《MIT Tech 麻省理工科技評論》
* 【科學家利用甲烷菌生產合成橡膠原料異戊二烯,產量比同類細菌高出 179 倍】異戊二烯是一種非常有價值的石化產品,是生產粘合劑、合成橡膠等各種消費品的主要原料之一。
每年大約有 80 萬噸異戊二烯是從石油中提煉出來的。為了減緩氣候變化,盡量減少對化石燃料的依賴,相關學者一直致力於尋找替代的、可再生化學物質來源來生產異戊二烯,這些替代品包括酵母、大腸桿菌和藍藻等。
近日,內布拉斯加大學林肯分校的生物化學家尼科爾・布安(Nicole Buan)及其同事對一種甲烷菌進行基因工程改造後,能夠產生大量的異戊二烯,且產量遠遠超過了其他微生物。
產甲烷菌以釋放甲烷而聞名,這種單細胞微生物廣泛存在於人類和其他動物的內臟,以及海洋底部的深海熱泉等沒有氧氣的地方。
* 【閃電是如何給地球和其它地方帶來生命的?】在其它星球上搜尋生命的過程就如同烹飪,所有的素材都具備了 —— 水、溫暖的氣候、濃厚的大氣層、適當的養分、有機物以及能量源。然而,如果沒有一個可以促進這些素材相互反應的過程或環境,那麼你只能得到一些毫無用處的原材料。
所以說,有時候生命需要靈感的火花 —— 也許需要幾萬億個。一項發表於《自然・通訊》雜誌的新研究表明,在地球上生命首次出現的大約 35 億年前,閃電作為關鍵媒介合成了構成有機物的磷。磷是構成 DNA、RNA、ATP(所有已知生命體的能量來源),以及像細胞膜這樣的生物結構的重要物質。
* 【又一黑洞照片問世!偏振光下M87超大質量黑洞圖像公開】天文學家近日發佈了一張 M87 星系中心超大質量黑洞的新圖像,這張圖像是 2019 年第一張黑體照片的後續,但它更清晰,圖片中的偏振光描摹了這個超大質量黑洞的磁場線。
2019 年 4 月 10 日,事件地平線望遠鏡創造了歷史的新壯舉——發佈了有史以來黑洞的第一張圖像,黑洞看起來就像一個亮橙色圓圈,位於 5300 萬光年之外,由分布在四大洲的八個射電天文台拍攝到的。
* 【鋸末製成的生物塑料可在三個月內完全降解】
近日,耶魯大學研究人員將鋸末通過生物降解等方法打造成為了一種具有諸多優點的新型生物塑料,在保有高強度的同時,還能夠在三個月的時間內完全降解。該團隊已將有關這項研究的詳情發表在近日出版的《自然可持續》(Nature Sustainability)期刊上。
* 【一個月內240顆衛星上天!SpaceX成功發射第23批Starlink衛星】美東時間 3 月 24 日凌晨 4 時 28 分,SpaceX 的「獵鷹」9-1.2 型火箭從佛羅里達州的卡納維拉爾角太空軍基地第 40 號發射台發射升空,將 60 顆衛星送入軌道。火箭發射大約 9 分鐘以後,將近 230 英尺高的一級助推器在位於大西洋的「我依然愛你」(Of Course I Still Love You)號回收船上著陸,返回地球。
火箭發射大約 1 小時後,二級助推器將繼續推進 60 顆星鏈衛星。所有的衛星都在近地軌道上運行。
* 【麻省理工學院通過觀察天體確定複雜碳環分子多環芳烴】
麻省理工學院天體化學家布瑞特·麥奎爾領導的團隊借助綠岸望遠鏡,在距離地球 430 光年的金牛座分子雲(TMC-1)中,確定了兩種獨特的多環芳烴(PAHs),其由幾個相連的六邊形碳環和氫原子組成。他們首次在星際雲中發現了能夠解釋生命起源的複雜含碳分子多環芳烴(PAHs),且濃度遠超此前預期,研究這些分子和其他類似分子可以幫助他們更好地瞭解生命在太空中是如何開始的。
* 【杜克大學開發出用於異常環境檢測的「蜻蜓」機器人】
杜克大學基於仿生學開發出一款名叫 DraBot 軟體機器人,長度僅為 2.25 英吋(5.7 釐米),可效仿蜻蜓在水面上滑行,在檢查是否有漏油、高酸度和其他異常情況有獨特優勢。該研究已發表在《先進智能系統》雜誌上。
* 【iPhone 與 Apple Watch 可遠程評估心血管患者的虛弱程度】
最新研究表明,蘋果的 iPhone和 Apple Watch 可遠程評估心血管患者的虛弱程度。這項研究由斯坦福大學進行,並由蘋果公司資助。該研究將傳統的步行測試、使用 iPhone 和 Apple Watch 傳感器在門診測量以及通過應用程序遠程進行的步行測試進行比較。它還納入了被動收集的活動數據。
* 【美國科學家利用X射線對神經元進行無線調制,幫助治療和改善腦部疾病】
美國能源部阿貢國家實驗室的研究人員與四所大學的研究人員合作發明利用X射線對神經元進行無線調制的方法。該療法依靠光學和遺傳學的突破,通過注射納米顆粒來刺激大腦深處的神經元,有可能幫助治療慢性抑鬱症和疼痛。
