巧克力布丁 香濃、綿密/ 免烤箱/ 可做蛋糕、塔內餡 french chocolate pudding/ cake、tart filling
(點擊個人檔案鏈接,觀看YouTube完整版視頻watch full video on YouTube, link in my bio)
今天分享一個巧克力布丁食譜,這個布丁也許和你平時吃的布丁有些許不同,它口感綿密,濃厚,是一個巧克力味非常濃郁的布丁。它的實用性很廣泛,除了當做可口的甜品,我也會使用它當巧克力塔的內餡,或者蛋糕的夾餡,都能使普通的蛋糕口感更上一層樓。
如果你是巧克力類甜品的愛好者,可以嘗試用它做內餡,一定不會讓你失望的哦。
材料:
可可粉 28g
玉米澱粉 38g
動物性鮮奶油 280g
蛋黃 4顆
牛奶 280g
黑糖 65g
鹽 1/4茶匙
黑巧克力豆 110g
香草精 1茶匙
ingredient:
cocoa powder 28g
corn starch 38g
heavy cream 280g
egg yolk 4
milk 280g
brown sugar 65g
salt 1/4 teaspoon
chocolate chips 110g
vanilla extract 1 teaspoon
Music by @reggiesanmiguel - spring thing via @hellothematic
#chocolatepudding #chocolatepuddingcake #chocolatepuddingpie #chocolatecakefilling #chocolatebuttercream #chocolatetart #tartfilling #cakerecipe #cakefilling #chocolatedessert #chocolatecake #chocolates #chocolatelover #chocolatelab #chocolatechip #chocolatelovers #chocolatelabrador #chocolateaddict #chocolatebar #巧克力布丁 #巧克力蛋糕 #巧克力塔 #巧克力內餡 #巧克力甜點
同時也有92部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅What Santa left behind サンタの忘れもの,也在其Youtube影片中提到,リクエスト頂いて、ゼラチンなしの抹茶のチョコレートチーズケーキを作ってみました。トッピングに抹茶の生チョコものせてみました。 柔らかくなめらかな食感のレアチーズケーキです。抹茶好きな方はぜひ作ってみてください😉 材料は下記にあります。 The ingredients are listed belo...
「chocolate cake filling」的推薦目錄:
- 關於chocolate cake filling 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於chocolate cake filling 在 Facebook 的最佳解答
- 關於chocolate cake filling 在 Resepi Mutiara HATI Facebook 的最佳解答
- 關於chocolate cake filling 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最讚貼文
- 關於chocolate cake filling 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的精選貼文
- 關於chocolate cake filling 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
chocolate cake filling 在 Facebook 的最佳解答
(English below)
在八月號的 鄉間小路 雜誌中,我與 LSD Café Salon 甜點主廚王禹衡(Joshua Wang)一起坐下聊了聊中西甜點與甜點文化的不同、甜點師養成過程、「台灣式甜點」又是什麼。
對談中也很幸運地品嘗到 Joshua 主廚的創作——中西合璧的「紅運龜 Goo for you」。外表看來像是傳統點心,但卻有著柔軟有彈力口感、中間夾的則是巧克力餡,非常有趣!
點連結直接閱讀精彩節錄,完整內容請見 8 月號《鄉間小路》(7-11 就能找到!)。
本期是 #甜點專刊,還介紹很多台灣傳統糕點及本地文化和西式甜點技法交流孕育出的「台味甜點」,十分具有可讀性。詳細書籍介紹與目錄請見留言👇🏻👇🏻👇🏻
🔖 近期訪談:
鏡週刊 「在家釀酒」專題:https://tinyurl.com/ybnb5d5a
*****
I sat down with 鄉間小路 and Chef Joshua Wang (LSD Café Salon) and spent a lovely afternoon talking about pastries (of course!) and pastry culture in France and Taiwan. We also shared our experiences on the way becoming a pastry chef and what we think about "Taiwanese style pastries".
During the interview, Joshua presented "Goo for you", one of his new creations inspired by “Fong Pian Rice Cake" (鳳片糕), a traditional Taiwanese pastry made of glutinous rice flour. The chocolate filling has rendered it modern and intriguing.
Read the excerpt of the interview by clicking on the following link. The complete version can be found in the August issue.
#yingspastryguide #yingc
chocolate cake filling 在 Resepi Mutiara HATI Facebook 的最佳解答
BLUEBERRY CHEESE CAKE
BASE
110 GRAM BUTTER - di cair kan
200 GRAM BISKUT OREO (tapi saya guna biskut marie)
gaul kan biskut yg telah di pecah kan bersama butter and masuk dlm loyang dan tekan² kannn ketepi kannn
FILLING
500 GRAM CREAM CHEESE
30 GRAM BUTTER
120 GRAM GULA KASTOR (saya guna 100gm)
30 GRAM TEPUNG JAGUNG
200 ML WHIPPING CREAM
4 BIJI TELUR
mix bahan² filling smpi sebati tuang dlm loyang yg ada base biskut td..waterbath( bakar secara kukus letak loyang cheese dlm dulang berisi air panas dan masuk dlm oven )
bakar dlm 1jam ,160°c or bergantung oven masing2
lepas sudah masak biarkan dlm15 minit dlm oven dlm keadaan pintu terbuka lepas tu baru keluar kan and sejuk kan dlm freezer.
