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美國CHOICE翼板肉片(黑盒)
美國CHOICE翼板牛排(稱重)
翼板(Chuck flap ribs) 取自於牛脖子部分的肉，油花均勻分布，也是脖子部位中最精華軟嫩一塊。烹調後的翼板牛排，肉香足，佈滿油花吃起來香嫩不膩口，多汁、略帶咬感，CHOICE的等級更為肉質和美味程度提供了最佳保證！
美國安格斯特選，肉質與脂肪分布最佳。
數量非常有限，最近運費大漲，後面價格會爆~
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示曲豆擁有超大型專業冷凍庫！
地址：桃園市八德區豐田路130號
週一，週日公休！
營業時間：週二～週六13:30～18:30
🚍本海鮮網所有產品皆由黑貓冷凍宅
「刻在我心底的名字，你藏在塵封的位置。」
曾幾何時你會為左一種味道，你會周不時
都會想再返返去回味一下，就好似男女朋友
一樣，係一份感情，一種互相吸引而彼此
聯繫，而今日試左銅鑼灣新開既法日Fusion菜
「G A I J I N」，係一個悠閒既下午，
而因為佢地高質水準，我將會永遠記得
呢間餐廳既名字。👇
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📌Four ·Course · Menu - $428/Head
♦️A p p e t i z e r -
▪ Crab · Meat · Salad -
▫ 係4道菜準備前Staff會先奉上岩岩烘起既
牛角包，比較特別係圓形果舊裡面填滿
忌廉芝士既餡料，特別好食；之後上既
第一道前菜「蟹肉·沙律」分開2層呈上，
第一層擺滿蟹肉、蟹籽；而第二層則係
黑醋汁既沙律菜，我會選擇連埋沙律
一齊食，整個感覺清新不膩又有口感，唔錯。
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▪ S c a l l o p -
▫ 另一重點前菜「香煎日本·北海道帶子」
非常震撼，原隻北海道帶子賣相睇落相當
新鮮，表面被厚厚既白色杏奶泡包圍住，
再灑上用醬油漬過既三文魚籽；帶子食落
肉質爽厚，外層帶焦脆，煎得相當出色；
而底部既青口忌廉汁明顯食到Sauce既
原汁原味，呢個真係無得彈！
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♦️M a i n -
▪ Grill M5 Aus · Wagyu Chuck Flap -
▫ 主菜可以3揀1，係staff既推介下今日試左
「燒澳洲M5·和牛下肩胛肉」，大廚將3成熟
表現得非常恰當，切開肉質明顯帶粉嫩色，
功架十足。而和牛呢個部位油脂相當豐富，
入口油香十足但唔會有好重油膩感，再倒上
黑松露醬汁更加惹味；而今日伴隨既side dish
有忌廉千層焗薯、香蒜炒四季豆、煙肉炒磨菇，
份量相當豐富，一個人食真係夠哂你飽呀！
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📌D e s s e r t -
▪ White Wine · Kalamansi Mousse Cake -
▫ 最後甜品用上青柑、白酒、雲呢拿吉士打
打造成華麗賣相既水晶球，其實係一個
「白酒青柑桔·慕絲蛋糕」，切開裡面既吉士
入口即融，而外層質感軟綿，口感岩岩好
；每一啖都有種酸酸甜甜既感覺，感覺
好舒服。除左甜品呢個set仲有咖啡有得
提供，嗌埋杯Mocha就完左今日豐富既
午餐，呢個價錢絕對超值！
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📎 G A I J I N
📍銅鑼灣登龍街28號永光中心9樓
不同部位有不同吃法，同學們，揪團吃和牛就趁現在了！
🥩翼板肉 Chuck Flap
(屬於背肩肉) 又名羽下，含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯 一較軟的部位。
建議：可以切厚片當作煎烤牛排 或薄片肉片。
🥩頭刀 Top side
(屬於後腿肉) 來自後腿近臀部的一塊肌肉。
建議：切塊作碳烤、燒烤、煨或 紅燒皆宜，較大塊的則宜用來燉 ，兩端較小肉塊可製沙嗲、串燒 或肉絲、煎炸皆宜。
🔹原塊購買連結：
https://brickoven.tw/eecm0
🔸販售日期：6/3 10:00 - 6/4 18:00
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chuck flap部位 在 可以切成板腱牛排Blade steak或是板腱肉片。 只要適當烹調 的推薦與評價
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