「mom’s海白蝦仁蕃茄筆管麵」
在好市多買的mom’s義大利麵醬（羅勒大蒜口味），因為是放在冷藏區，所以回家也是放冷藏。
每天看著它，就會想說要趕快把它用完，才不會佔位置。本來還想說萬一這兩天不完要分裝冷凍起來的，沒想到昨天晚餐+今天便當已經用掉半罐多～
小佑回家時大力稱讚這個義大利麵醬很好吃！還說明天也要吃。最奇妙的是今天便當的麵可是沒有培根火腿之類的肉類一起炒欸。
分享昨天晚餐的亂炒法😜。
沒有紀錄份量喔，抱歉。
❤️食材：
燙熟的筆管麵
橄欖油
蒜末
辣椒絲
洋蔥絲
澎湖野生海白仁
煮麵水
mom’s義大利麵醬
帕瑪森起司粉
冷凍菠菜
草本香料
黑胡椒
BBQ香料（ㄧ咪咪）
大蒜鹽
（我常忘記在煮麵水加鹽，所以我會再補鹽在醬汁裡面）
❤️步驟：
1/切好材料、下橄欖油先把蝦仁煎八分熟，加入蒜末跟黑胡椒炒一下先取出備用。（同時要一邊煮筆管麵、讓麵可以在剛煮好時加入醬汁最好）
✅記得煮麵的水要加鹽。保留煮麵水，用來加在醬汁裡面可以讓醬汁更為柔順。
2/放橄欖油跟大量蒜末、有香味後放入洋蔥絲、辣椒絲炒軟、加入煮麵水、義大利麵醬、補一些橄欖油、煮一下讓湯汁稍微乳化。
✅保留一半的義大利麵醬之後再加、讓味道更豐富。
4/放入燙熟的筆管麵跟醬汁一起拌炒一下、加一點帕瑪森起司粉、再補一些義大利麵醬及冷凍菠菜。
5/拌炒一下讓菠菜解凍、加入喜歡的香料、把剛剛煎好的蝦仁放回去就可以了。
✅在最後加入起司、奶油或橄欖油、可以讓醬汁更柔滑美味。我自己是覺得這樣可以讓麵更好吸附醬汁啦。
義大利麵料理我不太在行，但是這樣的家庭風就好好吃了喔！跟以往買的「Classico四種起司」比起來，mom’s的味道很清新自然！
吃起來有新鮮蕃茄的風味，味道很棒！雖然裡面有不少整瓣的大蒜，但吃不出來有特別蒜味就是了。
我看別人的食記有明顯的羅勒葉，但我的沒有耶，不知道是在底下呢？還是現在沒有了🤣下次確認再補充。
整體來說是很值得嘗試的口味。
缺點大概就是它得放在冷藏區，所以沒辦法買回家囤貨。
❤️便當的mom’s海白蝦仁蕃茄筆管麵、因為沒有海鮮或培根，所以把橄欖油換成松露橄欖油，其他都差不多。
✅ 海白蝦仁是 啾海鮮的，這個超大隻好好吃喔！麥尬🤣🤣🤣。
classico四種起司 在 [問題] 一罐義大利麵醬可以用幾人份啊？ - 看板cookclub 的推薦與評價
之前買了一罐跳舞豬的煙花女義大利麵醬（350克）
和一罐classico四種起司義大利麵白醬（425克）
第一次的時候使用煙火女要煮兩人份的麵
1. 兩人份麵煮好撈起來（煮麵水有放鹽巴跟油一起煮）
2. 丟一些蒜末下去爆香，下醬煮熱（未滾未收汁）
3. 丟一些事前燙過的綠花椰、玉米筍再繼續加熱醬汁
4. 已加熱但未煮滾下麵，鏟子翻炒至均勻
5. 試味道都覺得不夠就反覆倒醬、鹽巴下去，最後倒了約4/5罐才覺得味道夠
今天想嘗試另一罐白醬
準備材料有：植物油、培根、蘑菇、洋蔥、大蒜、綠花椰、麵條和醬
想問前一次的料理方式是不是問題很大啊
如果要再挑戰一次流程要怎麼改改善才對
也不知道一罐醬到底是可以幾人份的麵
總覺得上次倒快一罐去太多但也是味道不夠才一直倒的
謝謝
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By triplefree
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