TOPPING terpulang anda nak buat strawberry ,chocolate apa² je(sy suka bluberry)
OK SELAMAT MENCUBA.....tq
Credit resepi :Nor Idayu Mohd Said
chocolate cake filling 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最讚貼文
リクエスト頂いて、ゼラチンなしの抹茶のチョコレートチーズケーキを作ってみました。トッピングに抹茶の生チョコものせてみました。
柔らかくなめらかな食感のレアチーズケーキです。抹茶好きな方はぜひ作ってみてください😉
材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
【材料:18cm丸型:型は底取れ式です】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6751066
■ ボトム
全粒粉ビスケット 90g
無塩バター(溶かしバター)60g
■ フィリング
クリームチーズ 150g
サワークリーム 50g
生クリーム(動物性) 200g
ホワイトチョコレート 105g
抹茶 14g(大さじ2と小さじ1)
バニラエッセンス 5-6滴(省略可)
※カスタード
・卵M 1個
・グラニュー糖 大さじ4(48g)
・薄力粉 大さじ2(18g)
・牛乳 180ml
■ 抹茶の生チョコ
ホワイトチョコ 42g(ダース1箱使用)
生クリーム 大さじ1.5
抹茶 小さじ1
■ 抹茶クリーム
生クリーム 150g
グラニュー糖 大さじ1
抹茶 大さじ1
熱湯 大さじ1.5
仕上げ用の抹茶 適量
【ingredients: 8 people, 18 cm (7-inch) cake pan】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/14964492-no-bake-matcha-chocolate-cheesecake?ref=profile
■ Crust
90 g (3.2 oz) biscuits
60 g (2.1 oz, 5 Tbsp) unsalted butter, melted
■ Filling
150 g (5.3 oz) cream cheese
50 g (1.8 oz) sour cream
200 g (7 oz, 7/8 us cup) heavy cream
105 g (3.7 oz) couverture white chocolate
14g (2Tbsp + 1 tsp) matcha powder
5-6 drops vanilla essence, optional
※custard
1 egg
4 Tbsp granulated sugar
2 Tbsp cake flour
180 ml (6.1 us fl oz) milk
■ Matcha Ganache
42g (1.5 oz) white chocolate
1.5 Tbsp heavy cream
1 tsp matcha powder
■ Matcha Cream
150g (5.3 oz) heavy cream
1 Tbsp granulated sugar
1 Tbsp matcha powder
1.5 Tbsp hot water
matcha powder for dusting
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
chocolate cake filling 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的精選貼文
リクエスト頂いて、ゼラチンなしの抹茶のチョコレートチーズケーキを作ってみました。トッピングに抹茶の生チョコものせてみました。
柔らかくなめらかな食感のレアチーズケーキです。抹茶好きな方はぜひ作ってみてください😉
材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
【材料:18cm丸型:型は底取れ式です】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6751066
■ ボトム
全粒粉ビスケット 90g
無塩バター(溶かしバター)60g
■ フィリング
クリームチーズ 150g
サワークリーム 50g
生クリーム(動物性) 200g
ホワイトチョコレート 105g
抹茶 14g(大さじ2と小さじ1)
バニラエッセンス 5-6滴(省略可)
※カスタード
・卵M 1個
・グラニュー糖 大さじ4(48g)
・薄力粉 大さじ2(18g)
・牛乳 180ml
■ 抹茶の生チョコ
ホワイトチョコ 42g(ダース1箱使用)
生クリーム 大さじ1.5
抹茶 小さじ1
■ 抹茶クリーム
生クリーム 150g
グラニュー糖 大さじ1
抹茶 大さじ1
熱湯 大さじ1.5
仕上げ用の抹茶 適量
【ingredients: 8 people, 18 cm (7-inch) cake pan】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/14964492-no-bake-matcha-chocolate-cheesecake?ref=profile
■ Crust
90 g (3.2 oz) biscuits
60 g (2.1 oz, 5 Tbsp) unsalted butter, melted
■ Filling
150 g (5.3 oz) cream cheese
50 g (1.8 oz) sour cream
200 g (7 oz, 7/8 us cup) heavy cream
105 g (3.7 oz) couverture white chocolate
14g (2Tbsp + 1 tsp) matcha powder
5-6 drops vanilla essence, optional
※custard
1 egg
4 Tbsp granulated sugar
2 Tbsp cake flour
180 ml (6.1 us fl oz) milk
■ Matcha Ganache
42g (1.5 oz) white chocolate
1.5 Tbsp heavy cream
1 tsp matcha powder
■ Matcha Cream
150g (5.3 oz) heavy cream
1 Tbsp granulated sugar
1 Tbsp matcha powder
1.5 Tbsp hot water
matcha powder for dusting
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
chocolate cake filling 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
食譜配方 Recipe/Ingredients
模具尺寸 mold dimension 17cm x 17cm
麵團配方 dough
高筋麵粉 bread flour 250g
低筋麵粉 cake flour 50g
雞蛋 egg 20g
冰水 cold water 165g
砂糖 sugar 30g
鹽巴 salt 3g
奶油(黃油) butter 25g
速發酵母 instant yeast 3g
蛋液 egg liquid 適量 appropriate
杏仁片 almond slices 適量 appropriate
巧克力餡料配方 chocolate filling
低筋麵粉 cake flour 30g
砂糖 sugar 40g
可可粉 chocolate powder 15g
水 water 60g
奶油(黃油) butter 10g
餡料做法
1.砂糖+可可粉+低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止,冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,排氣滾圓,休息10分鐘
3.將麵團擀成約22*32cm長方形。 將餡料隔著保鮮膜擀成21*16cm的長度
4.將餡料包入麵團,轉90度之後擀成22*32cm長方形。 折三折
5.再轉90度,再度擀22*32cm長方,折三折
6.再轉90度,再度擀22*30cm長方形,
7.切割成9等分,每三個等分編成一條辮子
8.放在烤盤上於溫度40度左右室溫 發酵50分鐘。
9.發酵好之後,塗上一層蛋液,撒上適量的杏仁片。
10.190度烘烤19分鐘就完成了!