* 【新型高精度溫度計可為量子計算機快速測溫】
瑞典哥德堡查爾姆斯理工大學的研究人員開發了一種新型溫度計,借助其可以實現在量子計算過程中,直接以極高的精度簡單、快速地測量溫度。相關研究成果發表在《物理評論X》期刊上。
* 【吃辣還有這好處?辣椒素能增加造血乾細胞動員能力!】血液癌亦稱血癌,就是我們平常說的白血病。白血病佔惡性腫瘤總發病數的 5% 左右,患有這類惡性腫瘤的人,需要先進行連續化療再進行骨髓移植,以用健康造血乾細胞代替受損乾細胞。我們都知道,交感神經可以調節造血乾細胞生態位,但骨髓中傷害性神經元的貢獻尚不清楚。
近日,阿爾伯特·愛因斯坦醫學院和北卡羅來納大學教堂山分校的研究人員在小鼠身上做了實驗,併發現兩個結果:1.傷害性感受神經元通過降鈣素基因相關肽(CGRP,Calcitonin gene related peptide,人類用分子生物學方法發現的首個活性多肽)的分泌可以誘導造血乾細胞動員;2.辣椒素觸發傷害性神經元的激活,從而顯著增強了小鼠造血乾細胞動員能力。
* 【歐洲核子研究中心 LHCb 實驗結果正挑戰物理學的領先理論】
歐洲核子研究中心 LHCb(大型強子對撞機)實驗的英國物理學家今天公佈了新的結果,測量出現了兩種不同類型的美誇克(又名底誇克)衰變,這些結果可能暗示了違反粒子物理學現有標準模型。美誇克通過弱相對作用,可以衰變為上誇克或粲誇克,但新的結果表明,這可能不會發生。
* 【特斯拉聯合創始人與Specialized合力,共同解決電動自行車電池問題】電動自行車既有摩托車的功能,又可以使用自行車的腳踏騎行。它以輕便、易操控、節能環保等優勢,成為越來越多人出行選擇。通常,當騎車人踩踏板或使用油門時,那些安裝在自行車下管或集成在自行車下管內的電池會啓動電動機。
但是,電動自行車的問題也日益突出。比如,當電池用盡時該怎麼處理,是直接將這些電子垃圾送入垃圾站,還是有其他更好的解決方案?
最近,美國第三大自行車製造商 Specialized(按市場份額標準)給出了不一樣的答案。它選擇與特斯拉的聯合創始人兼前首席技術官 Jeffrey Straubel 合作,目的是讓電動自行車的蓄電池通過回收擁有第二次生命。
* 【火星上消失的水源可能隱藏在地殼之下】數十億年之前,溫暖的火星上分布著湖泊和海洋。而在大約 30 億年以前,這些巨大的水體在火星表面消失得無影無蹤。多年來,科學家們一直認為,隨著火星大氣層的削弱,其表面的水分逃逸到了太空之中。
然而,這些水源或許並沒有一直向上逃逸,而是朝著反方向進入了地下。加州理工學院研究人員開發的新模型顯示,我們仍然有可能在火星的地殼下發現 30% 到 99% 的古老水源,相關論文被發表在《科學》雜誌上。
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【Harper's Bazaar】純素食者嚴重缺乏一種營養素 - Cherry Ling
近年越多越多人認同「少肉多菜」的素食營養及素食減少碳排放的理念,加入素食行列,但英國專家去年在一份研究調查報告卻發現,約五分之一的素食參與者嚴重缺乏維生素 B12,並對純素食者「嚴重缺乏」微量營養素感到「非常震驚」。素食者應注意素食均衡,在日常素食營養及素食外賣中應攝入 5 種營養素和 8 類素食食物。
日常素食營養要均衡
據英國《The Telegraph》去年 12 月 18 日報導,英國牛津大學和倫敦國王學院營養學專家在一次報告會上指出,針對 172 名純素食男性的研究發現,約五分之一的參與者嚴重缺乏維生素 B12,指出維生素 B12 對人體的神經、細胞和 DNA 至為重要。倫敦國王學院營養學教授 Tom Sanders 對純素食者「嚴重缺乏」微量營養素感到「非常震驚」,缺乏維生素 B12 有可能導致惡性貧血、神經受損、雙腳、雙手麻木、男性不育等問題。
純素食者嚴重缺乏 B12
可是,我們的身體不會自行製作維生素 B12,只能靠食物獲得維生素 B12,且要從動物性食物來源獲取,如果有喝牛奶類、吃蛋類、海鮮、肉類等,就能得到維生素 B12。那麼有素食習慣的人豈不是沒辦法攝取到維生素 B12 嗎?沒錯,如果沒有特意補充的話,不接受蛋、奶的素食者,或蛋奶攝取極少的素食者,如果沒有特意補充的話,便容易出現維生素 B12 缺乏的症狀。
缺乏維生素 B12 時會怎樣?
