🍫自製可可原豆巧克力🍫
從可可原豆開始製作巧克力的過程國外稱做bean to bar，是很多小型的巧克力品牌強調個人風味與原始來源的方式。其實自己在家做也很簡單喔☝️不過凱莉建議如果家裡有一個堅果研磨機會更好，沒有的話也可以用一般的食物處理機來製作， 但是就會有可可豆的碎片，會帶有些許苦味跟顆粒口感，但是如果你很講究來源的話是一個不錯的選擇😉那麼可可豆在哪買呢？Costco 就有賣已經烘焙剝殼好的可可碎片，非常方便👌
🍫自製可可原豆巧克力🍫
材料：可可碎片或是原豆180g
可可油脂30g
代糖30g（凱莉用野生蜂蜜10g媽呀好苦😂😂建議大家可以邊加邊試吃調整口味喔）
作法
1.小火焙炒或是低溫100度烘烤可可原豆，皮略為脫皮摸起來酥鬆即可放涼（如為可可碎片就不用）烤箱可以先設定40分鐘再做加減
2.可可豆脫皮完放入機器打成泥狀
3.加入融化的可可油脂跟糖一起打勻，可可油脂可以視情況加減，冷藏後可可油脂多一點會硬一點、少一點軟一點
4.把打勻的可可泥倒入模子裡，放入冰箱冷藏，就完成啦🤗
很簡單的方式，如果沒有可可豆？也沒有碎片？其實把豆換成原味可可粉也可以喔😆😆😆只是就不是bean to bar，但是來源也是不錯的品質也很棒👍
大家可以試試看喔❤️
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