#米粒Q的100杯香港 :第56杯,小夫妻兩人的義大利晚餐約會,感謝主廚的Omakase Menu,讓媽媽能吃到精緻可口的義式美食還能品嚐到美麗又清爽的無酒精調酒🍹🇮🇹!
- 56. Aria Italian,中環。
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在家躺了好幾天,終於能站起來把自己稍稍打理好出門透透氣。但最近不太能走,只能跳上Uber然後祈禱自己不要暈車。
等許先生下班,好期待能一起到中環蘭桂坊感受一下氣氛,當然,孕媽媽已無法夜生活喝一杯,但走進這間裝潢跟望出去的視野都一秒讓我精神抖擻,想吹口哨說一聲Ciao Bella的Aria義式餐廳來杯無酒精調酒,孕媽媽我很可以🤭♥️。
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開心啜著我眼前這杯酸酸甜甜又清爽開胃的mocktail,也微笑看著許先生跟侍酒師討論搭配菜餚的一支支紅酒盡情享受wine pairing的用餐驚喜,邊討論上一次我們這樣吃飯是在巴黎的哪一間餐廳裡。
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所謂的Omakase Menu,在台灣稱為無菜單料理,在香港叫做「廚師發辦」,源自於日文「お任せ」信任,意思是非常信任對方的專長,所以願意把要點什麼跟要吃什麼這件餐桌上的最大事全權交付給那個人決定,也就是客人把信任完全交給廚師,由廚師主導菜式也由他來為你挑選最優質、最當季的食材,也是很多美食家品味日本料理的「最高境界」。
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而這晚,我們的廚師發辦就一一品嚐了開胃的當季水果蔬菜沙拉、龍蝦湯、我最愛的黑松露義大利吉他麵、幸運吃到當日剛從義大利抵達的青鱸魚佐鮭魚卵魚子醬、完美劃下句點的覆盆子冰淇淋千層派,一共五道由主廚特製的Omakase Menu🇮🇹✨。
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必須說,真的不論是餐點的擺盤呈現、口味調配、甚至是份量拿捏,我覺得全部都是非常恰到好處,一般吃完Omakase Menu我都會覺得太過飽撐,但Aria的餐點份量是能讓人既吃得到美食又不會感到負擔,讓一頓用餐下來真正能夠「細細品嚐」。
那肉質細緻滑嫩的青鱸魚第一口送入嘴裡就驚豔連連,而我也好愛那濃郁醬汁注入到飽滿Q彈麵條裡的黑松露義大利麵,有趣的是這個麵條不是一般普通的義大利麵條,而是在製麵過程中透過一種類似吉他琴弦的裁割工具切出來的Chitarra吉他麵!
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一邊吃,我們在餐桌上一邊跟侍酒師還有專業的服務生有著各種關於美食的討論,真的很多時候吃的內容固然重要,但對我而言更重要的一直都是跟誰吃,吃飯配著什麼樣愉悅的談話內容,還有用什麼樣的好心情吃🍽🙂♥️。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬(Bolognese Sauce) !我一直在改進這個食譜好幾年了,今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。 因為是聖誕節嘛,加倍用心,一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本,還有秘密甜點唷。 道地波隆那肉醬食譜:https://ciao.k...
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#肉肉揪謀迎 🦋
Ciao〰️
Wawa們對精誠路上的咖啡廳們了解多少呢⁉️
在這短短一段的精誠路(包括大家熟知的精誠幾街的這部分)
叫得出名字的老店及好店們就近十多家了
所以丫➰
要在這裡能夠攻下一席之地
真的是要非常特別且用心唷❣️
這裡的咖啡廳
由於店面硬體的關係(小別墅型)🏡
所以他們的特點幾乎都是
➕不大
➖裝潢文青
✖️用色簡單
所以
➗很適合拍照~~~
但共同的缺點就是
很難停車🅿️
https://robecca54roro.pixnet.net/blog/post/40412833-giocoso-pasta-&-cafe%EF%BD%9C%E7%94%B1%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5%E8%80%8C%E7%94%9F%E7%9A%84%E7%B6%B2%E7%BE%8E%E5%92%96%E5%95%A1
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ciao義大利麵 在 Facebook 的精選貼文
露肩條紋上衣,義大利口味。 🇮🇹
Ciao Bella : https://reurl.cc/bzOn9r
本季的旅遊主題,終於帶了大家到了義大利,
披薩、斜塔、義大利麵、威尼斯船夫,
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買一件擁有一個托斯卡尼的艷陽夏天!