缺乏維生素 B12 時,人會表現出甚麼症狀呢?最主要是造成貧血與神經方面的疾病。
1. 貧血時候人會變得疲憊、頭重腳輕、容易頭暈、比較怕冷。
2. 神經問題包括手腳的麻木感,記憶力下降,容易被激怒,注意力難以集中,表現出焦慮、抑鬱的情緒障礙。
3. 缺乏維生素 B12,會造成認知功能障礙、失智等問題。
4. 長期素食的男子因缺乏維生素 B12,精液中精子的濃度比其他人明顯低,精液產生量也較其他人少,影響正常的性功能。
素食營養應攝入 5 種營養素
1. 維生素 B12
由於維他命 B12 主要存在於動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品、腐乳中,絕大多數植物性食物中並不含有維生素 B12,因此全素食者應食用添加了維生素 B12 的豆奶和早餐穀麥片。
維生素 B12 素食營養:
發酵大豆製品,包括腐乳、豆豉、酸豆漿、豆瓣醬、黃豆醬和醬油等,它們是唯一能提供維生素 B12 的植物性食物,全素者每天不可缺,平均每天 5 至 10 克,蛋奶素可以少吃或不吃。一般情況下,這些發酵大豆製品微生物繁殖越多,品質就越好,維生素 B12 合成也越多。
2. 蛋白質
植物雖含蛋白質,但其質素未及肉類及其代替品和奶類所提供的氨基酸全面,少吃豆類或堅果類食物的素食者,有機會缺乏蛋白質,令身體虛弱。
蛋白質素食營養:
普通大豆製品包括豆腐、豆漿、豆腐乾、豆腐皮、腐竹等,富含優質蛋白,可以替代肉類蛋白質。全素者每天需吃相當於 50 至 80 克黃豆的大豆製品;蛋奶素者每天需吃 25 至 60 克。50 克黃豆相當於硬豆腐 145 克、嫩豆腐 280 克、豆漿 730 克、豆腐乾 110 克、腐竹 40 克等。意味全素者每天至少有 2 餐要吃大豆製品。
3、鈣質及維生素 D
奶素食者可以從奶品食物攝取這兩種營養素,對於蛋素食和全素食者,應以硬豆腐、加鈣豆漿和深綠色蔬菜,如菜心和芥蘭等來補充鈣質;此外,適量的曬太陽可使皮膚製造維生素 D,幫助身體吸收鈣質,以防骨質流失。
鈣質及維生素 D 素食營養:
多吃富含鈣的食物包括核桃、花生、瓜子、南瓜子、開心果、扁桃仁、杏仁等,富含蛋白質、多不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅和維生素。全素者每天食用 20 至 30 克(可食部分),蛋奶素者每天食用 15 至 25 克堅果。
4. 鐵質
奶素食和全素食者特別容易缺乏鐵質,動物肝臟、瘦肉中的鐵為血紅素鐵,吸收率高,而植物性食物雖然鐵含量較高,但主要是非血紅素鐵,吸收率低,與動物性鐵質相比,植物性鐵質在人體吸收率較低,素食者有機會出現缺鐵性貧血,因此宜進食豐富植物性鐵質食物。
鐵質素食營養:
雜豆包括綠豆、紅豆、扁豆、鷹嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等,既能提供鐵、鋅和維生素如全穀類食物,也能提供較多的蛋白質如大豆製品。每天食用量可以與全穀類合併計算,佔全天主食的 1/2,並同時進食含豐富維生素 C 的食物,如番茄、西蘭花和橙等,以助鐵質吸收。
5. 鋅
純素食者的鋅攝入量比雜食者低,缺鋅的風險也相對較高。
鋅素食營養:
素食者特別是純素食者,可以從全穀類食物包括燕麥、小米、玉米、高粱米、黑米、全麥麵粉等,用來代替白米飯、白饅頭、白麵條等精製穀物。全穀應佔每日穀類食物 1/2(全素)或 2/5(蛋奶素)。這些粗糧保留了穀粒營養精華,含有更多的鐵、鋅和維生素。
6. 素食食物食用菌
另外,素食者的素食食譜亦應 攝入以下 3 種素食食物。
食用菌包括香菇、木耳、鮮蘑菇、平菇等,屬於蔬菜,含有維生素和鐵、鋅、鈣等,但與普通蔬菜不同的是它們還含有較多蛋白質,而且蛋白質質量優良,可以為素食者提供較好的素食蛋白質。
7. 素食食物海藻類
