9度。聽日繼續凍。
有人問"hot red wine"之recipe,我索性搵番呢篇出嚟:Mulled wine,原來已是8年前寫的。(天寒地凍,唔使聖誕,真係好啱)
//狄更斯顯然也愛這種加糖加香料的冬日暖酒。不同書作中他都花不少篇幅描述此酒,《 A Christmas Carol》更奠定了 mulled wine在“ Christmas culinary history”的地位。書末,覺悟了的孤寒財主 Scrooge邀請窮苦的員工 Bob一起喝 mulled wine,但文中稱之為「冒煙的主教」(“ A merrier Christmas, Bob…… and we will discuss your affairs this very afternoon over a bowl of Smoking Bishop!”)。
Mulled wine源溯古羅馬時代,到了 14世紀才因“ muddle”(混在一起)一字得名,取其把各式香料和酒胡亂地混在一起的意思,是歐洲多國:英、法、意、德、以至荷蘭丹麥瑞典芬蘭北歐諸國,及至東歐各國的傳統聖誕熱酒。
把紅酒倒進煲裏,任何最普通的紅酒都可以,加入適量的糖,中火煮熱,再加橙片、檸檬皮、肉桂條、豆蔻、丁香、雲呢拿豆莢等等慢火細煮, Jamie Oliver的秘訣是......
香料的分量組合不同人不同國家有不同秘方,各適其適, Jamie Oliver的「酒譜」還加入月桂葉、八角和青檸, Cocktail之王 Dale deGroff的北歐版有杏仁片和提子乾,狄更斯則主張投入砵酒或“ a tot of orange brandy”,讓味道和勁道更豐。
冬夜,酒煮得一室又香又暖,就算沒有窗外白雪窩心壁爐,寒天熱酒,一杯在手,和親近和親愛的人共享,叫你臉上發光,關節發暖。
我的版本呢,是文華酒店的處方......小時候聖誕的味道總滿溢聖誕樹的松香和文華酒店的 mulled wine香,於我是聖誕節的 Chanel No.5,松香牽着酒香牽着一家人的笑聲,除了溫暖,就是溫馨。
如今是“ Not on the menu”了,特別多謝文華酒店糕餅部的 Clara,許多年前我因為懷念昔日的味道,去尋找昨日的 mulled wine,文華果然是文華,她待客以誠地為路人甲如我張羅,請酒店師傅特別做了 mulled wine sachet,解我纖瘦的思念。現每逢在港度聖誕,我都會找她。
“ I will honor Christmas in my heart, and try to keep it all the year.”– Charles Dickens//
#mulledwine #SmokingBishop
#狄更斯 #CharlesDickens
#文華酒店 #MandarinOriental
#hospitalitySecondToNone
#仍然多謝Clara
#到底我寫咗酒幾多年🤔
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過58萬的網紅JR Lee Radio,也在其Youtube影片中提到,影片口誤更正(02:24): 不好意思,這邊應該是 "2014年美國運動鞋市佔率Nike 48%" 我口裡講的22%是"2015年全球運動鞋Nike市佔率22%" 太多數據了,主持的時候一時記錯!抱歉抱歉! Stephen Curry從小到大都是穿Nike的球鞋,為什麼卻在職業生涯起飛時把代言合約...
dale意思 在 嗨*我波卡,我的日記迷路了 Facebook 的最佳貼文
【春花秋月何時了。】
明明之前就來過
再訪竟然還是找了一下
門口毫無任何招牌
但行家早已滿溢於門口
帶點懷疑推開甚至連門把都沒有的門
調酒師Dale爽朗的招呼
「嗨!你來啦」
#春花 沒有提供正式酒單
這裡的酒單就是調酒師
根據你的偏好並揉入時令水果和香料
每一杯都是專屬於你的微醺滋味
🔹夏之宴🔹
覆盆莓 玫瑰 黃檸檬
尾韻帶有檸檬馬鞭草的香氣
由夏令元素調製而成
是調酒師Dale的得獎作品
抓住夏天的尾巴
🔹和風明太子義大利麵🔹
爆量的明太子在口中舞蹈
每一口都吃得到逼逼波波的口感
海苔絲激盪出和風感
微微的芥末辣味讓層次更豐富
台北人應該對 GoShare 不陌生
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直接打68折的意思耶‼️😱
已經迫不及待要把其他精選的25間餐廳都吃過一輪😋
吧檯裡掛著呼應店名的國畫和書法
整個空間縈繞著輕鬆自在的笑語
就如同對聯:
「做個無欺好酒保,當位理性好醉漢。」
無論你是誰
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dale意思 在 活力媽媽 Fion Leung Facebook 的精選貼文
呢排忙於晚晚榨汁,小朋友又開了學,未能追趕到大家的order. 實在不好意思!這個是一位粉絲希望可以用chips and dale 布來車出來的摺疊環保袋。呢個pattern車出黎原來都好靚!希望她喜歡吧!
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dale意思 在 JR Lee Radio Youtube 的精選貼文
影片口誤更正(02:24):
不好意思,這邊應該是 "2014年美國運動鞋市佔率Nike 48%"
我口裡講的22%是"2015年全球運動鞋Nike市佔率22%"
太多數據了,主持的時候一時記錯!抱歉抱歉!
Stephen Curry從小到大都是穿Nike的球鞋,為什麼卻在職業生涯起飛時把代言合約簽給了市場小蝦米Under Armour? 來看看這個NBA商場上的戲劇性個案吧!
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