNG NƯỚC MẮM 15K Món Ăn Huyền Thoại 1 Thời Bán 300 HỘP 1 NGÀY Bán Xuyên QUỐC TẾ
______
Đăng Ký Kênh PM FOOD TRAVEL Miễn Phí ? https://bit.ly/30xHDbT
______
Clip Cơm Cháy Chà Bông Nước Mắm này bị hụt quán ăn nên tụi mình phải xoay trở liền và giới thiệu cả nhà xe cơm cháy chà bông nước mắm 15k. Một món ăn huyền thoại 1 thời 300 hộp 1 ngày bán xuyên quốc tế luôn cả nhà ơi, xe cơm cháy Ba Tuấn này tồn tại 9 năm và duy nhất trên đường CMT8 này luôn rồi đó cả nhà, anh bán ra tới nước ngoài luôn cả nhà ơi, cơm cháy chà bông của anh nhìn cũng giống những chỗ khác nhưng cơm cháy của anh giòn hạt rời không bị dày cứng hoà quyện với ruốc mằn mặn ngọt ngọt, ớt bột the the, mỡ hành béo béo nhưng thứ làm nên vị đậm đà hơn chính là nước mắm đặc chế của anh khiến món ăn này vô cũng bắt vị rất thích hợp ăn chơi và cho ai có nhu cầu ăn nhậu rất bắt mồi luôn nha không quá mặn đâu, cả nhà có đi ngang mua ăn thử và bình luận xem nhé.
______
?Các Món Ăn Vỉa Hè ? https://bit.ly/2CcK0nM
______
?Địa Chỉ: 132B Cách Mạng Tháng Tám, P. 8, Q. 3, Sài Gòn
?Bản Đồ: http://bit.ly/3nwdeDB
?Số Điện Thoại: 078 409 2452
?Thời Gian: 10H00 - 21H00
?Giá: 15K - 50K/Phần
______
?Fanpage: https://bit.ly/31B4mTk
?Group: https://bit.ly/2GQ1oRX
?Facebook Phú: https://bit.ly/2wVorFW
?Facebook Mèo: http://bit.ly/2TD6mIH
?instagram: https://bit.ly/2kPAqCl
______
Liên hệ hỗ trợ, hợp tác:
?Email: pmfoodtravel@gmail.com
?Để hỗ trợ tụi mình xin Donate qua tài khoản ngân hàng: 225475479
- ACB BANK - Giang Lương Minh Phú - Chi nhánh Trung tâm thẻ TPHCM
?Để hỗ trợ tụi mình xin Donate qua Paypal: http://bit.ly/30d3MdZ
______
VIDEO thuộc bản quyền PM FOOD TRAVEL, vui lòng không REUP dưới mọi hình thức.
#PMFood #CơmCháyChàBôngNướcMắm #MónNgonQ3
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ukkH4W3m8oE/hqdefault.jpg)
cha cha the cuisine 在 法餐中的台灣味隱密高質感餐廳「采采食茶CHA ... - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
... 結合自身的廚藝技術去表達自己的家鄉味。 CHA CHA THÉ CUISINE 的雙主廚都是出身自南台灣,跟我們一樣熱愛台灣的美食,不過他們希望結合自身專業的西... ... <看更多>
cha cha the cuisine 在 門市訊息- 采采食茶文化| Cha Cha Thé (台灣 - Pinterest 的推薦與評價
TAO Group pioneered the Pan-Asian cuisine trend in 2000 when it opened TAO in Midtown Manhattan, followed by a Las Vegas location. ... <看更多>
cha cha the cuisine 在 CHA CHA THÉ Cuisine | Taipei - Facebook 的推薦與評價
CHA CHA THÉ Cuisine, Taipei, Taiwan. 1585 likes · 51 talking about this · 231 were here. 擁有豐厚的文化底蘊也與時俱進在CHA CHA THÉ Cuisine 期待感受到我們想 ... ... <看更多>