海藻類包括紫菜、海帶和裙帶菜等,與食用菌類似,也能為素食者提供維生素、鐵、鋅、鈣和蛋白質等。海藻還提供 n-3 多不飽和脂肪酸。建議把海藻類與食用菌合併計算,全素食者每天需食用 5 至 10 克(乾貨重量),蛋奶素者可以少一些。
8. 健康植物油
可選用不同種類的健康植物油,如粟米油、芥花籽油、橄欖油和花生油,但要避免用椰油、棕櫚油和固體狀的植物油,因為這些油類含過高的飽和脂肪,對血膽固醇有不良影響。
除這 8 種重點素食食物外,素食者烹調素食時,也要加入蔬菜和水果,粗細搭配,合理烹調,多燉煮少煎炸。如果素食食譜缺乏上述重點食物,可以使用營養素補充劑或營養強化食品,以避免缺乏營養。
#飲食 #健康
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【特寫】Apple CEO庫克(Tim Cook):未來的核心是AR
你談過喬布斯以及你是如何尊敬他的。你有沒有想過人們對於你在蘋果公司的遺產是如何評價?
我從未花時間考慮過這個問題。很坦率地說,我沒有考慮過我的遺產問題,我考慮更多的是幹實事。我希望,人們記得我是個正派的好人。如果真能如此,那我就算成功了。
喬布斯的DNA將永遠是蘋果公司的基礎。現在也是如此,無論誰是公司的行政總裁,我希望50年後、100年後仍將如此,因為這是蘋果公司的根本所在。喬布斯的精神將推動公司的發展——注重細節、關懷品質、風格簡約、關注用戶和用戶體驗、關注生產最完美產品和關注好的並非足夠好,產品必須是卓越的,用他的話說就是「令人發狂般卓越。」我們應該擁有我們所在領域的專有技術,因為這是能夠控制未來、控制產品質量和用戶體驗的唯一途徑。在犯了錯誤之後,應該有勇氣置身事外、坦誠面對;不應該過於看重地位和自尊,從而你不能說「我要改變方向。」這些東西、這些原則應該是蘋果公司未來100年發展的基礎。這就像美國的憲法,不應改變,我們應該敬畏它。
本質上講,喬布斯多年來摸索出來的這些原則是蘋果公司的基礎,而這並不意味著公司沒有發生改變。公司將發生改變,公司將進入到不同的產品領域,公司要學習,要調整。公司在很多方面已經發生了改變,甚至過去6、7年來就發生了改變。但是我們的「憲法」不應改變,「憲法」應保持不變。我將其視為北極星。做決定時牢記這一點,永遠是非常重要的。這其實讓決策過程變得簡單多了。
蘋果公司將智能音箱HomePod主要作為音樂設備進行推廣,而競爭對手重點推介的是亞馬遜智能音箱Amazon Echo內置的語音交互系統Alexa以及智能家居生活的沉浸式體驗,這令我感到有些吃驚。HomePod將如何更好地讓蘋果公司產品融入人們的生活呢?
實際上,我們已經通過人們隨身攜帶的iPhone進入了智能家居領域。人們不是將iPhone放在口袋裡就是放在桌子上。現在,在HomePod面市之前,我可以用iPhone中的語音系統Siri控制智能家居設備。早晨起床時,iPhone就是鬧鐘。當我說「早晨好」時,房間裡的燈會瞬間亮起來,溫度也會自動調節,一系列事情就會發生。蘋果電視(Apple TV)也是我們推出的智能家居產品,許多人將iPad作為計算工具,Mac也在智能家居市場佔有一席之地。可以說,在智能家居領域,尚未獲得充份關注的是音樂,所以我們決定將偉大的音樂與智能音箱結合在一起。
所以,這將是個將所有那些觸點結合起來的全方位過程,讓人們可以控制自己的生活,不論是通過Siri還是iPad?
客觀而言,Siri目前從3.75億個電子設備接受指令。我認為這是目前所有語音助手中接受最多指令的了。其中一些指令是在家中發出的,另一些是在路上發出的。這就是我們搭建的平台,與我們的起始點大不相同。我們還在全球各地提供很多語言版本的語音助理服務,Siri不只說英語。我們在全球都擁有一定的市場優勢。所以,我們又回到了老問題,市場平衡下缺什麼?那就是高品質音頻和天性的結合。
#TimCook #庫克 #蘋果 #喬布斯 #VR
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