韓國首爾
5Extracts
Choi Hyun Sun
2011年韓國咖啡師大賽冠軍
2011年世界咖啡師大賽進入複賽 以第七名差點進入決賽
這家也是韓國名店之一，很多人會推薦這家，
除了是咖啡冠軍開的之外，店的位置位於鬧區，
適合血拼後來杯咖啡放鬆心情，當然咖啡也是好喝。
隨性不對稱的傢俱，沒有修飾的原木天花板跟地板，
裸露的水泥牆面，加上一些桌面跟其他家具裝飾有原木
的元素，帶有明亮的光線，同時不失溫暖的感覺，
店內寬敞，室內室外加起來座位數應該有超過40個，
菜單有英文紙本跟很少咖啡廳看到的IPAD電子菜單。
點了一杯濃縮跟卡布，都是$5000韓圓，
很幸運的可以喝到韓國冠軍親自沖煮的咖啡，
卡布的味道跟我在其他地方喝到的都不一樣，
本身咖啡味與牛奶完美的結合，
尾韻有一種特別茶香味是我沒喝過的。
EKK43磨豆機在吧台很顯眼，
跟那台一進門就可以看到的紅色 Diedrich 烘豆機一樣，
搭配義式咖啡機 Synesso 。
沖煮方式也有虹吸式，手沖，跟愛樂壓可以選擇。
5 Extracts 中文是 5項咖啡萃取出來的項目
體脂，香氣，甜度，酸度，，苦味
（body, aroma, sweetness, acidity, bitterness)
一杯好的咖啡這五項都要達到完美的平衡。
看網路似乎另一間分店要開幕了，在Balsan站附近，
到時再跟大家更新！
Hapjeong 站 3號出口或Sangsu 站1號出口，步行約 8 分鐘。
地址 : 405-10 Seogyo-dong Mapo-gu, Seoul
마포구 서교동 405-10, 首爾 121-895
電話 : +82-02-324-5815
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