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ciao義大利麵 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬(Bolognese Sauce) !我一直在改進這個食譜好幾年了,今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛,加倍用心,一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本,還有秘密甜點唷。
道地波隆那肉醬食譜:https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕!胡桃巧克力蛋糕:https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/
道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g)/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese
胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste (也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan
時間標記:
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕
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本篇食譜與台灣Instant Pot合作,在全台COSTCO上市獨家銷售。
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕
ciao義大利麵 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
今天要跟大家介紹瞬間可以讓很多料理變好吃的“味噌奶油 / Miso Butter”!
日本的味噌跟法國的奶油,各自都是美味代表,他們兩個的結合變成超厲害的美味炸彈???
奶油溫和風味剛好平衡了味噌鹹味,原本很濃稠的味噌跟奶油混合後,在料理上的用途馬上變廣,不管是日式、西式甚至是義大利料理都用得上,抹上麵包當抹醬(一定要試試太好吃)、淋在蔬菜上、或是做成烏龍麵 / 義大利麵的醬汁都可以,簡直是調味的秘密武器~
幾乎什麼東西加上味噌奶油後就變得好好吃。
食材:
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter ( 室溫)
100 g 味噌 / miso
30 g 烘烤大蒜泥 / roasted garlic
1/2 小匙 黑胡椒 / black pepper
少許 巴西里 / parsley (選擇性)
食譜:https://ciao.kitchen/miso-butter/
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ciao義大利麵 在 Pei Chiang Youtube 的最佳貼文
不知道是不是四月份季節交替的關係, 一整天的天氣又是晴天又是下雨, 然後再放晴, 最後再來個暴雨, 很煩!因為下雨整個變得好冷. 原本還計畫要去個米開朗基羅廣場, 因為下了暴雨就草草結束老橋的行程.
這次的佛羅倫多最可惜的是沒有時間參觀任何的博物館或美術館. 建議有興趣參觀藝術大作的人要多留個一兩天. 藝術之都值得!
#佛羅倫斯牛排 #佛羅倫斯景點 #百花大教堂
ciao義大利麵 在 Ciao義式料理餐廳- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
Ciao 在義大利文是你好的意思,期許我們帶給您美味佳餚的同時,也能帶給您溫馨親切、賓至如歸的氛圍。我們用新鮮食材熬食出食物 ... 上午11:00 - 下午2:00. 義大利餐廳 ... ... <看更多>
ciao義大利麵 在 [食記] 名古屋芶芡義大利麵CIAO - PTT PO文記錄 的推薦與評價
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ciao義大利麵 在 [食記] 台南東區虎尾寮Ciao Bella 義大利麵- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱:Ciao Bella
消費時間:2020年/10月
地址:台南市東區裕忠路65號
電話:06 331 8692
營業時間:12:00 – 14:00、18:00 – 21:30
每人平均價位:250up
有無包廂:無
推薦菜色:墨魚麵
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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/ciao-bella/
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位在虎尾寮裕忠路上的「 Ciao Bella 」,義大利文中的 Ciao 是你好的意思;Bella 則是美人的意思,所以翻譯成中文就是「你好!美女」的一個概念。比較特別的是,Ciao Bella 的老闆是一位義大利人,因為愛上了台灣女孩而飄揚過海到台灣定居,並開設了這一間溫馨的小餐館。除了自家的手工義大利麵麵條外,更會不定期會推出季節性餐點,讓人每次來都可以有不一樣餐點的小小驚喜。
看到店門口咖啡色的遮陽棚,就讓我想到在歐洲旅行的時候,每一間小餐館幾乎都擁有自己的遮陽棚,超級可愛。搭配方格的拉門設計,歐洲小餐館的氛圍又更加分了一些。
在店內用餐時,還突然發現了有一隻超可愛的店貓,把自己窩在大碗中,是想要把自己當作一盤菜上桌嗎?(笑)可愛的貓咪超級溫馴,走近一點摸摸牠,他還會舒服到閉上眼睛,超級療癒的!
