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有種….
我的小孩終於要生出來的感覺！
從一開始要生出內容，
然後電子檔的n次校對，
（自己看100次怎樣還是都會漏看）
打樣後的再次校對，
還請出中文系的老媽來幫忙。
雖然不是什麼「鉅作」
一頁頁也都是心血，
現在真的送出去，
心裡有著踩著雲朵不踏實的感覺～
又有一種….
終於不用再校對的輕鬆感～
（投過稿出過書的朋友應該懂吼～）
很珍惜與 Cookpad 台灣 合作的機會
更謝謝你們的賞識與肯定！❤️
我的人生里程碑
又完成了一個，
猜猜我下一個要完成的是什麼呢？
#勇敢下訂單
#宇宙會給你需要的能力
#謝謝你我愛你
《與Cookpad 的緣份》
2015年，和我日本的好友們開了同學會，以前我們是一起在美國唸語言學校的同學。後來由我開始聯絡到他們，然後聊到帶孩子去日本做料理的交流。四月我先去長野小布施勘景，七月就立馬帶七個孩子直奔小布施，用當地的食材，四個小時的時間，煮九道菜，給五十個人吃。這些過程，日本的cookpad 也參與協助與紀錄，現在孩子們的食譜也都還在日本的cookpad網站上。幾年前，cookpad 的日本團隊到台灣考察，聯繫我去接待他們，好在有我的專業翻譯好友Joel Fukuzawa，當時的幫忙，讓我順利完成任務。加上今天的活動，跟接下來持續要合作的，我想跟cookpad的緣份大概不會停止了。😊
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Cookpad 創立於 1997 年的日本，創辦人 Aki Sano 理解到，在當時大部分的人們逐漸和周遭的環境和食物脫節，而這對我們的生活產生了廣泛的負面影響；同時，Aki 認為烹飪是一個具有潛力改變世界的行動，因為烹飪影響了生活中的一切——從我們的身體健康到生活的環境，因此創辦了 Cookpad。
Cookpad 從 2013 年開始擴張到世界各地，致力於將烹飪的美好價值傳遞給更多人；而 Cookpad 台灣創立於 2017 年，專注於建立繁體中文版的食譜社群，並策劃線上廚藝教室及交流活動，讓台灣的更多廚友可以一起享受烹飪的樂趣，交流日常的料理秘訣。
Cookpad 國際團隊成員
我們目前在超過 70 個國家都有提供服務，並有超過 30 種的語言版本——目標在 2021 年時有超過 100 個國家能夠加入Cookpad。而目前我們收藏了全世界超過 6 百萬份食譜，每個月有超過 1 億的活躍用戶使用 Cookpad。
#全球最大的食譜網站
#在日本每月有6000萬獨立用戶
#全球每月有4000萬獨立用戶
#於2009年7月在東京證券交易所上市
#截至2018年12月Cookpad擁有超過500萬個註冊食譜
[台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 如何當一個台灣甜點師？/ How does a Japanese become a “Taiwanese pâtissier”?
「我在台灣過得很開心，希望能夠回饋給台灣社會」—— 日式甜點 折田菓舖創辦人與主廚 折田 / Orita（折田 將大）（Masahiro Orita）。
「也是吼」、「棒棒」、「不要自己搞得太累喔」…每次和折田主廚傳訊息，我都會處在奇妙的精神分裂邊緣，上一秒還在擔心這樣說他會不會聽不懂、下一秒立刻自己打臉，因為我總是忘了他可以比台灣人還要台灣。
和折田主廚相識是在巴黎，那時候我和 Lynn（ Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 品牌主理人）一起在一家甜點店實習，後來來了一個巴黎藍帶學院的日本實習生，他跟我們自我介紹，說自己叫做 Ethan。當時我的法文很差，但 Ethan 不僅法文好、還說了一口流利的台式中文，幾乎沒有任何溝通障礙，有他在我總是安心也快樂許多。這個甜點廚房環境極度狹窄，每個人在長時間、密集的工作擠壓下，情緒都有如壓力鍋，每天都有 drama 上演，照 Ethan 的說法是「天天都有人哭、有人踢門出去」。但即使工作辛苦，他也總是盡力完美達成任務；即使私底下為了同伴受到欺負而心緒低落，在職場上卻永遠笑臉迎人。他告訴我和 Lynn，說自己來台學了半年中文，但他不僅能說、能讀，甚至能用中文傳訊息。更不可思議的是，他和我們似乎比和同是日本來的實習生更加親近，還說之前在台灣學中文感受到很深的台灣魅力，以後想來台灣發展。一轉眼七年過去，折田菓鋪即將在台北慶祝四歲生日，而這個當時和我一起在廚房裡被呼來喝去的夥伴，現在不僅是獨當一面的折田主廚，能夠沈穩地在鏡頭前面迅速完成水果千層蛋糕、也是在台灣綜藝節目如「2分之一強」、「WTO 姐妹會」裡引人注目的新住民、更是和日本最大食譜網站 Cookpad（Cookpad 台灣）合作，在台灣開辦親子烘焙教室的老師。
