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#高雄美食客
😍包牽絲麻糬的雞蛋糕啊啊啊😍我大概被朋友放火燒了幾星期，終於衝去買這家傳說中的包麻糬雞蛋糕了🤟🤟在大順Costco附近的手工麻糬店－ 三輪車創意甜點，前陣子推出花心鬆餅後大受歡迎！包手工麻糬的鬆餅熱騰騰可以拉很長，巧克力和抹茶口味也都不甜膩😋😋現做要等而且下午有時會排很長，推薦大家像我們這樣電話或粉絲團預定再去啦❤❤
https://angelala.tw/mochi-cake/
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有好多朋友私訊來問：為什麼那麼久沒開好市多咧!?
因為６月底防疫時囤了不少呢～吃的差不多才能再買
不然再多幾卡冰櫃怕是也不夠放～＂～
這次開箱今年一直流行不退的＂肉桂捲＂ ，也買了小菜超愛
的司康、韓國泡菜...開箱過程都被乾杯笑到肚子痛
一起來看看吧 ^ ^
▶司康8元/顆便宜好吃 CP高回購推薦! 再回購!
▶肉桂捲很甜又油肉桂不夠濃,個人不是很愛甜油. 但螞蟻人可以買.
▶草莓綜合果汁 口味普通 可嘗鮮 但搭雞尾酒不錯.
▶泡菜口味中上 當中白菜稍嫌不足 可以嘗鮮.
▶雞尾酒單喝酒味較重 若混搭果汁雪地 養樂多不錯喝. 很大瓶.算CP高再回購推薦!
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逛超市時發現米糧俱樂部專櫃，因一直都有購買國產米糧習慣所以特別熟悉。從小在台南鄉下長大，還記得收割時期三合院的門口晒滿了稻穀，奶奶會要我穿上雨鞋在稻穀裡面走，剛好翻一翻稻子晒的更均勻乾燥。米～養育了一代又一代人！
這次挑選了＂蓬萊米粉＂來做蛋糕、餅乾，不需要什麼專業烘焙工具，也不花太多時間；拌一拌攪一攪送入烤箱就能完成，你沒聽錯！就是這麼簡單好上手^ ^
米穀粉無麩質的特性也是很大的優點，做烘焙、料理又多了一款好用的食材唷！
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小菜一直很愛吃/做司康
它不用像麵包需要揉出薄膜
或等多次的發酵、靜置
司康只要拌一拌,冷藏靜置30分鐘
整型好就可以丟烤箱了~
剛烤好的司康 熱熱的抹上果醬
講究一點的買罐Clotted cream
這樣的美味 完全不用花大錢唷!!
假日的前一晚做個麵糰丟冰箱
早上起來丟烤箱時再煮杯咖啡
用這美味的早餐來洗滌你和家人一週的疲憊吧~ go
粉類材料 ( 高度1.5~2公分大約可做9個司康)
中筋麵粉150克 低筋麵粉100克
(或直接使用低筋麵粉250克)
很冰的奶油 70克(也可減至50克,一樣好吃)
砂糖 40克
無鋁泡打粉10克
(小菜一直都有使用泡打粉 不可問我 可不可以不用... 哈)
檸檬皮或柑橘類的皮屑 少許
(可有可無,只是增香,皮要用小蘇打粉洗淨哦!)
蔓越莓果乾 50克
(量可增減,也可用其它愛吃的果乾代替)
液體材料
牛奶 120CC 、 雞蛋1顆 混合後液體約170克
150克加入麵糰 留20克送烤箱前刷在司康表面
小菜今天做起來一直不順卡卡滴 詳細做法流程在這裡
機器操作：
所有粉類+奶油通通丟進11杯處理機中(只留牛奶和雞蛋)
低速或瞬轉約10~15秒 就混合成沙礫狀了
倒入液體後再打個幾下放入果乾 喇喇A成糰就好~
放冰箱30分~1小時 或隔夜都OK
純手工操作：
先混合所有的粉類再加入冰的切小塊奶油
用指尖搓揉奶油和麵粉 (速度要快些避免奶油融化)
成沙礫粉狀後,倒入液體(保留一些刷於司康表面)
成糰即可包保鮮膜 放入冰箱鬆馳
整型：
烤箱先預熱
圓型 三角形 四方形 菱形 星形.... 都可以哦~
刷上蛋奶液 送進烤箱
烤箱 上/下火 200/180 烤15分 上色~
(視各自的烤箱溫度、脾氣而定哦!)
註：
1.夏季或白天氣溫高 麵粉也可放冰箱,不易失敗
2.蔓越莓的水份需擠乾，麵糰才不會太溼
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好市多 的鬆餅粉好吃嗎？比例要如何調？有用過的可以分享一下嗎？謝謝. ... <看更多>
再問問題前先跟大家說因為某些需要買了下圖這個鐵模http://tw.bid.yimg.com/ac/d8/40/f24405391-ac-6210xf3x0600x0395-m.jpg 而該商家給… ... <看更多>
costco鬆餅粉做雞蛋糕 在 [問題] 用costco鬆餅粉做雞蛋糕? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1Dr69lXz ]
作者: psl7634 (大毛) 看板: baking
標題: [問題] 用costco鬆餅粉做雞蛋糕?
時間: Thu May 19 08:21:01 2011
再問問題前先跟大家說因為某些需要買了下圖這個鐵模
https://tw.bid.yimg.com/ac/d8/40/f24405391-ac-6210xf3x0600x0395-m.jpg
而該商家給的配方是
1.鬆餅粉200g 雞蛋1個 牛奶(鮮奶油) 120ml 糖少許(或可不加等烤好後沾果醬.蜂蜜)
,以上材料約可做30個左右.
2.將蛋和牛奶倒入鋼盆中攪拌,再加入鬆餅粉攪拌均勻.
分量的確是差不多30個左右 但非常的稠
沒有辦法像路邊雞蛋糕麵糊這麼稀 可以到的很順利
所以我又再加了適當的牛奶讓他希一點
但不管是原本的配方 和 我稀釋的配方都有點怪怪的
不知道是不是因為鬆餅粉的關係 吃起來就是有味道的麵皮
很紮實 沒有雞蛋糕的膨鬆感
且不曉得是不是溫度還是配方攪拌時不夠細膩 所以麵糊下去一下子就會冒泡
我是要做韓式雞蛋糕(中間加一顆蛋 我做小的是要加鵪鶉蛋)
而外蛋糕體是像傳統雞蛋糕這樣 我買的鬆餅粉是COSTCO 大包藍色的那種
誰能指導我一下嗎QQ 如果以該鬆餅粉做是要如何調整呢?
如果真的無法避免要改正統的雞蛋糕粉配分 又有哪些建議呢?
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