當日濃湯 $60
菜單上寫的是濃湯,店員妹妹說當日提供的是蘑菇濃湯,但送上桌後,才發現這不是台灣人想像中的濃稠的湯,而是以濃郁的滋味,清湯的口感呈現。菇味香濃,喝起來清爽好喝。
海鮮蕃茄麵 $260
朋友點的海鮮蕃茄麵,透抽、蝦子、蛤蜊、淡菜,海鮮料不少,搭配的不是一般的義大利元麵,而是比較粗的、自家手工製作的義大利麵麵條。在 Ciao Bella,不同款的義大利麵,會搭配各自適合的不同義大利麵麵條,因為店家有自己的堅持,所以想要換店家也是不給換的。如果你很在意自己吃的是哪種麵條的話,那建議點餐之前可以先問問看比較好喔。
鮮蝦櫛瓜義大利麵(期間限定)$360
季節限定的櫛瓜海鮮義大利麵,肥美的蛤蜊、具彈性口感的蝦子,新鮮的海鮮以辣炒義大利麵,讓義大利麵條吸附了一些辣度以及海鮮的鮮美。搭配櫛瓜,吃起來增加了口感,也讓整體的色彩顏色更漂亮。
這款的義大利麵麵條就比海鮮蕃茄麵要細一點,但又不是圓麵那樣細,手工製作的義大利麵麵條,所以是外面找不到也買不到的口感。
墨魚麵 $260
我點的墨魚義大利麵,大量的墨魚,咬起來新鮮又具有脆度及彈性,搭配著滿滿的墨汁,讓人不得不邊吃邊擦嘴,不然吃一口就沾到牙齒嘴唇,跟朋友講話超尷尬,只能說吃墨魚麵真的很需要技巧,不然會超級狼狽哈哈。
麵條跟海鮮櫛瓜義大利麵的麵條是一樣的,這款手工義大利麵,從外表看起來帶有自然的微 Q 微捲,跟一般市面上常看見的圓麵口感非常不一樣,咬起來很扎實、很 Q、很有口感,不過有些人喜歡,有些人不喜歡,是一款非常見仁見智的手工麵,但卻只有在這邊吃得到。這款墨魚義大利麵是具有辣度的,點了微辣,平常比較不吃辣的我,吃起來覺得還是有一點偏中辣。不過麵條本身的口感香氣,以及濃厚的墨魚汁與墨魚表現都非常好,一盤不到 $300 的墨魚麵,這盤我覺得還不錯。
焗烤千層麵 $280
現烤 15 ~ 20 分鐘才能出爐的看焗烤千層麵,以豬牛番茄肉醬、鮮奶油及起司調味,厚厚的一層焗烤皮,切開時還會牽絲,看起來相當誘人。
一層麵、一層肉醬,層層的口感帶有麵皮的彈性又有絞肉的香氣及口感,以蕃茄醬為基底,帶了一些番茄甜味很迷人,我很喜歡。不過味道稍微偏重,感覺吃多了會比較膩一點,如果可以跟朋友分食的話,可能比較剛剛好。
布朗尼蛋糕加冰淇淋 $100
個人覺得非常可以的布朗尼蛋糕冰淇淋,超大一球的香草冰淇淋,搭配熱騰騰的布朗尼蛋糕,蛋糕口感鬆軟間又帶有入口即化的巧克力,搭配著冰冰的冰淇淋一起下肚,口感跟味道都是如此豐厚多層次。要不是在減脂,我真的很想一人就自己嗑掉這一份(笑)
義大利老闆自己手做的手工麵,絕對可以說是 Ciao Bella最大的特色賣點,清醬、奶油醬、清炒、紅醬,各式的義大利麵在這裡幾乎都可以找得到。要說很道地嗎?我不敢說。但如果要說特色跟誠意,這裡的手工麵條絕對適合講究義大利麵的人可以來嚐嚐!
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旅行狂|黛西 Daisy...旅行中
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