在2015年前後，台北陸續開了某某、無二、芙芙等法式甜點店，而和他們一樣在巴黎習藝的折田主廚，卻沒有選擇精雕細琢的法式甜點，反而以「#融入在生活裡面」的甜點如千層蛋糕、戚風蛋糕、蛋糕捲等作為主打。「大家都做得太好、太厲害，我覺得我特別來台灣，又是日本人，我如果又做一樣的，好像沒有說服力。」但折田主廚的謙虛，並非沒有自信，而是藏著希望自己的店能夠長久經營、融入台灣人生活的決心，「#日本很多甜點店經營很久_十年_二十年那種_我想要走那個路線」。這些「大家很熟悉、但是是甜點師做的」甜點，會讓客人覺得親切，但錢花得有價值。折田菓舖的店面到現在都還沒有招牌，店內僅有十數個座位卻日日客滿，每個下午都人聲鼎沸，還經常看到一口氣外帶好幾個蛋糕的客人。「我們店裡比較少遇到客人詢問『沒有新品嗎？』，反而是經常有人問『那個什麼什麼 #今天還有嗎？』、『之前我在這邊吃過洋梨塔，#怎麼今天沒有？』這種回饋讓我很開心」四年來店內沒有每週定休日、平常要在店裡工作、還要開課，手上還有好幾個計畫（包括籌備新店）的折田主廚，其實忙到幾乎沒有什麼睡眠時間，但他臉上盡是滿足。
我問折田主廚覺得在台灣經營甜點店最大的挑戰是什麼？他說：「不希望（折田菓舖）因為自己的外國人身份受到關注、變得有名，而是希望因為有特色、好吃，所以大家來光顧」、「以前我的看法是，這是一家店，現在希望能跟教室、新的店做連結，以公司的身份去發展，思考這個公司 #能給台灣帶來什麼_貢獻什麼樣的價值，這樣才有意義」。他接著說起自己的店雖小，但除了賣蛋糕之外，還可以在此「和大家分享更多的日本文化、食材、好東西」，也能夠「為大家提供一個空間、享受甜點與和朋友相聚的快樂時光」。
這麼溫柔的人，想必有個溫暖的家庭。果不其然，提起與蛋糕的相遇，他立刻回到和媽媽相處的甜蜜時光，「小時候很喜歡和媽媽一起做甜點，媽媽很會做磅蛋糕、布丁、日式和菓子等，我放學回家總是會有一些蛋糕可以吃」。和媽媽一起為外公、外婆的生日製作蛋糕、去親子教室做餅乾，是他童年最美好的回憶之一，也促成了開辦親子烘焙教室的契機。12月中，折田菓舖還將有一場盛大的公益活動，主廚與他在藝能界的好友如西瓜哥哥、莎莎、彥均哥等將一同合作，和小朋友一起製作薑餅屋，「藉由藝人的知名度，幫我把愛心分給大家。我希望大家一起用不同的角色、專長，做更多有力量、有意義的事」，「#希望小朋友們以後也一直記得那一天」。
那天傍晚我回到家後，突然想起來忘了問他未來是否有長居台灣的計畫，後來收到回覆：「變台灣人很棒啊！我願意，哈！」那個當下，我想起他對台灣甜點市場的觀察：「台灣人的大蛋糕、生日蛋糕一定要圓的，不可以是方的」，不禁嘴角上揚，一邊提醒自己，下次真的要記得，他已經是台灣人了啦！
🔖 延伸閱讀：#台味甜蜜蜜
#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #Ying的台味甜蜜蜜 #折田菓舖 #折田將大
❤歡迎訂閲頻道❤ https://goo.gl/AZFTS7
舞茸是日本著名的菌類食材
在季節的時候會，餐廳或者是一般的日本家庭做各式的舞茸料理
這次我選擇了做一個非常簡單的舞茸炊込みご飯
只需要用一個電飯煲就能做出這個非常美味的舞茸炊込みご飯
食材非常便宜，而且做法也非常簡單，大家也可以跟住下面的cookpad 食譜試一下 (看不懂日文的話，那就只有看我的影片了)
在海外的朋友，如果買不到舞茸的話，也可以參考一下的影片，改爲使用其它菇類(きのこ)食材
https://www.youtube.com/watch?v=S2yG17AOjeg
料理初級者，希望大家俾下意見
使用的recipe
http://cookpad.com/recipe/3572714
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❤料理DIY影片❤
https://goo.gl/QRPDyK
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♥我的人氣影片♥
[日本新年福袋] 0中伏購買秘笈 Etude House 2017 化妝品福袋開封
https://www.youtube.com/watch?v=geL_KTY8izw
日本便利店/超市奶茶試飲報告
https://www.youtube.com/watch?v=iFPbvv2LzB0
合味道 抹茶海鮮杯麵試食
https://www.youtube.com/watch?v=zU-FdI2c6v8
2017日本賞櫻必食! 5款日本便利店櫻花甜點試食分享
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Y7Kt4T0lVSA
日本生活省錢10大法! 錢不夠用? 分享我在日本生活的各種省錢方法!
https://www.youtube.com/watch?v=gcSY6LTC2E8
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http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCk_8jA93Ha9UTZ0s_ZE3MjA
字幕教學 https://support.google.com/youtube/answer/6054623
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