四川菜:『一菜一格, 百菜百味』 四川以前係無辣椒的..
🔸🌟 蓉城雞豆花 Sichuan Chengdu style Diced Chicken 'Tofu' in consomme soup. There is no soybean based tofu, but its Chicken meat hand pounded with Mountain Yam in this version, while some add Chicken Liver, until it resembles the silken texture of tofu
The Chinese saying is「吃雞不見雞」, which means Eating Chicken without seeing the Chicken 🐔🙈. Thanks people for tolerating me posting this similar dish for the Nth time, I quite like this dish especially if the soup consomme is done well!
🔸Soupless Tan Tan noodles 擔擔麵. I like most food at 映水芙蓉, unfortunately this isn't one of them. Their 小面 is much better, but somehow this visit wanted to retry this again 🙄
同時也有915部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅ロイドごはん,也在其Youtube影片中提到,高松、激辛の汁なし麺!香川県高松市『閻魔大王'Sキッチン』に伺いました。真っ赤な閻魔大王の看板が目を引くこちらは、ラーメンだけでなく青島ビールな白酒など珍しい中国酒をはじめとしたアルコールも楽しめるラーメン店です!普通のラーメンやネギラーメン、チャーハンや唐揚げなどのサイドメニューも揃いますが、今回...
「chinese noodles」的推薦目錄:
- 關於chinese noodles 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的最佳貼文
- 關於chinese noodles 在 The MeatMen Facebook 的精選貼文
- 關於chinese noodles 在 Travel Thirsty Facebook 的最佳解答
- 關於chinese noodles 在 ロイドごはん Youtube 的精選貼文
- 關於chinese noodles 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
- 關於chinese noodles 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
- 關於chinese noodles 在 770 Best Chinese Noodles ideas | asian recipes, cooking ... 的評價
- 關於chinese noodles 在 Four More Chinese Noodles for You to Dream About - Facebook 的評價
chinese noodles 在 The MeatMen Facebook 的精選貼文
Scratching your head over what to cook this weekend? We got you covered with 3 hearty dishes:
1. Heng Hua Lor Mee - 兴化卤面
2. Sweet & Sour Pork - 咕噜肉
3. Steamed Egg Tofu with Shrimp - 虾仁蒸蛋豆腐
⬇️ Ingredients for Heng Hua Lor Mee ⬇️
3 tbsp Cooking Oil
100g Pork Belly (sliced into strips)
4 Shallots (sliced)
4 Dried Scallops (rehydrated)
10g Dried Shrimps (rehydrated)
4 Dried Mushrooms (rehydrated and sliced)
100g Chinese Cabbage (cut into small pieces)
600ml Chicken Stock (store bought)
600ml Water
20 pieces Clams
8 pieces Prawns
2 pieces Dried Chinese Noodles, approx. 240g
3 tbsp Hua Tiao Wine
2 tsp Sesame Oil
Salt and White Pepper to taste
100g Cai Xin
Corn Starch Solution (optional)
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Full recipes in this playlist 👇
chinese noodles 在 Travel Thirsty Facebook 的最佳解答
Chinese Food in America - SPICY LAMB NOODLES Xi’an Famous Foods New York City
chinese noodles 在 ロイドごはん Youtube 的精選貼文
高松、激辛の汁なし麺!香川県高松市『閻魔大王'Sキッチン』に伺いました。真っ赤な閻魔大王の看板が目を引くこちらは、ラーメンだけでなく青島ビールな白酒など珍しい中国酒をはじめとしたアルコールも楽しめるラーメン店です!普通のラーメンやネギラーメン、チャーハンや唐揚げなどのサイドメニューも揃いますが、今回いただいたのは「激辛まぜ麺」です。数量限定で辛さの度合いが4段階ありますが、イラスト見てると全部が辛そう。。チャレンジしてみましたので早速ご覧ください!
*感染対策を徹底して撮影を行っています。
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
Takamatsu, spicy soupless noodles! We visited "Enma Daiou'S Kitchen" in Takamatsu City, Kagawa Prefecture. The bright red Enma Daiou's sign is eye-catching, and this is a ramen shop where you can enjoy not only ramen but also alcohol such as rare Chinese liquor such as Tsingtao beer white liquor! We also have side menus such as regular ramen, green onion ramen, fried rice and fried chicken, but this time we had "super spicy mixed noodles". There are 4 levels of spiciness in a limited quantity, but looking at the illustrations, all seem to be spicy. .. I tried to challenge it, so please have a look!
* We take thorough measures against infection.
* When shooting, we take the shop and the customers around us into consideration.
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#まぜ麺 #高松 #激辛 #ロイドごはん #ramen
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chinese noodles 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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花雕雞
材料:
仿土雞腿 1000公克 chicken thigh 1000g
薑片 25公克 ginger 25g
蒜片 25公克 garlic 25g
蒜苗 80公克 green garlic 80g
宮保(乾辣椒) 4公克 dried chili 4g
花椒 4公克 sichuan pepper 4g
芹菜 60公克 Chinese celery 60g
調味料
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
花雕酒 100㏄ high-grade Shaoxing wine 100㏄
作法
1. 仿土雞腿洗淨剁小塊;蒜苗切片;芹菜切小段,備用。
2. 高火力熱鍋,倒入適量的油,放入蒜片、薑片爆香,再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香。
3. 放入雞肉拌炒,再加入辣豆瓣醬,炒至雞肉表面變色。【美味關鍵1:雞肉和辛香料拌炒至上色才香。】
4. 加入蠔油、糖炒勻,再倒入花雕酒煮沸至湯汁略收。【美味關鍵2:純酒燒煮不加水,風味更佳。】
5. 最後加入蒜苗片、芹菜段,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘,開蓋後炒勻即可。
花雕雞火鍋
材料:
花雕雞 適量 chicken Pot qs.
高湯(或水) 適量 stock qs.
火鍋料 適量 hotpot pack qs.
青菜 適量 vegetables qs.
綜合菇類 適量 mushrooms qs.
泡麵(或快煮麵) 1份 instant noodles qs.
作法:
1.花雕雞可加入適量水或高湯,以及喜歡的火鍋料、青菜即變花雕雞火鍋。
2.還可以煮麵喔!
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楊桃美食網
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chinese noodles 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
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